TOP-8 receptov s fotografijami za pripravo kompota iz črnega ribeza za zimo doma. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Črni ribez je skladišče velikega števila različnih vitaminov. Uporaben je kadar koli v letu, zlasti v hladnem vremenu, ko ni svežih in kakovostnih jagod. Zato se jih gospodinje založijo s konzervacijo. Običajno je črni ribez velikodušen za žetev, zato lahko z marmelado iz nje in drsenjem s sladkorjem pripravite kompote iz zimov za zimo. Takšna pijača z lepo bogato barvo, značilnega okusa in arome bo potešila žejo in telo nasičila z vitamini. Spominjal vas bo na preteklo poletje in vas razveselil. Zdaj je zunaj toplo in sezonsko jagodičje je nasičeno s sončno svetlobo, kar pomeni, da je čas za konzerviranje. Obstaja veliko možnosti za obiranje, saj se ribez ujema s številnimi jagodami in sadjem, ki zorijo hkrati. Ta material predstavlja TOP-8 najbolj okusnih receptov za kompot iz črnega ribeza za zimo doma.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Za kompot izberite zrele, močne in sočne jagode črnega ribeza. Izperite jih v več vodah, da naplavine odplavajo na površje. Po pranju jih pustite, da se posušijo na bombažni brisači.
- Črni ribez očistimo iz listov in vej, v nasprotju s svojimi belimi in rdečimi kolegi. Lažje, hitreje in lažje odstranite vse "noge" z "repi" z navadnimi majhnimi škarjami. To je naporen in dolgotrajen posel, vendar ga ne smete zanemariti, sicer kompot ne bo lep in pregleden.
- Vzemite zrele jagode, vendar ne prezrele, te bodo hitro izgubile obliko, zelene pa bodo pokvarile okus pijače.
- Nikoli ne nabirajte jagod za zimsko obiranje po dežju, hitro se nasičijo z vlago, postanejo vodne in brez okusa.
- Pri predenju kompota ni nobenih posebnosti. Edino, kar morate vedeti, je, da več ko jagodičja položite v kozarec, bogatejši in bolj koncentriran bo kompot. Takšno pijačo pozimi razredčimo s kuhano vodo.
- Količina sladkosti je prilagojena osebnemu okusu.
- Da bi ohranili vse vitamine v kompotu iz črnega ribeza, je bolje, da ga ne zavrete, ampak ga zaprete z dvojnim prelivanjem z vrelo vodo ali vrelim sirupom. Toda ta metoda je primerna samo za zimsko obiranje. Če želite piti svež kompot, ga morate skuhati ali pustiti, da se jagode skuhajo. Potem bodo postali nežni, oddajali bodo svoj sok, okus in aromo.
- Posodo napolnite s tekočino do roba. Če za zadnji kozarec ni dovolj malo sirupa, v kompot dodajte navadno vrelo vodo.
- Za pripravo kompota za zimo obvezno očistite kozarce in pokrove s sodo bikarbono, sperite s tekočo vodo in sterilizirajte nad paro.
- Zavite kozarce obrnite s pokrovi navzdol, jih zavijte v toplo odejo in pustite, da se počasi ohladijo. Vsebina se mora dobro ogreti, ker odvisno je od varnosti obdelovanca.
- Okus čiste ribezove pijače se izkaže za zelo bogat in svetel, barva pa je rubinasta. Kompot iz črnega ribeza pa lahko dopolnimo s katerim koli sadjem in jagodami: jabolka, maline, kosmulje, breskve, hruške, češnje, slive, meto, pomaranče, limone …
- Če med konzerviranjem ostane sirup, skuhajte navaden kompot iz njega v ponvi.
- Kompot za zimo shranite v temnem, suhem in hladnem prostoru.
- Po odprtju pločevinke in pitju kompota ne hitite, da bi zavrgli jagode. Ne moremo jih samo jesti, ampak jih lahko uporabimo tudi za okrasitev pite, sladoleda, skutnih sladic in različnih koktajlov.
Klasičen recept za kompot iz črnega ribeza
Okusni kompot iz črnega ribeza za zimo po klasičnem receptu. Med kuhanjem se ne sterilizira, ampak se zapre z metodo dvojnega polnjenja. Dobro se skladišči tako v mestnem stanovanju kot na hladnem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 38 kcal kcal.
- Obroki - ena 3 -litrska pločevinka
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Jagode črnega ribeza - 4 žlice.
- Sladkor - 2 žlici.
