Cmoki ali pecivo niso samo testo. Enako pomembno je, da visoko kakovostno pripravimo nadev. Govorim vam, kako okusno in pravilno kuhati zeljeno polnilo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zagotovo se mnogi spomnimo okusa cmokov z zeljem, ki smo jih uporabljali kot deviško. Danes jih je nadomestila nova moderna kuhinja in peka, ki je vreden konkurent izdelkom sovjetske preteklosti. Predlagam, da se spomnite te dobrote in nalepite okusne cmoke. Recept za testo najdete na straneh spletne strani. Za vas je predstavljen velik izbor različnih možnosti. Klasični in najpreprostejši so cmoki, narejeni na osnovi vode in testa iz moke. Lahko pa vzamete recept za testo na kefirju. Toda v tem pregledu se boste naučili, kako okusno pripraviti zelje za polnjenje. Konec koncev, če to ni normalno, potem cmoki ne bodo tako okusni. Izkazalo se je, da je zelje nežno, okusno, ne prekuhano, ne prepečeno, lepo. In po vrenju cmoki ne izgubijo svojih lastnosti, se ne spremenijo v kašo in imajo enako prijetno barvo.
Če poznate ta recept, boste na ravni naših prednikov dobili cmoke z zeljem. Izkušeni kuharji svetujejo, da za polnjenje ne jemljite pokvarjenih ali zastarelih glav zelja. Zelenjava mora biti sveža, sočna, samo iz pulta, potem boste dejansko dobili slastne cmoke. Če niste skopi, bo polnjenje zelja preseglo vsa pričakovanja. Po pravici povedano ugotavljam, da se takšno polnilo lahko uporablja ne le v cmokih, ampak tudi za pite, pite, žemljice in drugo pecivo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 47 kcal.
- Obroki - približno 300 g
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 1 majhna glava zelja
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - velik ščepec
- Vsa zelišča in začimbe po okusu
- Sol - 1,5 žličke
Postopna priprava zeljevega polnila za cmoke, recept s fotografijo:
1. Zelju odstranite zgornje liste. ponavadi so umazani. Nato sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Sesekljajte na tanke trakove. Tanjše kot je zelje narezano, mehkejše bo v nadevu. Zato ga poskusite čim manj zmanjšati.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte.
3. Sesekljano zelje dajte v ponev. Sprva se bo zdelo, da je veliko, kar dobesedno pade iz ponve, vendar se bo med procesom cvrtja zmanjšalo za 2-3 krat.
4. Vklopite srednji ogenj in zelje občasno premešajte.
5. Občasno okusite. Ko začutite, da se približuje pripravljenosti, postane mehak in nežen, ga začinite s soljo in mletim poprom. Nalijte dobesedno 50-75 ml pitne vode, premešajte in dušite pod zaprtim pokrovom. Namesto vode po želji dodajte paradižnikovo pasto. Pripeljite ga v pripravljenost. Nato popolnoma ohladite, preden uporabite za polnjenje.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti zeljni nadev za pite.
