Kakšni so koristni vitamini, mikro- in makroelementi, kisline, ki so del mušmule. Kako vpliva na zdravje ljudi, kakšno škodo povzroča. Kdo ne bi smel jesti tega sadja in kako ga skuhati po vseh pravilih. Zanimivi podatki o njem. Pomembno! Da bi se izognili driski, ne smete jesti več kot 1 kg sadja na dan - izdelek je dovolj težak za želodec.
Škoda in kontraindikacije za uporabo mušmule
To sadje je po kontraindikacijah podobno kakiju. Ne smemo ga jesti s poslabšanjem vseh možnih bolezni, zlasti prebavnega trakta. Z otroki, starejšimi in nosečnicami je treba skrbno ravnati z njimi. Če se zlorabi, lahko povzroči bolečine v trebuhu, drisko, slabost, zgago. V tem primeru morate želodec sprati z vodo ali aktivnim ogljem, pri čemer ga jemati strogo v skladu z navodili. Možna je tudi alergijska reakcija, ki se kaže v pordelosti in srbenju kože, šibkosti in nelagodju v trebuhu.
Izdelek je strogo kontraindiciran pri naslednjih boleznih:
- Akutni pankreatitis … Nanaša se na vnetje trebušne slinavke, ki se najpogosteje pojavi z porumenelostjo očesne beločnice in povečanjem ravni bilirubina.
- Ledvična odpoved … V tem primeru se bo obremenitev ledvic povečala in se morda ne bodo mogli spopasti z njo. Posledično lahko začne vleči spodnji del hrbta, motijo kolike v hrbtu in potemnijo urin. S takšnimi težavami se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom.
- Gastritis … Govorimo le o obliki, za katero je značilna nizka kislost. Dejstvo je, da sadna kaša zmanjša proizvodnjo želodčnega soka, kar stanje še poslabša.
Da bi ocenili prednosti medlarja, dojenčki, mlajši od 2 let, ne dobijo več kot 1-2 kosov. sadja na teden. Poleg tega jih ne morete jesti na tešče, pred tem morate piti toplo vodo.
Recepti za mušnjo
To sadje je idealno za pripravo marmelad, likerjev, vin, jogurtov, sorbeta, sladoleda. Pripravljajo zelo okusne sladice, ki pa jih skoraj nikoli ne dodajajo v prvo in drugo jed. Sadne in zelenjavne solate, v katerih je mušmula nepogrešljiva sestavina, so redka izjema od pravila. Odlično se poda k medu, jabolkam, kitajskemu zelju, skuti, kavi, čokoladi.
Ponujamo tako preproste, a zanimive recepte:
- Kvass … Iz sadja boste morali iztisniti sok, naj bi bilo približno 3 litre. Če želite to narediti, lahko uporabite sokovnik ali preskočite sadje skozi mlinček za meso in tekočino ločite skozi gazo. Nato ga na pol raztopite s kuhano ohlajeno vodo in shranite v hladilniku. Nato v njem raztopite sladkor (120 g) in suhi kvas (50 g), nato namočite rženi kruh (200 g). Sedaj vlijemo sestavo v trilitrski stekleni kozarec, vrat najprej pokrijemo z rezom gaze, nato pa s plastičnim pokrovom z luknjami in pustimo tri dni na toplem mestu za fermentacijo. Za sladkorne bolnike lahko namesto sladkorja uporabimo fruktozo.
- Solata … Skuhajte testenine iz trde pšenice (250 g), jih združite z rezinami svežega ananasa (3. del), grozdjem Kishmish (50 g), kuhanimi jajci (2 kosi), narezanimi na rezine in osnovnim sadjem (2 kos.) Brez lupine. Slednje je treba zdrobiti na kocke. Pred serviranjem je treba to jed segreti in preliti z limoninim sokom.
