Korak za korakom recept za pečenega ščuka v sojini omaki. Značilnosti izbire rib. Video recept.
Ščuka v sojini omaki, pečena v pečici, je neverjetno okusna in aromatična jed. Toplotna obdelava v pečici, v nasprotju s cvrtjem v ponvi, vam omogoča, da maksimalno ohranite vse uporabne lastnosti jedi in ustvarite posebno privlačno aromo. Poleg tega meso ščuka velja za prehransko.
Okus ščuke v pečici v sojini omaki je v celoti odvisen od kakovosti sestavin. Posebno pozornost je treba nameniti izbiri rib. Posušene plavuti, rep in luske ter dolgočasno rjavkaste škrge kažejo, da so bile ribe ulovljene že davno. Poleg tega ne sme biti letargičen. Svež trup je vedno elastičen, luske so sijoče, škrge pa rdeče.
Ni priporočljivo kupovati iztrebljenega trupa brez glave, že pripravljenih filetov in kosov rib v plastičnih posodah, ker obstaja velika verjetnost, da izdelek ni svež. Zamrznjene ribe je tudi težko presoditi o njihovi svežini.
Izbira rib je morda najtežji del recepta za ščuko v sojini omaki v pečici. sama tehnologija kuhanja ne zahteva posebnih veščin in kuharskega znanja.
Glej tudi kuhanje krompirja, pečenega v sojini omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 70 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Ščuka - 6 kosov
- Sojina omaka - 20 ml
- Gorčični fižol - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Črni poper - po okusu
Kuhanje ščuka, pečenega v sojini omaki, v pečici korak za korakom
1. Najprej pripravimo marinado. Če želite to narediti, zmešajte sojino omako s sladkorjem, mešanici dodajte gorčico in poper. Pustite nekaj časa, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.
2. Ribo ločite od glave, odrežite plavuti, olupite lupino, odstranite notranjost in razrežite na porcije. Po receptu za ščuka v sojini omaki v pečici ni treba ločevati fileja od kosti. Tako bodo kosi po kuhanju odlično ohranili obliko. Nato majhno posodo za peko z visokimi stranicami namažite z rafiniranim rastlinskim oljem in vanjo položite prazne ribe.
3. Kose ščuka napolnite z marinado, pokrijte s folijo ali papirnato brisačo in pustite pri sobni temperaturi 1-1,5 ure. To je dovolj časa, da ribe vpijejo okus in aromo sojine omake.
4. Po tem položimo ščuka v sojino omako v pečico, ki jo moramo segreti na 180 stopinj. Čas peke je kratek, ker marinirane ribe se kuhajo dovolj hitro. Običajno je dovolj 20-30 minut. Na površini vsakega kosa nastane temna skorja s pikantnim okusom. Meso ščuka v sojini omaki po peki pridobi občutljivo strukturo, odsotnost drobnih kosti pa bo obroku prinesla še več užitka.
5. Ščuka, pečena v pečici v sojini omaki, je pripravljena! Za serviranje ga previdno vzamemo iz kalupa in položimo na skupni krožnik ali postrežemo v porcijah s prilogo. Ta jed se odlično poda k kuhanemu rižu ali krompirju.
Oglejte si tudi video recept:
Okusne pečene ribe v sojini omaki
