Načela kuhanja palačink iz bučk in rac. Recept po korakih s foto in video receptom. Kuharske subtilnosti in koristni nasveti.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Priprava palačink iz bučk in rac po korakih
- Video recept
Sezona bučk se je že začela, kar pomeni, da morate zelenjavo kar najbolje izkoristiti in iz nje pripraviti različne okusne jedi. Predlagam recept za poletne palačinke iz bučk in račjega mesa. Ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, traja najmanj časa in truda. Hkrati se jed izkaže za okusno in nežno. Zagotovo so mnogi skuhali in okusili priljubljene beloruske krompirjeve palačinke. Toda vsi ne vedo, da jih je mogoče pripraviti iz drugih izdelkov, na primer bučk z mesom. Okus in tekstura teh zelenjavnih ocvrtkov je veliko mehkejša od krompirjevih palačink. To je zdrav zajtrk, ki vas bo dobro napolnil za cel delovni dan, razveselil in napolnil z energijo.
Namesto bučk lahko uporabite bučke, barva in okus palačink bosta ostala enaka izrazita in svetla. In če želite, da bodo palačinke bolj zadovoljne in goste, lahko dodate malo moke ali zdroba. Potem pa uporabite najmanjšo količino moke, da dobite zelenjavne palačinke, in ne palačinke iz moke, prepletene z mesom in zelenjavo. Za kuhanje izberite mlade bučke, ki nimajo hrapave kože in praktično nimajo semen. Če uporabljate zaraščeno zrelo sadje, odstranite semena in olupite kožo. Jed se izkaže za nizkokalorično, zaradi česar ga telo zlahka absorbira in ga lahko uporabimo za otroško in dietno hrano. Krompirjeve palačinke lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo za krompir, testenine ali riž.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 15-17 kosov.
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Račji file - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje palačink iz bučk in rac, recept s fotografijo:
1. Bučke olupimo, če so zrele. je gosta in hrapava. Odstranite tudi velika semena.
2. Meso bučk zavrtite skozi mlinček za meso. Po želji lahko bučke naribamo na srednje ali na drobno.
3. Zelenjavno maso prenesite na fino železno sito in pustite 5-7 minut, da odteče odvečna tekočina. Pire pritisnite z žlico, da hitreje odteče sok.
4. Račji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in zvijemo skozi mlinček za meso.
5. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Mleto meso začinimo s soljo in poprom. Dodajte surova jajca. Če želite, lahko dodate začimbe in zelišča.
6. Mleto meso dobro premešamo. Izkazalo se bo, da je tekoča konsistenca, zato ne bo delovalo, da bi z rokami oblikovali krompirjeve palačinke.
7. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejemo in z žlico vlijemo testo na dno pekača. Vklopite srednji ogenj in pecite palačinke do zlato rjave barve.
8. Palačinke iz bučk in rac obrnite in kuhajte do zlate barve, približno 3-4 minute. Postrezite jih sveže kuhane s kislo smetano ali česnovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke iz bučk.
