Zdrav in okusen zrazy z jajcem. TOP 7 receptov. Kako jih pravilno kuhati?
Fast Meso Zrazy z jajcem in čebulo
Ta korak za korakom recept za mesni zraz z jajcem se razlikuje po tem, da polnila tukaj ne režemo z nožem, ampak zmeljemo z mešalnikom, kar bo znatno pospešilo postopek kuhanja.
Sestavine:
- Svinjsko in goveje meso - 1 kg
- Čebula - 2-3 kos.
- Kuhana jajca - 4 kos.
- Zelena čebula - 50 g
- Štruca / beli kruh - 3 rezine
- Sončnično olje - 0,5 žlice.
- Drobtine - 3 žlice
- Sol po okusu
Postopna priprava hitrih mesnih jedi z mletim mesom in čebulo:
- Vzemite mešalnik in vanj zmešajte sesekljano čebulo s hlebcem.
- Nato mleto meso združite z mešanico hlebcev. Solimo in močno premešamo.
- Nato jajca skuhajte in ohladite.
- Zeleno čebulo operemo in damo v mešalnik.
- Sem pošljite kuhana jajca, olupljena iz lupine.
- Zeleno čebulo sesekljajte skupaj s kuhanimi jajci in pire. To bo vaše polnilo.
- Zdaj navlažite roke, da se mleto meso ne bo prijelo na kožo.
- Oblikujte pljeskavice in v vsako skrijete jajčni nadev.
- Zrazy pomočite v kruh.
- Nato na dnu segrejte ponev z rastlinskim oljem.
- Palačinke položimo v ponev in na obeh straneh porjavijo do zlato rjave barve. Zrazy obračajte pogosteje, da bodo dobro narejeni.
Postrezite z zelenjavno prilogo ali kot samostojno jed z veliko zelenja. Okusni so tudi ti kotleti z ajdo ali rižem.
Meso zrazy z jajcem in zeleno čebulo v pečici
Ta jed je manj kalorična, saj zrazi ne bomo ocvrli, ampak jo spekli.
Sestavine:
- Mleto meso (svinjina) - 500 g
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Čebula (srednje velikosti) - 1-2 kos.
- Palica - 4 kosi
- Mleko - 200 ml
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sesekljano zelenje - 1 žlica
- Sol - 2 ščepca
Postopno kuhanje mesnega zraza z jajcem in zeleno čebulo v pečici:
- Kose hleba namočite v mleko.
- Skuhajte 3 jajca.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na velike kocke. Njihova velikost naj bo približno 1 do 1 cm.
- Ko so jajca kuhana, jih ohladimo in olupimo. Nato narežemo na kocke enake velikosti kot čebula.
- Nato na segreti ponvi malo popražimo nasekljano čebulo. Počakajte, da postane prosojno.
- Ko čebula doseže želeno stanje, jo odstranite iz ponve in združite z jajci in žlico sesekljanega kopra. Uporabite lahko zamrznjeno hrano. Če koper ne marate, vzemite katero koli drugo zelenico po vašem okusu.
- To mešanico solimo in dobro premešamo.
- Nato vzemite predhodno valjano mleto meso in ga zmešajte s hlebcem, zmehčanim v mleku.
- Tukaj po okusu dodajte surovo piščančje jajce, sol in začimbe. S pridnostjo mešajte z rokami.
- Potem morate to mesno maso nekoliko pretepati. Mleto meso večkrat pustite v skledi, le ne pretiravajte, da z njim ne bi razpršili celotne kuhinje.
- Nato oblikujte majhno torto, nanjo položite jajčni nadev. Uporabite ga malo, da med kuhanjem ne pobegne.
- Nato rahlo pritisnite nadev, tako da gre v mleto meso, zavijte robove kotleta.
- Vzemite kalup in ga namažite z rastlinskim oljem, pečico segrejte na 200 stopinj.
- Na dno položite zrazy. To je treba narediti s šivom navzdol.
- Nato sami namažite površino zob z rastlinskim oljem.
- Na dno kalupa nalijte nekaj vode in pustite, da se zrazy peče 45 minut.
- Ko je jed pripravljena, jo postrezite z zelenjavo in veliko zelenja.
Meso zrazy z jajcem in gobami
V tem receptu ne bodo samo jajce, ampak tudi bele gobe kot polnilo za zraz.
