Opis jamajških češenj, vsebnost kalorij in kemična sestava. Koristi in škode pri uživanju za telo. Kako se zaužije kapulin, kakšne jedi je mogoče pripraviti iz njega. Zanimiva dejstva o jagodičevju. Capulin ima visoko vsebnost askorbinske kisline, zato morate omejiti uporabo izdelka.
Vitamin C ima dvojni učinek na telo:
| Napaka | Presežek |
| Zmanjša imuniteto | Hipervitaminoza |
| Kakovost kože se slabša | Pojavi se alergija |
| Presnovni procesi v črevesju so moteni | Pojavi se zgaga |
Sadje je tako dobrega okusa, da ga je med jedo težko ustaviti. Ne pozabite pa, da je lahko prenajedanje škodljivo.
Koristne lastnosti jamajških češenj
Kljub temu, da uradna medicina ne uporablja zdravilnih lastnosti rastline, so ljudski zdravilci cenili zdravilni učinek.
Prednosti kapulina:
- Stabilizira imunski sistem, olajša potek bolezni v času epidemije, preprečuje razvoj zapletov in deluje protivnetno.
- Sirup ima mukolitični in izkašljevalni učinek.
- Odpravlja krče žil, lajša napade glavobola, lajša migreno.
- Ima blag diuretični in holeretični učinek, pomaga pri odstranjevanju soli in preprečuje nastanek kamnov.
- Normalizira presnovne procese v telesu in izboljša delo srčno -žilnega sistema, tonizira in krepi stene krvnih žil.
- Spodbuja izločanje prebavnih encimov.
- Krepi skeletni sistem in sklepe, saj vsebuje veliko kalcija. Lastnost se ohrani samo v svežem sadju; po toplotni obdelavi se kalcij preneha absorbirati.
- Sadni napitek ima pomirjujoč in pomirjevalni učinek, lajša črevesne kolike. Listni čaj ima enak učinek.
- Odvarjanje listov se uporablja pri zdravljenju griže in lajša črevesne kolike. Jagode nimajo izrazitega terapevtskega učinka, vendar ga popravijo.
Pri pripravi zdravil iz lubja in listov rastline je treba upoštevati odmerek. Sestava vsebuje veliko količino alkaloidov, v kombinaciji z vrelo vodo pa se sprosti cianid.
Kontraindikacije in škoda kapulina
Jagode so zelo okusne, vendar se lahko ob zaužitju razvije individualna nestrpnost. Kontraindikacija za uporabo - povečana kislost želodčnega soka, možen razvoj erozivnega gastritisa ali peptične ulkusne bolezni.
Toplotno obdelane jagode ne povečajo kislosti, če pa se redno prenajedate, kalcij tvori netopne spojine, ki se kopičijo v ledvicah in tvorijo pesek. V prihodnosti se verjetnost za razvoj urolitiaze poveča.
Škoda zaradi kapulina je lahko, če se vnese v prehrano nosečnic, doječih žensk in otrok, mlajših od 5 let. Kljub podobnosti s češnjami so to še vedno tropske jagode. Pri rdečih plodovih se poveča alergenost.
Ne žvečite surovih semen ali konzerviranih jagod z njimi. Toksin amigdalin, ki ga vsebuje, se v telesu sintetizira v cianovodikovo kislino. Uživanje ene ali dveh kosti ni strašljivo, a peščica se lahko že zastrupi.
Kako jesti jamajške češnje
Domačini raje jedo surove jagode. Ko pa začnejo propadati, iz njih delajo domače alkoholne pijače. Prav tako lahko skuhate marmelado, žele, naredite marmelado in marshmallow. Listi se kuhajo kot čaj, semena pa se posušijo, jedrci se ocvrtijo in nato dodajo solatam.
In tukaj je, kako se kapulin jedo, če ga kupite zamrznjenega. Iz nje delajo omake, dodajajo enolončnicam, karamelizirajo.
Jedi z ekvadorskimi češnjami so zelo okusne, vendar telesu ne prinašajo koristi - med toplotno obdelavo razpadejo vse koristne snovi.
