Bogata in aromatična pečenka iz jeter in krompirja, kar je potrebno za večerjo za vse družinske člane. Hitro se skuha in poje še hitreje! Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Če imate radi pečenke in celo na raznolik način kuhanja, potem je ta recept za vas. Obilno, okusno, zdravo … To je čudovit proračunski obrok za vso družino za vsak dan, kjer zelenjavo kombiniramo s koščki mehkih jeter. Jetra so zakladnica aminokislin, ki so koristne za telo. Bogat je z minerali, vitamini in vsebuje lizin, ki preprečuje razvoj srčnih napadov in kapi. Zato te jedi z jetri ni enostavno pripraviti s prijetnim okusom, a tudi zdravo. Več jedcev ne bo zavrnilo takšne poslastice. Glavna stvar pri kuhanju hrane je upoštevati nekaj preprostih pravil, nato pa se bo vedno izkazalo za okusno.
- Eden od pomembnih vidikov pečenja je, da jetra pravilno prepražite na močnem ognju, nato pa vse izdelke dušite, dokler se ne zmehčajo.
- Za recept lahko vzamete katero koli vrsto jeter: puranje, piščančje, telečje …
- Kuhate lahko v eni veliki ponvi na štedilniku ali v porcijskih lončkih v pečici.
- Če želite okus ublažiti in jedi dodati kremasto noto, pečenki dodajte kislo smetano.
- Pred kuhanjem lahko jetra nekaj ur namočimo v mleku, iz drobovine bodo potegnili grenkobo, jo naredili bolj nežno in mehko. Včasih so jetra namočena v limonin sok. Jetra pa lahko skuhate brez namakanja, potem jih morate dobro umiti. Običajno se grenkoba odstrani iz govejega in svinjskega jetra; v piščanca in purana ni grenkobe.
- Med cvrtjem pozorno opazujte jetra, ker če ga prepečete, bo ostrega okusa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Jetra (katere koli sorte) - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 4 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnikova omaka - 50 ml
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 3 rezine
Korak za korakom kuhanje pečenih jeter in krompirja, recept s fotografijo:
1. Očistite jetra iz zgornjega filma in žolčnih vodov. Da bi to olajšali, pustite jetra za nekaj časa v zamrzovalniku, malo bodo zmrznili in film bo zlahka odletel. Klobove operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na srednje velike kose. V nekaterih receptih je priporočljivo premagati jetra, zato se bo izkazalo za mehkejše. Zato, če želite, lahko to storite. V ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju prepražite jetra do zlato rjave barve.
2. Korenje olupimo, operemo, posušimo in narežemo na 3 cm dolge, 1 cm široke palčke. Ocvrta jetra odstranimo iz ponve in dodamo korenje. Dodamo rastlinsko olje in korenje popražimo do zlato rjave barve.
3. Krompir olupimo, operemo, narežemo na velike rezine in po korenju popražimo v ponvi do zlato rjave barve. Vseh izdelkov ni treba pripraviti, ker bodo še vreli. Nujno je, da so pokriti samo s skorjo.
4. Ocvrta jetra, korenje in krompir damo v globoko ponev.
5. Hrani dodajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, sesekljan česen in papriko. Začinimo s soljo in poprom. Napolnite z vodo, premešajte in postavite na štedilnik.
6. Zavremo, temperaturo nastavimo na najnižjo nastavitev in jetra in krompirjevo pečenko kuhamo 40 minut. Na koncu kuhanja lahko v ponev dodate sesekljana zelišča.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečena jetra.
