Kljub temu, da je krap navadna riba, ki živi v sladkovodnih vodah, se ob pravilni kuhanju izkaže za zelo okusnega in sladkega. Ta objava vam bo povedala, kako v ponvi skuhati začinjenega krapa v foliji. Korak za korakom recept s fotografijo.
Krap ni delikatesna riba, nekateri pa ga imajo zaradi izrazitega vonja po blatu in obilici kosti, zaradi česar jedo križce pravi rebus. Če pa so krapi pravilno kuhani, jih bo neverjeten okus in aroma takoj popeljala v najvišjo ligo. Seveda bo problem s kostmi še ostal, vendar ga je mogoče rešiti. Če želite to narediti, obstaja trik: naredite reze na trupu križa na obeh straneh na razdalji približno 1-1,5 cm drug od drugega, globlje (skoraj do grebena), bolje, potem bodo kosti po toplotni obdelavi ne moti. Za ostale je kuhanje krapa precej preprosta zadeva.
Ne glede na način priprave je meso krapa belo, dietno in sočno. Ribe zlahka ocvrte v ponvi, dušite v kisli smetani, spečete v pečici, lahko jih uporabite za ribjo juho, obstajajo pa tudi recepti za želeje, posušene in prekajene kraste. Jedi iz te pasme rib so lahko okusne, na primer, če so trupi polnjeni, namaščeni ali začinjeni krapi v foliji, narejeni v ponvi. O slednjem bomo razpravljali v tem pregledu. To je vsestranska jed, ki je primerna za znano družinsko večerjo, pa tudi za dietno mizo.
Oglejte si tudi, kako pečemo krape v kisli smetanovi omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kraški krap - 1 kos.
- Sojina omaka - 1,5 žlice
- Sol - ščepec
- Limonin sok - 1/3 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Začimbe za ribe - 1/3 žličke
Postopno kuhanje začinjenega krapa v foliji v ponvi, recept s fotografijo:
1. Za recept je pomembno, da vzamemo žive križce, ker njihovo meso ima izjemno nežnost in sladkast okus. Ohlajeni in iztrebljeni trupi izgubijo te aromatične lastnosti. Živih krapov lahko kupite na tržnici ali v velikem supermarketu.
Torej, olupite krapa iz lupine. To lahko storite z nožem ali posebnim strgalom. Odrežite trebuh in previdno odstranite notranjost, da ne poškodujete žolčnika, kar bo sladkemu mesu rib dodalo grenkobo. Nato s trebuščka odlepite črno tanko folijo in odstranite škrge. Če želite, lahko odrežete glavo in rep. Po čiščenju trupa ga sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. V skledo vlijemo sojino omako, dodamo limonin sok, začimbe za ribe, črni poper in sol. Marinado dobro premešamo.
3. Folijo odrežite na velikost trupa in nanjo položite pripravljenega krapa.
4. Kuhano omako dobro namažite z obeh strani in znotraj.
5. Koraka tesno ovijte s folijo, da ne bo praznih mest.
6. Čisto in suho ponev postavite na ogenj in segrejte. Položite krapa v folijo in pokrijte. Trup kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Ni vam ga treba obrniti. Sveže pripravljenega začinjenega krapa v foliji postrežemo v ponvi. Postrezite ga v foliji, v kateri je bil kuhan, ker imela bo okusno omako, v katero lahko potopite koščke rib.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krapa v ponvi v pečici.
