Recept po korakih s fotografijo kuhanja nacionalne turške mesne jedi z okusno gosto omako, zelenjavo in vinom-tas-kebab. Tankosti in navodila za kuhanje. Video recept.
Tas kebab je preprosta in nezahtevna jed, ki je enolončnica (najpogosteje jagnjetina) z veliko paradižnikove in vinske omake. Tas v prevodu iz turščine pomeni "skleda", kebab pa enolončnica / kuhano meso. Od tod je prišlo ime. V starih časih so tas-kebab postregli s kruhom, namočenim v omaki. Danes se namesto kruha uporablja solanec, ki ga tudi pomočemo v omako. Pogosto je mesu priložila priloga iz korenja ali krompirja, danes pa se tas-kebabi pogosto kuhajo hkrati s to zelenjavo. Čeprav pravi tas-kebab v čisti obliki postrežemo z mesom.
Pri nas to turško jed pripravljajo z različnimi vrstami mesa in ne le z jagnjetino. Na primer, tas-kebab s svinjino se izkaže za zelo sočen, zadovoljiv, nežen, s katerim ga bomo danes skuhali. Čeprav lahko uporabite telečje, piščančje, puranje in drugo meso, če želite. Priprava jedi traja dolgo, zaradi dušenja, hkrati pa od vas ne zahteva veliko pozornosti.
Oglejte si tudi, kako kuhati turški krompir.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 215 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg (možna je tudi druga vrsta mesa)
- Čebula - 1 kos. velika številka
- Koper - šopek
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Suho rdeče vino - 50 ml
- Moka - 1 žlica
- Paradižnikova omaka - 100 ml (lahko jo nadomestimo s paradižnikom)
- Lovorjev list - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje enolončnice iz kebaba v turškem jeziku, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, odrežemo film z žilami in narežemo na srednje velike kose.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče ali palčke.
3. V globoki posodi zmešajte suho vino z moko, soljo in črnim poprom.
4. Vino dobro premešajte, da se moka popolnoma raztopi.
5. V ponvi segrejte olje in dodajte koščke mesa. Vklopite ogenj nad srednjim in meso občasno premešajte, tako da je zlato rjavo z vseh strani.
6. V ponev za meso dodajte nasekljano čebulo.
7. Še naprej cvrtite hrano, dokler čebula ni prosojna.
8. V ponev dodajte paradižnikovo omako in premešajte. Če uporabljate paradižnike, jih zavrtite skozi mlinček za meso ali jih nasekljajte v kuhinjskem stroju.
9. V ponev nalijemo vino, dodamo lovorjeve liste, grah paprike, premešamo in zavremo.
10. Znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 1 uro. Postrezite sveže kuhano turško enolončnico Tas Kebab.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati Tas Kebab - turško meso in krompir.
