Botanični opis detelje in območje razširjenosti. Kalorična vrednost rastlinskih socvetij, kemična sestava. Koristne lastnosti in škoda pri uporabi. Kako se pobirajo rože, katere jedi in pijače je mogoče pripraviti. Legende o njih. Tinkture detelje se ne kombinirajo s hormonskimi zdravili, vključno s kontraceptivi, ki vključujejo levonorgestrel in etinilestradiol.
Pri individualni nestrpnosti do detelje se pojavijo alergijske reakcije. Simptomi: srbenje, seneni nahod, bolečine v očeh, pordelost sluznice nazofarinksa in veznice, slabost, glavobol, v nekaterih primerih medmenstrualna krvavitev iz nožnice.
Pri uvajanju cvetov detelje v prehrano se upoštevajo vse kontraindikacije za zdravljenje. Takšna prehrana ni primerna, če imate v preteklosti zgoraj navedene bolezni in stanja.
Kako se jedo cvetovi detelje?
Detelj, ki rastejo ob cestah ali v bližini industrijskih območij, ne smete nabirati. Rastlina nabira toksine in ogljikov monoksid.
Za kulinarične namene se uporabljajo sveži cvetovi, brez čašic in listov, za medicinske namene pa se trgajo socvetja in 2-3 zgornja lista.
Rastlino lahko jeste in posušimo. Sušenje se izvaja v senci v dobro prezračevanem prostoru. Če je rožnata glava potemnila, morate pobrati nov pridelek. Pravilno pripravljene surovine ohranijo svoj naravni rdečkast odtenek.
Recepti iz cvetja detelje
Socvetja se uporabljajo kot sestavine za solate, dodajajo juham in toplim jedem, kisle in pripravljajo različne pijače.
Okusni recepti iz cvetja detelje:
- Krepka solata … Zmešamo narezana dva trdo kuhana jajca, 80 g svežih glav detelje, 200 g naribanega korenja in kuhan krompir. Začinimo s kislo smetano.
- Zelenjavna juha … Mesno juho skuhajte z čebulno glavo, jo odstranite. Nalijte na kocke narezan krompir in korenje, naribano korenino peteršilja. Čebulo prepražimo ločeno. 5 minut pred izklopom juhe dodajte glave detelje in paradižnikovo omako. Preden postrežemo, začinimo s kislo smetano in potresemo s peteršiljem in koprom. Delež izdelkov za 0,5 litra juhe: 200 g krompirja, 80 g cvetov detelje, 50 korenčkov in ocvrte čebule, 15 g korenine peteršilja.
- Kruhova juha … Zmešajte 200 g zdrobljenega črnega kruha, 3 žlice cvetov detelje. Nalijte liter vrele vode in kuhajte 3-4 minute. Preden postrežemo, potresemo z zeleno čebulo, dodamo olivno olje in začinimo s kislo smetano.
- Enolončnica … Cvetovi detelje, 50 g, kuhamo v slani vodi 3 minute, podrgnemo s kuhanim krompirjem. Združite z naribanim sirom - čajno žličko. Polovica krompirjevega testa se poravna v kalupu, namaščenem s sončničnim oljem, detelja položi in prekrije s krompirjevo plastjo. Premažemo s stepenim jajcem. Pečemo jih v pečici pri temperaturi 160-180 ° C. Skupaj s cvetjem lahko uporabite liste in jih celo spečete.
- Kotleti … Ta jed uporablja celotno rastlino. Odrežite, odmaknite se od rože za 2-3 cm. Bolje je, da mleto meso zmeljete v mešalniku: 200 g riža, 600 g surove detelje, 100 g ocvrte čebule, 2 jajci. Sol in poper po okusu. Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in ocvremo v ponvi s sončničnim oljem.
- Vložena detelja … Cvetje z zgornjimi listi, 1 kg, pomešano s korenjem, dodamo 1 žlico sladkorja. Razširite v kozarce, tako da je prostor za slanico. Ni treba tampirati. V vreli vodi raztopite 1,5 žlice grobe soli in napolnite s slanico. Vrat zapremo z gazo, posodo postavimo v posodo. Dva dni kasneje se prva slanica odcedi, deteljica se degustira. Če nekaj manjka, se doda močnejša slanica. Preveč slano - speremo s hladno vodo in prelijemo s sladko vodo. Vse je v redu - oprano, nasuto s slanico, pripravljeno z enako količino soli, vendar je sladkor že dodan. Lahko jeste v 12 urah.