Capulin recepti
Pri izbiri jagodičja bodite pozorni na videz. Za hrano so primerni samo plodovi z gosto lupino brez poškodb. Če začne sok izstopati, se bo gniloba hitro začela. Celih jagod ne morete hraniti dlje kot 5-7 dni, tudi na polici v hladilniku.
Okusni jamajški recepti češenj:
- Torta … Želatino, 6 žlic, razredčimo s hladno vodo in pustimo 30 minut, da vzhaja. Segrevajte postopoma, vendar pazite, da tekočina ne zavre. V okrogel emajliran ali keramični kalup položite oprijemljivo folijo, položite 200 g kapulina, na vrhu pa plast zdrobljenih piškotov. Izravnavanje. Ponovno razporedite jagode in jih znova poravnajte. In dodajte drugo plast. Smetano stepemo: 800 g kisle smetane, 6 žlic sladkorja v prahu damo v posodo mešalnika, nato pa v tankem curku vlijemo raztopino želatine pri sobni temperaturi. Stepajte 4-7 minut. Po vrhu torto prekrijemo s stepeno maso in razmažemo po robovih, damo v hladilnik za 3-4 ure. Ko se krema strdi, lahko poskusite.
- Mlečna sladica … Iz jagod se odstrani seme - ni se treba bati, da bi poškodovali obliko plodov, še vedno jih vlijemo v mešalnik. Capulin prelijemo z mlekom, tako da prekrije površino, vse prekinimo, dodamo vanilijo in cimet. Sladico postrežemo ohlajeno v skledi. Vsak del lahko potresete z naribano čokolado in dodate metin list.
- Karameliziran Capulin … Jagode operemo, pustimo, da odvečna tekočina odteče, vržemo v cedilo. Kosti se previdno odstranijo in poskušajo ohraniti obliko. Sladkor se v ponvi topi z dodajanjem majhne količine vode - manj, bolje. Capulin pomočite v sirup, kuhajte 5 minut. Razprostrite na kulinarični deski, po možnosti leseni. Pustite, da se posuši. Če je vhodni material zamrznjen kapulin, ga ni treba popolnoma odmrzniti.
- Capulin sladkarije … Kalupe moramo pripraviti. 30-40 jagod je karameliziranih, toda namesto vode se sladkorju doda "Amaretto". Mlečno čokolado, 0,75 palice, stopimo v vodni kopeli. Pripravljene kalupe namažemo s čokoladno maso s silikonsko krtačo (če čokolade ni dovolj, dodamo še). Medtem ko čokoladni kalupi zamrznejo, stopite še polovico čokoladne ploščice, zmešajte s 40 g masla, prelijte 60 ml Amaretta, dodajte 2 žlici zdrobljenih mandljevih kosmičev in nasekljane mandlje. Mandljeva krema se razdeli v oblike, v vsako damo 1-2 karamelizirana jagodičja, ponovno prekrijemo s smetano in čokolado nanesemo na plast kreme. Za spremembo lahko uporabite belo ali črno. Sladice postavite v hladilnik. Ko se sladica strdi, jo lahko vzamete ven. Kalupov ni priporočljivo premazati s temno čokolado. Če želite v prihodnosti dobiti sladkarije, je treba čokolado kaliti. To je zelo dolgotrajen proces.
- Meso kapulina … Svinjina, 0,5 kg, narezana na porcije. 2-3 čebule, korenje, 1 kos drobno sesekljajte, prepražite v globoki ponvi na sončničnem olju. Svinjino cvremo ločeno 15 minut, nato pa jo združimo z zelenjavo. Iz zamrznjenega kapulina, 500 g, vzemite kosti, iztisnite sok. V žerjavico dodamo žlico paradižnikove paste, po okusu dodamo provansalska zelišča, svež koper. Svinjino pripravite, 10 minut pred izklopom vlijte kapulinski sok. Posoda za cvrtje je izklopljena, posoda naj počiva 15-20 minut pod pokrovom. Okras - riž. Vsako porcijo pred serviranjem okrasimo s kapulinom.
