Popestrite svojo dnevno prehrano in okrasite praznično mizo tako, da naredite okusen in rdeč krompirjev zvitek z gobami. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Krompir in gobe so najboljša kulinarična zveza v naši nacionalni kuhinji. V kakšnih različicah kuhanja se ta duet ne pojavlja! To so pečenke, enolončnice, juhe, solate in številne druge okusne dobrote. Danes predlagam, da preizkusim drugo možnost v obliki krompirjeve zvitke z gobami. Zvitek temelji na okusnem krompirjevem testu, nadev pa so ocvrte gobe. Kombinacija teh izdelkov v nenavadni interpretaciji je dober razlog, da svoje ljubljene razveselite z okusno hrano. Čeprav bo tak izdelek predstavljiv ne le na vsakodnevni družinski pojedini. Ustrezno mesto na praznični mizi bo vroča jed ali hladen prigrizek. Ker je krompirjev zvitek z gobami okusna in zadovoljiva jed, ki je lahko hkrati glavna vroča poslastica in ohlajen prigrizek. Najpomembneje je, da je precej preprosta za pripravo, ne zahteva velikega števila različnih izdelkov in vašega časa.
Da bo jed še posebej aromatična, za zvitek uporabite gozdne gobe. Če ni gozdnih gob, bodo primerni šampinjoni ali ostrige. Nato pa nadevu dodajte začimbe z gobami, da bo predjed bolj dišeča. V tem receptu se uporabljajo zamrznjene gobe, ki so jih pred zamrzovanjem predhodno skuhali. Če imate sveže gozdne gobe, jih pred cvrtjem najprej skuhajte v slani vodi. Umetno gojene gobe, šampinjoni in ostrige ne zahtevajo predhodnega kuhanja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Gobe - 500 g (recept uporablja zamrznjene gobe)
- Jajca - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Moka - 50 g
Postopna priprava krompirjevega zvitka z gobami, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in damo v ponev. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik, da se kuha.
2. Po vrenju znižajte temperaturo na najmanjšo nastavljeno vrednost, lonec pokrijte s pokrovom in krompir kuhajte do kuhanja približno 15 minut. Pripravljenost preverite tako, da gomolj prebodite z nožem ali vilicami. Z lahkoto bi morali priti.
3. Iz krompirja odcedite vso vodo in jo prenesite v globoko posodo. Dodamo ščepec soli in krompir zdrobimo v pire.
4. V krompirjevo testo vlijemo moko in premešamo.
5. Testu dodamo jajca in ponovno premešamo. Po potrebi dodamo še moko. Konzistenca testa mora biti čvrsta. Testo zavijemo v plastično folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
6. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke pol obroče. Gobe naravno odmrznemo, operemo in narežemo na trakove.
7. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Dodajte gobe in čebulo.
8. Gobe in čebulo prepražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Začinimo s soljo in črnim poprom.
9. Z valjarjem razvaljajte pravokotno krompirjevo testo debeline približno 5-7 mm. Potresemo ga z malo moke.
10. Gobov nadev položite na krompirjevo testo.
11. Testo dvignite z dveh prostih robov in pokrijte nadev. Robove testa dobro zavežite z vseh strani.
12. Rolado položite na pergamentni papir, s stranjo šiva navzdol in položite v pekač.
13. Zvitek premažite z mlekom, jajcem ali kislo smetano, tako da je zlato rjava skorja. Pošljite ga v ogreto pečico na 180 stopinj za pol ure. Če želite vroč krompirjev zvitek postreči z gobami, ga postrezite takoj po kuhanju. Če ga raje postrežete kot hladen prigrizek, ga najprej ohladite pri sobni temperaturi, nato pa ga popolnoma ohladite v hladilniku. Nato narežemo na porcije in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti krompirjev zvitek z gobjim nadevom.