- Jam … Glave, 300 kosov, speremo s tekočo hladno vodo. Damo v ponev, zavremo - tekočina 400-500 ml. Po 10-15 minutah cvetove iztisnemo, juho spet postavimo na ogenj in dodamo sladkor, 1, 3 kg, marmelado pa pripeljemo do gostote. Vroče vlijemo v sterilizirane kozarce. Po ohladitvi zamrzne.
Možnosti vitaminske solate:
- Enako pogosto premešajte rezanje listov koprive in brstov detelje, majhno količino zelene čebule in kislice. Soljeno. Preliv: majoneza ali kisla smetana.
- Zmešajte 2 peščici deteljevih glav, ki začnejo cveteti, kuhan riž, eno skodelico in pol, 5 sesekljanih pomarančnih rezin, nekaj lističev mete. Začinimo z pomarančnim sokom in olivnim oljem.
- Morate drobno sesekljati svežo kumaro, nekaj redkvice, kozarec cvetov in listov detelje, korenje, majhno čebulo. Začinimo z mešanico kisle smetane in olivnega olja.
Pijače iz detelje:
- Toniranje čaja … V enakih količinah zmešajte deteljico, liste črnega ribeza, dodajte malo mete. Skuhajte 1 žlico s kozarcem vode.
- Čaj iz cvetja detelje … Zmešajte 1 del malinovih listov, 1 del cvetov šentjanževke, 5 delov cvetov detelje. 2 žlici mešanice skuhajte z 250 ml vrele vode.
- Cimetov napitek … Sveža detelja, 150 g, prelijemo z 1,5 litra vode, zavremo, dodamo žlico naribane korenine ingverja. Ohladimo, po okusu dodamo cimet. Pijejo hladno.
Namesto sladkorja je priporočljivo, da v napitke dodate deteljev med. Ima občutljivo zeliščno aromo in karamelni priokus ter ima izrazit protivnetni učinek.
Zanimiva dejstva o cvetju detelje
V stari Rusiji je cvet veljal za simbol ljubezni in mladosti. Po angleški legendi je mazilo iz odprtih brstov uničilo moč zlega uroka. Podobne lastnosti ima le deteljica s štirimi listi.
Rusichi so rastlino dodali kresu pri poletnem solsticiju (skupaj z osmimi zelišči). Dim iz suhega cvetja odpravlja neuspeh, pomanjkanje denarja in osamljenost. Deteljna rosa obnovi duševno moč, odstrani poškodbe.
Ritual se izvaja 5-6 dni pred polno luno:
- Trije dnevi stradajo in zmanjšajo komunikacijo z drugimi. Lahko pijete samo vodo, boljšo od izvirske vode.
- Tri jutra zapored pridejo na jaso s cvetočo deteljo, slečejo se, trikrat se prevrnejo. Vstanite, posušite brez brisanja.
- Četrto jutro zberejo rože, položene po hiši, na vseh vodoravnih površinah.
- Po 10 dneh na padajoči luni posušene glave vzamejo na polje, jih sežgejo in raztresejo na štiri strani.
Dekleta iz Anglije, Francije, Ukrajine in Rusije so si umila obraz z roso iz deteljevih cvetov in si natrgala kožo s sokom, da bi ohranila mladost in lepoto. Sodobne ženske rastlino uporabljajo za isti namen.
Za pomlajevanje in povrnitev elastičnosti kože zmešajte žlico prenesenih cvetov detelje z enako količino kefirja in žličko tekočega medu. Nanesite na vrat in obraz. Za bledenje kože maski dodajte stepeno jajce. Sestavo hranimo do suhega.
Rdečico lahko odpravite z losjoni za rože. 3 žlice sesekljanih odprtih brstov poparimo z malo vode. Gaza, zložena v več plasteh, se namoči, nanese 20-30 minut, kot losjon.
Na poletni dan lahko poskusite s starim receptom: zberite roso iz detelje, vanjo položite nekaj cvetnih glav in pustite, da vzhaja. Umivajo se pred spanjem.
Oglejte si video o cvetju detelje:
Deteljica je vitaminski dodatek, domači zdravnik in meteorolog. Glave se pred dežjem zaprejo. In vsekakor bi morali zjutraj ob zori pobrati cvet, ga posušiti med listi knjige in ga položiti pod vložek otroškega čevlja. Vsekakor bo prineslo srečo.
