Prve gozdne gobe in smrčki si zaslužijo posebno pozornost. Njihovo aromo in okus cenijo sladokusci, zakaj ne bi uživali tudi v teh gobah. Poleg tega smo recept s fotografijo že pripravili.
Gozdne gobe z ne preveč privlačnim imenom - smrčki, ki v celoti opisujejo njihov videz (nagubana kapica), so zaradi svoje nežne arome in nežnega okusa zelo cenjene v različnih kuhinjah sveta. Smrčki pa so običajno užitne gobe. To pomeni, da jih morate pred kuhanjem skuhati.
Iz teh gob je mogoče pripraviti veliko različnih jedi, danes pa se bomo pogovarjali o tem, kako pravilno ocvrtiti smrčke, ne da bi pri tem izgubili okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 25 kcal.
- Obroki - za 2 osebi
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Smrčki - 500 g
- Limonin sok - 1 žlica l.
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.
- Sol in poper po okusu
- Zelena čebula za serviranje
- Voda
Kako ocvrtiti smrčke - kuhanje po korakih
Najprej razvrstite smrčke in odstranite pokvarjene gobe. Sperite jih z veliko vode. Nato jih napolnite s hladno vodo in postavite na štedilnik. Morels po vreli vodi kuhajte 5 minut. Nato odcedite prvo juho in gobe znova sperite pod tekočo vodo. Spet jih prelijemo s hladno vodo in drugič zavremo. Po vrenju jih kuhamo 15 minut.
Kuhane smrčke dajte v cedilo in pustite, da odteče odvečna voda. Ko se odcedijo, jih narežemo na manjše koščke ali pustimo takšne, kot so. Najpogosteje se gobam odstranijo noge. Nekaj smo jih pustili, da bi videli, če zagotovo niso tako okusni kot klobuki.
Zdaj bomo gobe ocvrli v običajno ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
Ko gobe porumenijo in porjavijo, v ponev dodamo limonin sok in začimbe. Premešamo in kuhamo še 2 minuti.
Pripravljene gobe takoj postrezite in jih potresite z zeleno čebulo. Dober tek.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Kako kuhati smrčke
2) Kuhanje smrčkov okusno