- Vrela voda - 2, 8 l
Kuhanje kompota iz črnega ribeza za zimo po klasičnem receptu:
- Razvrstite jagode črnega ribeza, odstranite vejice, liste in naplavine. Sperite s hladno tekočo vodo in odcedite.
- Posušene jagode vlijemo v oprane in s parno sterilizirane kozarce ter jih prelijemo z vrelo vodo.
- Kozarce pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.
- Iz kozarca infuzijo vlijemo v ponev skozi poseben pokrov z luknjami, tako da jagode ostanejo v posodi.
- V ponev vlijemo sladkor in zavremo, da se rafiniran sladkor popolnoma raztopi.
- Jagode prelijemo z nastalim sirupom in kozarce zapremo s šivalnim strojem.
- Pločevinke obrnite na pokrov, jih zavijte v toplo odejo in pustite, da se sterilizira 8-12 ur.
Ribez in kosmulja
Okusen in zdrav kompot iz kosmulje in črnega ribeza. Kompot se izkaže za okusen, ne sladkan, z rahlo zaznavno in prijetno kislostjo. Sadne kisline, ki jih vsebujejo jagode, prispevajo k dolgotrajnemu shranjevanju pijače tudi pri sobni temperaturi, zato ne morete dati veliko sladkorja.
Sestavine:
- Črni ribez - 250 g
- Kosmulje - 250 g
- Sladkor - 250 g
- Voda - 1,5 l
Kuhanje kompota iz črnega ribeza in kosmulje za zimo:
- Jagode sperite, odrežite repove in posušite.
- Dajte jih v čist, steriliziran kozarec in nalijte vrelo vodo do obešalnikov posode.
- Kozarec pokrijemo s čistim, kuhanim pokrovom in pustimo stati 10 minut.
- Odlijte vodo nazaj v lonec in jo zavrite.
- V kozarec z jagodami nalijte sladkor in ponovno prelijte z vrelo vodo.
- Na kozarec postavite pokrov in pustite, da se sladkor raztopi.
- Kozarec kompota iz ribeza za zimo brez sterilizacije zavijte s steriliziranim pokrovom, ga obrnite in pustite, da se ohladi pod toplo odejo.
Recept za črni ribez za 3 -litrski kozarec
Kompot iz kislega ribeza bo prijetno razredčil sladkost peciva, peciva, vafljev in drugih sladkarij. Ta recept je za 3 -litrski kozarec. Ta kompot lahko pijete brez redčenja. Toda število jagod lahko spremenite po lastni presoji. Če se njihov delež poveča, bo pijača bogatejša.
Sestavine:
- Črni ribez - 500 g
- Sladkor - 200 g
- Voda - približno 1,5 litra
Kuhanje kompota iz črnega ribeza za 3 -litrski kozarec:
- Jagode sperite, posušite in prelijte v kozarec.
- Jagode dajte v vnaprej pripravljene kozarce in nalijte navadno hladno vodo. Nanje položite odtočni pokrov in nalijte vodo v ponev. Tako izmerite pravo količino vode.
- Tej količini vode dodajte še 100 ml vode, tako da so kozarci napolnjeni do samih robov.
- Nalijte vodo na plin, dodajte sladkor in sirup zavrite.
- Sladki sirup prelijemo po jagodah in takoj zavijemo s čistimi pokrovi.
- Kompot iz ribeza za zimo ohladite v 3 -litrskem kozarcu pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Črni ribez z jabolki
Ne samo črni ribez je kot nalašč za pripravo kosov za zimo. Z lahkoto ga lahko kombiniramo z drugimi jagodami in sadjem za izjemne kombinacije okusov. Kompot iz črnega ribeza z jabolki vas bo navdušil s svojo edinstveno bogato barvo in aromo.
Sestavine:
- Črni ribez - 3 žlice.
- Jabolka - 2 kos.
- Sladkor - 3 žlice.
- Voda - 1,5 l
Kuhanje kompota iz črnega ribeza z jabolki za zimo:
- Jabolka operemo, jih olupimo in narežemo na kocke.
- Jagode črnega ribeza razvrstite, odtrgajte peclje, sperite in posušite.
- V ponev nalijemo vodo in zavremo.
- Jagode ribeza in rezine jabolk položite v sito in jih položite v vrelo vodo. Sadje blanširajte 2 minuti.
- Blanširana živila dajte v kozarce in dodajte sladkor v vodo, kjer so bila blanširana.
- Sirup kuhamo 5 minut in ga vlijemo v kozarce.
- Pločevinke zavijte s čistimi pokrovi, obrnite, zavijte z nečim toplim in pustite, da se ohladi.
