Kako pripraviti preproste kompote za zimo v 3 -litrskem kozarcu? TOP 6 receptov s fotografijami. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Poletne jagode in sadje niso le okusni in zdravi za uživanje sveži v sezoni. Poletje je čudovit čas, ko jih lahko poberemo za prihodnjo uporabo v obliki dišečega kompota. Pijača vas ne bo razveselila le s svojim okusom, ampak tudi s svojimi koristmi, prepričani boste, da v njej ni barvil, arom, ojačevalcev okusa in konzervansov. Pripravljen je izključno iz svežih, zrelih in naravnih proizvodov. Vsako sadje je dobro za obiranje in priprava kompota za zimo za 3 -litrski kozarec sploh ni težavna. V pregledu so predstavljeni recepti za kompote z različnim sadjem. Najprej pa ne bo odveč, če se spomnite nekaj preprostih pravil, po katerih boste brez sterilizacije dobili okusen in zdrav kompot.
Preprosti zimski kompoti - značilnosti in skrivnosti kuhanja
- Bodite pozorni na zrelost jagodičja in sadja. Morajo biti zrele, da je sirup svetel in bogat. Za konzerviranje izberite sveže, čvrsto in brez gnilobe sadje.
- Ne dajajte jagod in sadja različnih velikosti v isti kozarec. Veliki kosi dajejo malo soka, majhni pa se lahko razpadejo. To bo imelo slab učinek ne le na videz in okus, temveč tudi na varnost šivanja. Zato jagode predhodno razvrstite po velikosti.
- Razvrstite jagode in sadje ter odstranite odvečne odpadke, liste in žuželke.
- Če sadja s semeni, kot so češnje, slive, breskve in marelice, ne odstranite, bodo plodovi in jagode dolgo ohranili obliko.
- Pri pripravi kompotov s koščicami ne pozabite, da jih ni mogoče hraniti več kot eno leto, sicer obstaja nevarnost zastrupitve. Nabirajte kompote brez jamic za dolgotrajno skladiščenje.
- Če je kompot narejen iz jabolk in hrušk, se lahko znebite semen ali pa jih pustite, če so plodovi majhni. Vse je individualno in po vašem okusu.
- Uporabljajte kakovostno vodo, ne iz pipe, izvirne ali filtrirane.
- Kozarce za kompot temeljito operemo z vodo in sodo, operemo z vrelo vodo in steriliziramo nad paro ali v pečici, dokler se popolnoma ne posuši. Pokrove operemo s sodo bikarbono in skuhamo v vreli vodi.
- Kozarci, napolnjeni s sadjem, so pasterizirani in pokriti s čistimi pokrovi. Posode po 0,5 litra steriliziramo 15-20 minut, 1 liter-20-25 minut, 2 in 3 litre-30-35 minut.
- Kompot brez sterilizacije zaprite po metodi vsaj dvojnega polnjenja.
- Vroče kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo, zavijte s toplo odejo, da se počasi ohladijo in pustite, da se popolnoma ohladi. Dolg postopek hlajenja bo podaljšal in podaljšal rok uporabnosti šivov.
- Kompot je najbolje hraniti na hladnem, v mestnem stanovanju pa pri sobni temperaturi.
- Ohlajene kompote postrežemo na mizi, sadje in jagode pa v posodah za serviranje.
- Z odprtjem pločevinke kompota lahko izboljšate njen okus in aromo z dodajanjem rdečega vina, sadnih sokov, začimb (nageljnove žbice, piment, cimet, vanilija, muškatni orešček, ingver, meta, melisa), limonine lupine, cvetnih listov vrtnice. Ščepec grobe soli bo bolje razkril aromo sadja in začimb.
- Odprto posodo za kompot shranite v hladilniku pri temperaturi 2-14 ° C. Lahko jih tudi zamrznemo in shranimo v zamrzovalniku.
Oglejte si tudi, kako narediti kompot iz modrega grozdja.
Jabolčni kompot za zimo
Za jabolčni kompot izberite sadje sladko -kislih sort, ki so skoraj popolnoma zrele, vendar ne prezrele. Če so jabolka nezrela in trda, bo kompot brez okusa in brez arome, prezreli plodovi bodo hitro razpadli in izgubili obliko. Jabolka razvrstite tudi po sortah, tako da so v istem kozarcu jabolka iste sorte.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 88 kcal.
- Obroki na posodo - en 3 -litrski kozarec
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1 žlica. (200 gramov)
- Voda - 200 ml
Kuhanje jabolčnega kompota za zimo:
- Izberite velika jabolka brez vidnih poškodb, jih temeljito operite in narežite na rezine. Če so plodovi majhni, jih lahko ohranimo cele. Po želji lahko jabolka očistimo in olupimo. Bolje pa je, da lupine ne odrežete iz občutljivih sort.
- Olupljena in sesekljana jabolka dajte v čisti kozarec za približno 1/3 prostornine in prelijte z vrelo vodo do vrha.