Pijače Capulin:
- Tinktura … Lahko se naredi s svežim ali zamrznjenim kapulinom. Kosti je treba odstraniti. Jagode vlijemo v steklene kozarce, prekrite s sladkorjem. Razmerja so 1: 3. Izračunati morate tako, da je prostor za sok. Pustite 3-4 ure. Konjak, vodko ali mesečino vlijemo v pločevinke, pokrijemo s pokrovi, dobro premešamo in postavimo na temno mesto. Temperatura v prostoru, kjer se pripravlja tinktura, ne sme biti višja od 25 ° C. Kozarce 2-3 krat na dan pretresite. Po 2 tednih jagode precedimo in stisnemo. Da bi bila pijača prozorna, se tekočina filtrira tako, da se prelije skozi gazo, zloženo v več plasti, med katero je plast vate. Prozorne pijače v eni filtraciji ni mogoče dobiti, postopek morate ponoviti 3-4 krat. Nato pijačo ustekleničimo in postavimo na temno mesto. Lahko poskusite v 1-2 dneh.
- Točenje kapulina … Semena odstranimo, jagode zmešamo z granuliranim sladkorjem - 1: 1. Zmes vlijemo v kozarec, vrat zavežemo z gazo, prepognjeno v 3 plasti. Pustite, da se pri dnevni svetlobi infundira 2-4 dni. Takoj, ko začne tekočina fermentirati, se postavi vodni pečat. Kozarec zaprite s plastičnim pokrovom, vanj vstavite tanko plastično cevko, katere konec postavite v kozarec z vodo. Takoj, ko se začne sesati v cev in se v posodi z njo pojavijo mehurčki, lahko sklepamo, da je začetna fermentacija končana. Fermentirana pijača je prekrita z rokavico, prebode se 1 prst in se odstrani na temno mesto. Počakajte, da tekočina fermentira. Končni napitek filtriramo, jagodno kašo zmešamo s sladkorjem, dodamo 300-400 g na 1 kg, sirup kuhamo, dokler se ne zgosti. Prelijemo ga skozi cedilo, da ločimo jagode, povežemo z likerjem in pustimo, da se znova zavre. Ko je fermentacija končana, jo lahko zaužijemo.
Capulin v Evropo prihaja le zamrznjen. Sveže jagode ne prenesejo dolgotrajnega prevoza.
Zanimiva dejstva o črni češnji
Obstaja več sort kapulina, ki se med seboj nekoliko razlikujejo. Fausto gojijo komercialno. Jagode so lahko premera do 25 mm.
Sorta "Ekvador" velja za najslajšo. Plodovi so temno češnjevi, skoraj črni, zelo sladki in veliki - do 40 mm v prerezu. Harriet ima najbolj trpek okus s sploščenimi vijolično-črnimi jagodami. Huachi Grande ima mehko sadje z občutljivo aromo; Werner ima trdnejše meso. Potrošnik z veseljem kupuje sladko-trpeče sadje Lomeli, ki lahko dosežejo premer 30-35 mm.
Capulin so začeli aktivno gojiti sredi 20. stoletja. Rastlino so pripeljali na Filipine, kjer so zdaj največji nasadi. Rast je pospešena, letino lahko poberemo v 2-3 letih po sajenju potaknjencev.
Rastlina ni muhasta, ne potrebuje posebnih rastnih pogojev, prenaša kratkotrajen padec temperature na + 5-7 ° C in dolgotrajne suše. Vendar se sortne lastnosti poslabšajo brez podlage. Zato zorilna drevesa dodatno cepimo z lastno sorto. Obrezovanje je potrebno. Oblikovanje krošenj je potrebno za povečanje pridelka in olajšanje nabiranja jagod.
Oglejte si video o capulinu:
Mlade veje kapulina režemo za krmo živine, mešanico in goste vrvi iz lesenih vlaken. Les je trpežen, z lepo teksturo in rdečkasto barvo. Lahko se uporablja za izdelavo pohištva. Semena so 35-38% olja, ki se uporablja za izdelavo barvil in mila.
