Zelo enostavno je pravilno kuhati krompir v lupini. To ne zahteva veliko časa in truda. Takšen krompir se dodaja različnim solatam in jedo sami. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pravilno kuhan krompir v uniformah je okusen, predvsem pa zdrav. Ker lupina v kaši zadrži več vitaminov in mineralov. Preprečuje odstranjevanje zdravilnih lastnosti korenin, zaradi česar je jed bolj uporabna kot le kuhan krompir. Kuhan krompir v olupku izboljša presnovne procese, ščiti pred nalezljivimi boleznimi in virusi, stabilizira raven sladkorja v krvi in pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema. Dajo ga v solate in uporabljajo kot prilogo. Okusna je z gheejem, zeleno čebulo in še posebej rahlo nasoljenim sledom. Ne glede na to, kako preprosta se zdi ta jed, a jo pravilno kuhati, da lupina ne poka in da je krompir popolnoma kuhan, pri mnogih gospodinjah ni mogoče. Če poznate kuharsko tehnologijo in vse skrivnosti, potem lahko takšna poslastica preseneti najbolj razvajene gurmane.
- Za solate kuhajte krompir v uniformah iz sort, ki vsebujejo najmanj škroba, potem se kaša med kuhanjem ne bo drobila. Za običajno jed je primeren krompir s srednjo vsebnostjo škroba. ima boljši okus. Bolje je, da ne uporabljate preveč škrobnih gomoljev (običajno pozne sorte), saj se meso med kuhanjem drobi, jed pa izgleda grdo.
- Velikost gomoljev za kuhanje v lupini je primerna za majhne in srednje. Kuhanje velikega krompirja traja dlje in se v notranjosti pogosto ne kuha dobro.
- Izberite ves krompir iste velikosti in sorte. Različne gomolje je treba ob različnih časih izvleči iz vode, da se majhni ne prekuhajo.
- Mehki, kalčki ali zeleni krompir niso primerni za kuhanje. ti vsebujejo škodljivo snov - solanin, ki se nabira v bližini lupine.
Oglejte si tudi, kako narediti zračen pire krompir z mlekom in maslom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 78 kcal.
- Obroki - 3-5
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 3-5 kosov. Srednja velikost
- Lovorjev list - 1-2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje krompirja v uniformah, recept s fotografijo:
1. Krompir enojne velikosti operemo in položimo v ponev. Gomolje napolnite z vodo, tako da popolnoma prekrije krompir nad 3-4 cm. Med vrenjem bo nekaj vode izhlapelo. In med kuhanjem je nemogoče, da bi bili posamezni deli krompirja suhi, sicer bodo postali brez okusa.
2. Dodamo sol. Vpliva na okus in ščiti krompir pred razpokami in prekuhavanjem. Dodajte tudi lovorjev list, ki bo dodal aromo in okus. Dodate lahko tudi vse začimbe in korenine, ki bodo dodale dodatno aromo in okus: stroki, čebula, česen, piment grah …
3. Krompir segrejemo na močnem ognju, zmanjšamo ogenj na najnižjo nastavitev, lonec pokrijemo s pokrovom in krompir skuhamo. Čas kuhanja je odvisen od velikosti gomoljev: majhni in mladi bodo pripravljeni v 20 minutah, srednji in veliki, da dosežejo želeno stanje, zadostuje 30-45 minut od trenutka vretja. Pripravljenost zelenjave preverite tako, da prebodite leseno palico; gomolj naj zlahka prebode do sredine. Pripravljenost čim manjkrat preverite. z vsako novo punkcijo se nekatera hranila prebavijo. Iz istega razloga ne uporabljajte vilic in noža za preverjanje pripravljenosti, kot je nprpuščajo več punkcij.
Ko so gomolji kuhani, lonec odstavimo s štedilnika in odcedimo. Krompir vržemo v cedilo, da se posuši. Če ga pripravljate za solato, ga takoj za nekaj minut napolnite s hladno vodo, tako boste olajšali odstranitev lupine. Če kuhate krompir v uniformah za ločeno jed, ga pustite, da se ohladi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompir v lupini.