- Kozarec pokrijemo s pokrovi in postavimo za pol ure, da se jabolka nasičijo s tekočino in se segrejejo. V tem času se bo gladina vode v bregu nekoliko znižala, ker sadje bo absorbiralo nekaj tekočine. Zato na sam vrat kozarca dodajte potrebno količino vrele vode.
- Odcedite tekočino iz kozarca v ponev in dodajte sladkor.
- Skuhajte sirup in tekočino zavrite.
- Jabolka do vrha prelijemo z vrelim sirupom, kozarce zapremo s pokrovi in stojimo 10 minut.
- Sirup spet odcedimo, zavremo in prelijemo po jabolkih. Ta postopek ponovite še enkrat, nato kozarce zavijte s steriliziranimi pokrovi.
- Jabolčni kompot za zimo ohladite pod odejo in ga položite v klet ali omaro.
Hruškov kompot za zimo
Za hruškov kompot izberite nezrelo sadje z gosto meso, brez napak in odlomljenih mest. Ne pozabite, da bo samo kompot iz hrušk okusen, a videti bled. Če želite izboljšati videz v kozarcu hrušk, dodajte peščico svetlih jagod, kot so viburnum, gorski pepel, maline, ribez itd.
Sestavine:
- Hruške - 1 kg
- Črni ribez - 50 g
- Sladkor - 230 g
Kuhanje kompota iz hrušk za zimo:
- Jagode črnega ribeza odstranite iz vejic in dobro sperite s tekočo vodo.
- Hruške operemo, narežemo na koščke in jim odstranimo semena. Zelo velike plodove narežemo na četrtine, majhne pa lahko ohranimo cele. Če je koža plodov gosta in žilava, jo olupite.
- Čist, opran kozarec do polovice napolnite s sadjem.
- Počasi nalijte vrelo vodo, da steklenica ne poči, in pokrijte s pokrovom.
- Po 40 minutah izlijte vodo v ponev. Njegov znesek se lahko zmanjša, ker sadje bo nasičeno s tekočino. Če se to zgodi, v kozarec dodajte manjkajočo vrelo vodo.
- Zavremo odcejeno vodo in spet vlijemo sadni krožnik.
- Po pol ure vodo ponovno izpraznite, dodajte sladkor in sirup zavrite, tako da se popolnoma raztopi. Pri pripravi sirupa se vodite po okusu hrušk, bolj sladke so, manj sladkorja potrebujete, nato pa dodajte malo citronske kisline za boljše shranjevanje obdelovanca.
- Sirup vlijte v kozarec s sadjem in zavijte pokrov.
- Kompot iz hrušk pustite, da se pozimi ohladi pod toplo odejo.
Kompot iz sliv za zimo
Sliva je zelo aromatična in okusna. Za ohranjanje se uporabljajo rumeni, modri in temno modri plodovi, ki niso prezreli in brez poškodb. Kompot pripravimo samo iz ene slive ali pa naredimo izbor. Z dodajanjem nekaj drugih lahkih sadežev bo okus kompota napolnjen z njihovo aromo, poudaril in popestril okus same slive.
Sestavine:
- Slive - 500 g
- Sladkor - 230 g
- Jabolka - 2 kos.
- Citronska kislina - 0,5 tsp
Kuhanje kompota iz sliv za zimo:
- Operite sadje in mu odstranite peclje.
- Slivo lahko razrežete na polovice in jamo položite, če se dobro loči. Ali pa pustite nedotaknjenega, če ne gre dobro. Če slive niste razrezali, skorjo prebodite z zobotrebcem, da sadje ne poči.
- Jabolka operemo, narežemo na četrtine in izrežemo semensko komoro. Ne odstranjujte kože.
- Narezana jabolka potopite v vodo s citronsko kislino, da ne počrnijo.
- Tople sterilizirane kozarce napolnite s sadjem do vratu in nežno nalijte vrelo vodo do samega roba.
- Steklenico pokrijemo in pustimo 15 minut, da se pasterizira.
- Odcedite vodo iz kozarcev v ponev skozi poseben pokrov z luknjami in dodajte sladkor. Zavremo in sirup kuhamo 3-4 minute.
- Citronsko kislino vlijemo v kozarec na konici noža in prelijemo z vrelim sirupom.
- Kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo 2-3 minute, da zračni mehurčki v vodi in sadju dvignejo na površino. Nato ponovno privijte pokrovček.
- Posodo obrnite na pokrov, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.
Češnjev kompot za zimo
Hitro in kar je najpomembneje, okusen češnjev kompot se bo izkazal brez sterilizacije. Poleg tega se v pijači ohranijo vse koristne lastnosti. Ker dolgo vrelo ubije vse zdravilne vitamine. Takšen kompot je v sobnih pogojih dobro shranjen pri sobni temperaturi. Iz svežih in zamrznjenih jagod lahko skuhate zvitek. Ko uporabljate sveže češnje, ne pozabite, da je to zelo muhasto jagodičje in ga ni mogoče dolgo hraniti. Zato je treba sadje po obiranju ali nakupu takoj ohraniti.
