Kako narediti proračunsko solato iz svežega zelja in kuhane pese doma? Hranilna vrednost in vsebnost kalorij. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Zelenjavne solate so nujne za našo prehrano kadar koli v letu. So zdravi, bogati z vitamini in imajo močan okus. Za današnji pregled sem pripravil recept za proračunsko, a okusno solato iz kuhane pese s svežim zeljem. Spomladi in poleti je solata iz svežega zelja, kuhane pese in dodatne sezonske zelenjave le božji dar.
Zdaj sem ga naredila z mladim zeljem, je mehkejše in bolj sočno. Recept ne vsebuje krompirja, kislih kumaric in drugih konzervansov. Solata ima zelo začinjen preliv iz rastlinskega olja s sojino omako in zrnato gorčico. Zato ga lahko varno jeste brez strahu, da bi poškodovali svojo postavo. Recept je primeren za post, za zdravo prehrano, za tiste, ki ste na dieti ali želite izgubiti odvečne kilograme.
Jed je zelo preprosta, nezahtevna v pripravi, ne zahteva veliko dela in časa. Poleg tega ima zelo bogat okus. Vsak dan ga lahko pripravimo kot lahek prigrizek ali za družinsko kosilo ali večerjo, kot dodatek k glavni jedi. Solata je primerna tudi za praznično mizo za pogostitev gostov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 62 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut plus čas kuhanja pese
Sestavine:
- Mlado belo zelje - 200 g
- Zrna gorčice - 1 čajna žlička
- Kuhana pesa - 1 kos. majhna velikost
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Oljčno ali rastlinsko olje - 2 žlici
- Kumare - 1 kos.
- Sojina omaka - 2 žlici
Postopna priprava svežega zelja in solate iz kuhane pese:
1. Belo zelje operite s hladno vodo, odstranite zgornje pokvarjene liste in otresete vse kapljice z vilic. Dodatno posušite s papirnato brisačo. Odrežemo želeni kos z glave zelja in narežemo.
Za bolj izrazit okus solate zelje narežite na čim tanjše trakove (0,3-1 cm). Zaradi aktivnega sproščanja soka bo solata pridobila dodatno sočnost.
Na listih praktično ni pečatov, le meso se nahaja v debelejši plasti v steblih. Po gostoti se skoraj ne razlikuje od listov. Zato, ko zelje narežete čim tanjše, vam ni treba skrbeti za grobe »žile«.
Nastrgano zelje zdrobite z rokami, da postane mehkejše in sočnejše. Potem bo solata mehkejša. Če pa jedi ne postrežete takoj, je bolje, da tega ne storite, ker zelje bo pustilo sok in solata bo vodna.
2. Kumare operite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Odrežite konce na obeh straneh. Po želji odstranite kožo. To je pomembno, če so kumare grenke, grenkoba pa je v lupini. Ali boste kumare olupili ali ne, je odvisno od sadežev. Če so kumare zrele z velikimi semeni, jih je najbolje olupiti.
Kumare narežemo po dolžini in razpolovimo, da nastanejo dolgi trakovi. Zelenjavo narežite na tanke četrtine obročev.
3. Rdečo peso vnaprej skuhamo in popolnoma ohladimo. Če želite to narediti, vlijte vodo v veliko ponev in zavrite. Oprano peso damo v lupine v vrelo tekočino. Kuhajte 40 minut do 2 uri. Odvisno je od velikosti plodov in stopnje zrelosti. Mala pesa bo pripravljena v 40 minutah.
Ohlajeno peso olupimo in narežemo na kocke.
4. Zmešajte vso zelenjavo v eni skledi in dodajte gorčico. Imam zrnato gorčico, vendar je primerna tudi pasta. Če ga uporabljate, ga zmešajte z rastlinskim oljem in nato dodajte v solato.
5. Zelenjavo začinimo s sojino omako z rastlinskim ali olivnim oljem in premešamo. Okusite solato in po potrebi dodajte sol. Ne solite, preden solato začinite s sojino omako. V nasprotnem primeru tvegate, da boste posodo preslali. Solato iz svežega zelja in kuhane pese lahko postrežete neposredno na mizo ali ohladite v hladilniku 10-15 minut.