Sestavine:
- Mleto goveje meso (maščobno) - 600 g
- Čebula - 300 g
- Piščančje jajce - 4 kos.
- Sončnično olje - 2 žlici
- Krompir - 150 g
- Marinirani jurčki - 150 g
- Peteršilj - 10 g
- Sol po okusu
- Črni poper - po okusu
- Provansalska majoneza - 100 g
Postopno kuhanje mesnih jedi z gobami in jajci:
- Krompir temeljito olupimo in operemo.
- Nato olupite polovico čebule, ki je navedena v sestavinah.
- Čebulo in krompir narežemo na velike koščke in jih speremo skozi mlin za meso. Dodajte mletemu mesu.
- Nato mu dodamo surovo jajce, sol in začimbe. Vse sestavine močno premešamo.
- Nato preostala 3 jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.
- Nato olupimo drugo polovico čebule in jo drobno sesekljamo.
- Gobe narežemo tudi.
- Nato gobe in čebulo prepražimo v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.
- Nato iz mletega mesa oblikujte sploščen kolač in na sredino dajte malo nadeva.
- Nadev na vrhu prekrijemo z drugo ploščato torto in oblikujemo pecivo. To naredite z vsem mletim mesom.
- Nato položite zrazy na dno posode za kuhanje v sopari ali cvrtniku in površino premažite z majonezo.
- Jed kuhamo 40 minut.
- Pri serviranju okrasite zrazy z zelišči.
Meso zrazy z jajcem in sirom
Ta recept za zraz meso z jajcem se razlikuje po tem, da je poleg jajca v sestavo že vključen sir. Zaradi tega je jed bolj nežna in aromatična, poleg tega pa bodo zrazy s to možnostjo kuhanja ocvrli v testu.
Sestavine:
- Mešanica svinjine in govejega mesa - 300 g
- Trdi sir - 100 g
- Maslo 82% - 1 žlica
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Mleko srednje maščobe - 160-180 ml
- Pšenična moka za peko - 100 g
- Beli kruh (štruca) - 1/2 kos.
- Rastlinsko olje - 4 žlice (za cvrtje)
- Sol, poper - po okusu
Postopno kuhanje mesnega zraza z jajcem in sirom:
- Hlebček zlomite na koščke in namočite v polovici količine mleka, ki je navedena v receptu.
- Po nekaj minutah v mleto meso dodamo namočeno štruco, zmes gnetemo z rokami.
- Nato mleto meso solimo in popramo ter ponovno močno premešamo.
- Zdaj začnite pripravljati nadev. Če želite to narediti, najprej skuhajte jajce, ga ohladite in ga nato olupite.
- Nato sir naribajte na drobno.
- Jajce narežemo na kocke in zmešamo z naribanim sirom.
- V isto mešanico dodajte zmehčano maslo.
- Zdaj dodamo sol in poper ter nadev dobro premešamo.
- Nato začnite oblikovati zraz. Če želite to narediti, vzemite žlico mletega mesa, ga položite na mokro roko in ga nekoliko sploščite.
- Nato na to torto dajte žličko nadeva.
- Nato torto iz mletega mesa zvijemo v kroglo, tako da je nadev v notranjosti, poravnamo.
- To naredite za preostanek mletega mesa in nadeva.
- Ko nastanejo vsi zrazy, začnite pripravljati testo. Če želite to narediti, jajce razbite v globok krožnik in mu dodajte preostanek mleka.
- Mešanico mleka in jajc stepemo, v mešanico dodamo moko. Nato testo solimo in popramo.
- Prepričajte se, da je konsistenca enotna in brez grudic.
- Vsak kotlet pomočite v takšno maso in na obeh straneh prepražite v vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.
- Mesa zrazy z jajcem v ponvi ne pecite dolgo, ker bodo že v pečici dosegli popolno pripravljenost.
- Zrazy samo prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve, nato pa damo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
- Postrezite že pripravljene zraze s solato iz sveže zelenjave.
Otroško meso zrazy s čebulo in korenjem
Če vaši otroci odločno zavračajo meso in navadne kotlete, jim poskusite skuhati smešne in svetle jedi po tem receptu.
