Univerzalna priloga za praznično in vsakodnevno mizo - pire krompir z mesno juho doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pire krompir je najbolj priljubljen način priprave krompirja v vseh državah sveta. Je okusna, nežna, plastična in vsestranska, ker omogoča eksperimentiranje z obliko in okusi. Pire krompir se kombinira z vsemi vrstami mesa, zelenjave, rib. Jed se dobro nasiti in za dolgo časa pusti občutek sitosti. Po klasičnih kanonih, razvitih v sovjetskih letih, je ta jed pripravljena iz kuhanega krompirja, soli, masla in mleka. Toda vsak kuhar poskuša izboljšati klasični pire krompir.
Na primer, prefinjeni gurmani so pripravili okus pire krompirja z mletim poprom, česnom, sirom, oreščki in številnimi drugimi izdelki. Namesto masla in mleka se uporablja kisla smetana ali jajca. Navadno vodo za kuhanje gomoljev zamenjamo z zelenjavno juho. V tem članku se bomo naučili kuhati pire krompir v mesni juhi. Tako dobimo občutljiv, kremast bel pire krompir. Glavna stvar je, da ga takoj postrežete k mizi in ohlajenega nikoli ne segrejete. Svež pire krompir ima rok uporabnosti le 2 uri. Nato lahko z njim pripravimo krompirjevo pito, enolončnice, zraz, nadeve … ni pa več primeren za prilogo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 229 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 5-6 kosov.
- Kuhano in dušeno meso z omako - 100 g
- Mesna juha - 1 l
- Posušen mleti česen - 1 čajna žlička
- Jajca - 1 kos.
- Sol po okusu
Korak za korakom priprava pire krompirja v mesni juhi, recept s fotografijo:
1. Izberite trdne gomolje z gladko in čvrsto kožo. Izbrani krompir olupimo, dobro speremo s tekočo vodo, narežemo na koščke in damo v lonec. Ne narežite krompirja zelo na drobno, seveda se bo hitreje skuhal, izgubil pa bo tudi veliko škroba.
2. Dušeno meso dodajte v ponev skupaj z omako, v kateri je bilo kuhano.
3. Vročo juho nalijte v lonec, tako da pokriva le gomolje, in premešajte, da se meso razprši po loncu.
4. Lonec postavimo na štedilnik in dušimo na močnem ognju. Znižajte temperaturo na najnižjo nastavljeno vrednost in gomolje kuhajte do mehkega, pokriti. Takoj, ko juha zavre, jo takoj posolimo in začinimo s posušenim mletim česnom. Če pa ste uporabili soljeno juho, morda ne boste potrebovali dodatne soli.
5. Dodajte surovo jajce v lonec s kuhanim krompirjem. Če je po kuhanju veliko juhe, jo prej malo odcedite, da pire ne bo preveč tekoč. Z lesenim tolkalnikom pripravite popoln gladek pire krompir tako, da gomolje narežete.
Krompirjev pire se lahko izkaže za zelo viskozen in s sivkastim odtenkom. Skrivnost je, da je treba pire krompir pripraviti le iz vročega krompirja, katerega temperatura ni nižja od 80 ° C.
6. Končan pire krompir postrezite v mesni juhi. Če ga želite lepo postreči, okrasite s kodrastim peteršiljem, drobno sesekljanim koprom ali pirejem iz korenja.
