Krompirjeve palačinke so bogat in okusen prigrizek, ki za pripravo zahteva najmanj časa in sestavin. Lahko jih vzamete s seboj na pot, svojega otroka dajete v šolo in jim preprosto postrežete za večerjo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Koncept "palačink" je precej nejasen, saj so lahko goste, mehke, nežne, bogate, zelenjavne, sadne itd. Različne jedi lahko imenujemo krompirjeve palačinke. Ta kategorija na primer vključuje znane beloruske palačinke, ukrajinske zrazy z mesom ali gobami, krompir, kotlete itd. Vsekakor so vse palačinke zelo enostavne za pripravo. In za njihovo pripravo ne potrebujete veliko kulinaričnega znanja in izvrstnih sestavin. Recepti so preprosti, okusni in cenovno ugodni.
V današnjem receptu vam bom pokazal, kako narediti pire krompirjeve palačinke. To je okusen in zadovoljiv prigrizek, ki zahteva najmanj časa in sestavin. Tega ne moremo imenovati prehransko. Vendar to ne pomeni, da ni uporabno. Seveda je kalorij malo več, kot jih običajno porabimo. Konec koncev je sestava prigrizka 95% krompirja. V vseh drugih pogledih pa so to nedvomno pozitivne lastnosti. Če ste utrujeni od kuhanega ali ocvrtega krompirja, vam bodo te palačinke prišle prav. Iz te eksotične zelenjave lahko pripravite okusno jed, ki bo ugajala tudi najzahtevnejšim sladokuscem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 268 kcal.
- Obroki - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 10 minut
Sestavine:
- Krompir - 5 kosov.
- Jajca - 1 kos.
- Pšenična moka - 3 žlice
- Lovorjev list - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Recept za krompirjeve palačinke po korakih:
1. Krompir olupimo, odstranimo črne oči in izrežemo pokvarjena območja, če obstajajo. Sperite pod tekočo vodo, narežite na koščke in položite v lonec za kuhanje. Dodamo lovorjeve liste in začinimo s soljo.
2. Napolnite ga s pitno vodo in postavite na štedilnik. Zavremo, znižamo temperaturo na minimum, pokrijemo in kuhamo približno 15-20 minut, dokler se ne zmehča.
3. Preverite, ali so palačinke kuhane z nožem ali vilicami. Aparati se morajo zlahka prilegati zelenjavi. Nato s cedilom odcedite preostalo tekočino iz ponve in kuhane gomolje položite v skledo, kjer boste nadalje delali s testom. Krompirju dodamo surovo jajce. Svetujem vam, da ne polivate krompirjeve juhe, ampak na njej skuhajte palačinke ali enolončnice.
4. S krompirjem dobro zmeljemo krompir do gladkega in dodamo moko.
5. Pire dobro premešajte z žlico, da se moka enakomerno porazdeli. Pire razdelite na enake kose in oblikujte ovalne palačinke, ki jih rahlo pohajte v moki.
6. Ponev postavimo na štedilnik, vlijemo rastlinsko olje in damo palačinke za cvrtje. Segrejte srednje močan ogenj in prepražite do zlato rjave barve.
7. Nato jih obrnemo in pražimo na drugi strani, dokler ne porumenijo. Čas cvrtja na vsaki strani ne sme presegati 3-5 minut. Priporočam uporabo ponve iz litega železa. Enakomerno porazdeli toploto po celotni površini, kar vam omogoča, da ocvrtite en del naenkrat. Palačinke postrezite vroče, čeprav so okusne in ohlajene. Zelo okusno jih je uporabiti s kislo smetano, česnom ali gobovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjeve palačinke.