Kompot iz ribeza in češnje
Zelo lepa in aromatična pijača - kompot iz češnjevega ribeza za zimo. Prijetno ga je piti in nobenega zimskega užitka ni mogoče primerjati z uživanjem sadja v pločevinkah.
Sestavine:
- Črni ribez - 2 žlici.
- Češnje - 2 žlici.
- Sladkor - 700 g
- Voda - približno 1,5-2 litra
Kuhanje kompota iz ribeza in češnje za zimo:
- Jagode olupimo z vejic in naplavin. Češnje pustite s semeni.
- Operite, posušite in razporedite sadje v sterilne kozarce.
- Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 5 minut.
- Izmerjeno vodo nalijte v ponev, dodajte sladkor in pustite, da sirup zavre. Kuhajte ga 5 minut.
- Jagode v kozarcu prelijemo s pripravljenim sirupom do samega roba in takoj zavijemo s čistimi pokrovi.
- Kozarce obrnite in jih položite na pokrov ter pustite, da se počasi ohladijo navzdol, zaviti v toplo krzneno plašč.
Črni in rdeči ribez
Kompot iz rdečega ribeza je okusen, vendar jagodičje postane neopazno, kot bi zbledelo. Z mešanjem s črnim ribezom bo kompot lep, svetel in bogat. To je prava paša za oči.
Sestavine:
- Črni ribez - 1,5 žlice.
- Rdeči ribez - 1,5 žlice.
- Sladkor - 1,5 žlice.
- Voda - približno 1,5 litra
Kuhanje kompota iz črnega in rdečega ribeza:
- Jagode razvrstite in sperite v vodi. Posušimo in potresemo po čistih kozarcih.
- Jagode prelijemo z vrelo vodo 15 minut, pokrijemo in pustimo 10 minut.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in vsebino zavremo.
- Kuhajte pet minut in jagode prelijte po samih straneh kozarca.
- Pločevinke zavijte s predhodno zavretimi pokrovi, pločevinko obrnite, zavijte s toplo odejo in ohladite en dan.
Ribez z citronsko kislino
Citronska kislina v receptu ni potrebna, ampak dodatna sestavina, ki jo lahko dodamo ali ne. Ona je zaslužna za bogastvo bodočega kompota.
Sestavine:
- Črni ribez - 2 žlici.
- Citronska kislina - 1/3 žličke
- Sladkor - 1 žlica.
- Voda - 1,5 l
Kuhanje kompota iz ribeza za zimo s citronsko kislino:
- Ribje jagode razvrstite in temeljito operite v vodi.
- Prenesite jih v čiste kozarce, tako da zavzamejo 1/3 ali 1/4 celotne prostornine.
- V ponvi zavremo vodo in kozarce jagod prelijemo z vrelo vodo.
- Pokrijte jih s pokrovi in pustite stati 10-15 minut.
- Tekočino iz pločevink vlijemo nazaj v ponev in zavremo.
- Nato dodamo citronsko kislino, premešamo in s to tekočino prelijemo jagode. Pustite jih, da vztrajajo 10 minut.
- Tekočino nalijte v ponev in jo zavrite.
- V kozarce z ribezom dodajte sladkor in prelijte z vrelo vodo.
- Kozarce za zimo zavijte, zavijte z odejo, da se kompot postopoma ohladi.
Malina in ribez
Okusen in zdrav kompot iz malin in ribeza, poln vitaminov in poletnih arom, vas bo navdušil v zimsko-pomladnem obdobju leta. Ti dve jagodičji sta zelo bogati z vitaminom C, ki pomaga krepiti imunski sistem.
Sestavine:
- Maline - 300 g
- Črni ribez - 300 g
- Sladkor - 300 g
- Citronska kislina - 0,25 žličke
Kuhanje kompota iz malin in ribeza:
- Jagode previdno sperite, zlasti maline. je zelo nežna.
- Ribez položite v čisti, sterilni kozarec in po vrhu potresete maline.
- Jagodam dodajte citronsko kislino in sladkor, da ohranite maline. pri nalivanju vode v ponev se lahko poškoduje nekaj sadja.
- Zavremo vodo in dodamo sladkor in jagode.
- Kozarec pokrijemo s sterilnim pokrovom in pustimo 10 minut, pokrito s toplo brisačo.
- Čez nekaj časa zavrtite kozarec s pokrovom, ga zavijte z brisačo in rahlo zasukajte, da se sladkor raztopi.
- Obrnite ga na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