- Šerbet … Oprati in olupiti 0,5 kg mušmule. Nato ga je treba čim manj razrezati, pokriti s sladkorjem (4 žlice), napolniti s pomarančnim sokom (120 ml) in čisto vodo (50 ml). Maso pustimo stati eno uro, da pusti sadni sok, in jo na majhnem ognju kuhamo približno 30 minut. Nato kuhalno ploščo izklopite, mešanico prenesite v majhne steklene posode in zamrznite v hladilniku. Ta sladica se postreže trdna. Na vrhu ga lahko okrasite s češnjami ali češnjami.
- Jam … Vse, kar morate storiti, je, da operete, olupite in narežete mušmulo (3 kg). Nato morate maso napolniti s sladkorjem (700 g) in pustiti stati 2-3 ure, dokler se ne sprosti velika količina soka. Nato dodajte malo vode, približno 400 ml, zmes prenesite v emajlirano posodo in kuhajte na majhnem ognju 1-2 uri. Ne pozabite ga občasno mešati, da se ne zažge. Končano marmelado dajte v sterilizirane kozarce, ki jih je treba zavihati in po 2 dneh spustiti v klet.
- Marmelada … Operite želeno sadje (7 kosov), odstranite lupino in odstranite semena. Nato narežite celulozo na 7-9 kosov in jo zmešajte z rezinami limone (1-2 kosa). Nato dodamo 220 g sladkorja, zmes prenesemo v ponev z debelimi stenami, zalijemo z vodo (150 ml) in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro. Mešanico občasno premešajte, da se ne zažge. Posledično bi morali plodovi dobro zavreti, nato jih prestaviti v globoko posodo in zamrzniti v zamrzovalniku.
- Pire … 1 kg mušmule olupimo, sadje narežemo na več kosov in stepemo skupaj s kremo (0,5 skodelice) in sladkorjem (70 g). Tako dobite sladico, ki jo lahko jeste v čisti obliki ali jo dodate sadnim solatam. Po vrhu ga lahko potresemo z mandlji ali pistacijami, po možnosti surove.
Opomba! Obstoječi recepti za mušmulo omogočajo predvsem pripravo sladic in solat, skoraj nikoli se ne uporabljajo v prvem in drugem jedi.
Zanimiva dejstva o mušmuli
Ime sadja je izposojeno iz turškega jezika in v ruskem prepisu zveni točno kot mušmula. Raste tako v obliki dreves kot grmovnic, pri čemer se poveča potreba po vlagi. Njegova višina je približno 6 m, vrhovi so vedno bujni in zeleni. Dolžina listov je približno 22 cm, so gladki in rahlo zviti. Cvetenje se pojavi septembra-oktobra.
Ta rastlina zelo ljubi toploto, pridelek odmre pri temperaturah pod 5 ° C. V primeru zmrzali lahko cveti, vendar ne bo obrodilo sadov.
V državah vzhodne Evrope ga zaradi lepega videza gojijo doma v dekorativne namene. V tem primeru je treba upoštevati, da je mušmula nagnjena k razvejanju, zato je treba nastale poganjke takoj odstraniti z škarjami za obrezovanje.
Mušmula se praktično ne izvaža v druge države iz Italije, Španije, Izraela, kjer se aktivno goji. To je posledica dejstva, da se njegovi plodovi že naslednji dan pokvarijo pri sobni temperaturi in preprosto ne dosežejo stranke - postanejo mehki in črni. Zato tako eksotičnega sadja na trgu skoraj ni mogoče najti, na voljo je le za naročanje v spletnih trgovinah.
Oglejte si video o sadju mušmule:
To eksotično sadje je vsekakor vredno pozornosti pri kuhanju, saj je izredno uporabno, izstopa po odličnem okusu in ga je enostavno pripraviti. Glavna stvar je, da ne pozabite na obstoječe kontraindikacije za uporabo mušmule, potem pa bo zagotovo postal dobrodošel "gost" na mizi!