Sestavine:
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 3 kos. (2 kosa za polnjenje, 1 kos za mleto meso)
- Mleto goveje meso - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Kruh - 2 rezini
- Mleko - 1/3 žlice.
- Sol po okusu
Postopna priprava otroške hrane s čebulo in korenjem:
- Korenje in jajca skuhajte.
- Za boljšo fiksacijo v mleto meso razbijte surovo jajce.
- Štruco malo namočite v mleko in jo pošljite tudi v mleto meso.
- Nato vse to solite in poprajte po svojem okusu. Mleto meso močno premešajte z rokami.
- Istim sestavinam dodamo čebulo, narezano v mešalniku. Ponovno premešajte.
- Ko so korenje in jajca kuhana, jih ohladimo in narežemo na majhne kocke.
- Korenje in jajca združite v ločeni skledi, solite in premešajte.
- Zdaj navlažite desko za rezanje z vodo, nanjo pa položite ravno mletega mesnega mesa.
- Na sredino takšne torte postavite malo nadeva.
- Robove pogače prepognite, da nastane podolgovata peciva.
- To naredite s preostalim mletim mesom in nadevom.
- Sedaj namažite posodo s soparnikom z rastlinskim oljem in nanjo položite zrazy.
- Hrano kuhajte v dvojnem kotlu 40 minut.
Takšne zraze postrezite z dušeno zelenjavo in malo kisle smetane. Okusni bodo tudi s pire krompirjem.
Ocvrto meso zrazy z jajcem in česnom
Ljubiteljem vročih zelišč in začimb bo ta recept zagotovo všeč.
Sestavine:
- Svinjina - 300 g
- Govedina - 300 g
- Srednja čebula - 2 kos.
- Surovo jajce - 1 kos.
- Kuhana jajca - 2 kos.
- Korenje - 1 kos. (majhno)
- Zmleti krekerji - 2 žlici
- Česen - 2 rezina
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol, poper - po okusu
Postopno kuhanje mesnega zraza z jajcem in česnom:
- Meso in eno čebulo povaljamo v mlinčku za meso, mleto meso solimo in popramo.
- Dodamo mu mlete krekerje in surovo jajce.
- Stroke česna nato skozi posebno stiskalnico prenesite v mleto meso.
- Vse sestavine močno premešajte z rokami.
- Nato kuhano mleto meso postavite v hladilnik, da absorbira vso aromo česna in čebule.
- Jajca skuhajte.
- Korenje naribajte na grobo ribež.
- Čebulo narežemo na majhne kocke.
- Nato segrejte ponev in na dno nalijte nekaj olja.
- V ponvi prepražimo čebulo in korenje.
- Kuhana jajca ohladimo in olupimo, nato pa naribamo na grobem ribežu.
- Zmešajte korenje, čebulo in jajca. To je polnilo za vaš zraz.
- Nato mleto meso vzemite iz hladilnika in ga začnite oblikovati.
- Oblikujte ravno pašteto in nekaj polnila položite na sredino.
- Nato oblikujte drugo torto in jo združite s prvo torto. Robove zraze dobro stisnite, da nadev med cvrtjem ne izpade.
- Panirano palačinko potopite in odstavite. Enako storite z ostalim mletim mesom in nadevom.
- Segrejte ponev in zero na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.
- Na koncu kuhanja zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom 15-20 minut. V tem času bo zrazy popolnoma dosegel pripravljenost.
Takšne zrazy je dobro postreči k mizi kot samostojno jed s sesekljanim svežim paradižnikom in kumarami. Dober tek!
S čim kombinirati zrazy pri serviranju?
Če servirate zrazy na otroško mizo, bi bilo dobro, če bi jim pripravili nežen pire krompir z mlekom. Otroku lahko na krožnik položite tudi več rezin sveže kumare.
Če sledite pravilni prehrani in se bojite, da bi se zredili, potem jejte meso zrazy s svežo zelenjavo. Paprika, kitajsko zelje, sveže kumare in vse vrste zelenjave se odlično podajo k mesu.
Z dušeno zelenjavo se bo odlično podalo tudi mleto meso zrazy z jajcem. Postrežete jih lahko z dušenimi bučkami ali jajčevci. Če imate raje izbrano zelenjavo, potem hkrati dušite več vrst zelenjave. V eni ponvi lahko zmešate zelje, korenje, čebulo, paradižnik in zelišča.