Sestavine:
- Češnje - 2 žlici.
- Sladkor - 1 žlica.
- Voda - 1,8 l
Kuhanje kompota iz češenj za zimo:
- Češnjam odtrgajte peclje, jih operite, posušite in zložite v sterilne kozarce. Pecljev ne odstranjujte vnaprej. V nasprotnem primeru se bo proces razpadanja hitro začel v jagodah.
- Nato v kozarec vlijemo sladkor in počasi vlijemo vrelo vodo, da kozarci ne počijo.
- Zavijte pokrove in obrnite pločevinke. Postavite jih na toplo mesto, da se počasi ohladijo.
Kompot iz ribeza za zimo
Svetel kompot iz ribezovih jagod za zimo ni samo okusen, ampak tudi zelo uporaben. Spominjal vas bo na pomlad in poletje! Pijačo lahko pripravite iz rdečega in črnega ribeza ali iz različnih sort.
Sestavine:
- Ribez - 250 g
- Sladkor - 150 g
- Voda - 350 ml
Kuhanje kompota iz ribeza za zimo:
- Jagode damo v skledo, zalijemo s hladno vodo in nežno operemo. Odcedite vodo s plavajočimi naplavinami in nekajkrat ponovite postopek umivanja, dokler voda ni popolnoma čista.
- Sadje dajte v ponev, dodajte sladkor in ga prelijte z vrelo vodo.
- Sadje zavremo in kuhamo 15 minut.
- Nato pijačo nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in zavijte pločevinasti pokrov.
- Steklenico kompotovega ribeza za zimo obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Marelični kompot za zimo
Košček poletja prihranite za zimo in pokrijte aromatičen, okusen in sončen kompot iz marelic. Po tem receptu lahko konzervirate tudi drugo sadje ali jagode. Glavna stvar je prilagoditi količino sladkorja glede na kislost ali sladkost sadja. Količina sestavin je navedena za dve 3 -litrski pločevinki.
Sestavine:
- Marelice - 2 kg
- Sladkor - 320 g
Kuhanje mareličnega kompota za zimo:
- Marelice operemo in damo v kozarce, napolnimo jih z 1/3 dela. Marelice postavite cele s semeni, čeprav jih lahko po želji odstranite. Potem pa se bodo plodovi v kompotu zmočili in izgubili obliko.
- Nežno napolnite kozarce do vrha z vrelo vodo v majhnih porcijah, da kozarec ne poči.
- Napolnjene kozarce pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
- Nato vlijte tekočino iz kozarcev v ponev, dodajte sladkor in zavrite.
- Vreli sirup po delih nalijte v kozarce, da ne počijo, do samega vrha.
- Kozarce zavijte s steriliziranimi pokrovi, zavijte z odejo na glavo.
- Marelični kompot pustimo za zimo, dokler se popolnoma ne ohladi, in ga damo v shrambo za shranjevanje.
Kompot iz kosmulje za zimo
Poživljajoč kompot iz kosmulje bo nepogrešljiv tako pozimi kot poleti. Okusna, aromatična, osvežilna in osvežilna pijača vas bo v vročem dnevu odlično potešila, v zimskih dneh pa odlično dopolnila vaš obrok. Kompot iz kosmulje ima nenavaden in prijeten okus. Če dodate rezine limone in liste mete, bo pijača nekoliko podobna Mojitu, če pa nalijete malo ruma, dobite pravega Mojita.
Sestavine:
- Kosmulje - 200 g
- Limona - 20 g
- Meta - 10 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota iz kosmulje za zimo:
- Kosmulje operemo s tekočo vodo, zavržemo v cedilo in pustimo, da tekočina stekne. Da bi jagode v pijači izgledale lepo, odrežite repove na obeh straneh. Čeprav to ne vpliva na okus pijače, ampak le na videz.
- Limono operite z vročo vodo in milom, da odstranite zobne obloge s kože. bo uporabljen za pijačo skupaj z lupino. Limono narežemo na tanke rezine. Lahko ga nadomestite s citronsko kislino 1 žličko. na trilitrski pločevinki.
- Jagode, rezine limone, oprane in posušene liste mete dajte v čiste in sterilizirane kozarce.
- V kozarce nalijte vrelo vodo do vratu, pokrijte s čistimi pokrovi in pustite 25 minut.
- Odlijte vodo iz kozarcev v ponev, dodajte sladkor in zavrite. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in izklopite ogenj.
- Vrelo sladko marinado prelijemo po kosmuljah z meto in limono v kozarcih ter jih zvijemo s čistimi pokrovi.
- Kozarce zavijte v toplo odejo in pustite na toplem, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kompot iz kosmulje shranite v shrambi za zimo.
- Pločevinke lahko preskočite, pijačo pa ohladite v hladilniku in jo postrezite k mizi.
Video recepti:
Kompot v zimskem času
Preprost recept za kompot za zimo
