Opis acai jagod. Kemična sestava in energijska vrednost. Koristne lastnosti. Tveganja zlorabe in priporočila za uporabo v hrani. Recepti za preproste in okusne jedi.
Prednosti jagod acai
Sadje Acai pozitivno vpliva na splošno stanje kože. Vitamin C krepi imunski sistem. Če jih uživate zmerno in uravnoteženo, se bodo jagode popolnoma prilegale kateri koli prehrani.
Koristne lastnosti acaija so:
- Okrepitev možganske aktivnosti … Zaradi pospešenega krvnega obtoka se izboljša spomin, koncentracija pozornosti in učinkovitost.
- Krepitev srčno -žilnega sistema … Oleinska in linolna kislina preprečujejo zamašitev krvnih žil, antioksidanti znižujejo raven holesterola in imajo zaščitni učinek na srce.
- Normalizacija dela organov vida … Vitamin C in antocianin, ki ga vsebuje acai, preprečujeta razvoj glavkoma, nočne slepote in upočasnjujejo proces izgube vida.
- Boljši spanec … Aminokisline in vitamini v acai celulozi vplivajo na proces, povezan s proizvodnjo serotonina in dopamina. Kot veste, so odgovorni za dober spanec. Spodbuja sprostitev telesnih mišic po napornem delovnem dnevu ali intenzivnem treningu.
- Kozmetične lastnosti … Zaščiten pred pojavom gub in pigmentacije, izvleček jagodičja kožo razbremeni, nastali kolagen pa jo naredi elastično in gladko.
- Stabilizira raven hormonov … Pospeševanje presnovnega procesa v človeškem telesu ne dopušča kopičenja maščobnih oblog.
- Zaščita med nosečnostjo … Redno odmerjanje jagodičevja pozitivno vpliva na zdravje bodoče matere, antioksidanti pa ščitijo zarodek pred mutacijo.
- Normalizacija prebave … Jagode pozitivno vplivajo na delo prebavnega trakta, odstranjujejo toksine iz telesa in druge snovi, ki delujejo kot produkti razpadanja.
- Nižje ravni holesterola … Zahvaljujoč učinkom steroidov in maščobnih kislin se izboljša delovanje srca in ožilja. To preprečuje razvoj koronarne arterijske bolezni in normalizira krvni tlak.
- Oskrba z energijo … Jagode delujejo na človeško telo bolje kot kava in čokolada, stimulirajo možgane, pomagajo se znebiti stresa in depresije, zmanjšajo stopnjo utrujenosti in pozitivno vplivajo na psiho.
- Okrevanje telesa … Prizadeta območja epitelija se razkužijo, proces regeneracije po operacijah in hudih boleznih se pospeši, pokaže se analgetični učinek.
- Protivnetni učinek … Pri uporabi acaija se okrepi imuniteta in ozdravijo bakterijske okužbe.
Kontraindikacije za jagode acai
Acai jagode je treba v vašo prehrano uvajati postopoma in le v omejenih količinah. Prenajedanje vodi do resnih motenj v telesu in povzroča nelagodje.
Posledice prekomerne uporabe jagodičja:
- Alergijske reakcije … Brez upoštevanja individualne nestrpnosti ne bi smeli dodajati jagodičja v svoj dnevni meni, to povzroči izpuščaj, pordelost, zmanjšan apetit, slabost, omotico in zvišano telesno temperaturo.
- Anafilaktični šok … Slabost, izpuščaj na koži in sluznicah v obliki mehurčkov, tesnoba, nelagodje, krči obraznih mišic, zamegljen vid.
- Zastrupitev … Visoka telesna temperatura, bolečine v mišicah, driska in bruhanje, izguba zavesti, nespečnost, spremembe telesne teže, težave s črevesjem.
- Bolečine v mišicah … Motnje in upočasnitev presnovnih procesov v inertnih tkivih in hrustancu, vnetje mišičnih vlaken.
- Hormonsko neravnovesje … Nenadne spremembe telesne teže, motnje spanja, povečana utrujenost, intenzivno izpadanje las, razdražljivost.
Absolutne kontraindikacije za acai jagode:
- Razjeda na želodcu … Kombinacija vitaminov in elementov v sledovih, ki jih vsebujejo acai jagode, lahko negativno vpliva na sluznico želodca in dvanajstnika 12.
- Individualna nestrpnost … Nekatere sestavine jagode lahko povzročijo drugačne alergijske reakcije.
- Hepatitis … Raztezanje jetrne obloge, bolečine po telesu, upočasnitev procesa predelave bilirubina v jetrih.
Pred uživanjem jagod acai se morate posvetovati s strokovnjakom, da ugotovite, ali bo izdelek škodoval vašemu telesu.
Recepti za jagode Acai
Sveže jagode so odličen prigrizek. Pripravljajo tudi ogromno različnih jedi. Plodovi bodo odlično polnilo za peko, nepogrešljiva sestavina za nenavadne omake, pa tudi dodatek k koktajlom.
Recepti za jagode Acai
- Poletna marmelada … Acai jagode, ribez in slive temeljito sperite, odstranite semena in v veliki skledi zmešajte s sladkorjem in pustite čez noč na hladnem. Naslednje jutro jagode previdno premešamo s sladkorjem in spet postavimo na stran za 1 uro. Po preteku časa jim dodajte 2-3 žlice limoninega soka in premešajte. Jagode zmeljemo skozi sito v veliko skledo in dodamo 500 ml prečiščene vode. Jagodno mešanico zavremo na majhnem ognju, dokler se ves sladkor popolnoma ne raztopi. Nato zavrite in kuhajte 10 minut. Izklopite ogenj in v krožnik nalijte majhno količino marmelade za testiranje. Če ohlajena marmelada ni preveč tekoča, je pripravljena. V nasprotnem primeru je vredno še naprej vreti, lahko traja še 5-10 minut. Ponovite test marmelade v krožniku in ga postavite na toplo, da se ohladi. Predhodno sterilizirane kozarce napolnite z ohlajeno marmelado. V temnem hladnem prostoru ga lahko hranite od 6 mesecev do enega leta.
- Jagodne torte za čaj … Pečico segrejte na 180 ° C. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo, nato dodamo 250 gramov masla in mešamo, dokler se zmes ne drobi. Dodajte 3 žlice sladkorja, pest acai jagod in kozarec pomarančnega soka. Postopoma mešajte, dokler se vse dobro ne poveže. Če testo ni dovolj elastično, dodajte še 1-2 žlici pomarančnega soka. Ko je pripravljen, ga položite na pekač, predhodno namaščen z maslom. Pečemo v ogreti pečici 30-45 minut, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorja. Po peki odstranite skorjo iz pečice in pustite, da se ohladi, ne da bi jo odstranili iz aluminijastega pekača. Za najboljši okus te jagodne torte skuhajte zvečer, da jih postrežete z zajtrkom.
- Meringue tartlet … Pečico segrejte na 190 ° C. Pest acai jagod in rdečega ribeza dajte v ponev s sladkorjem in vodo. Jagode rahlo zmeljemo s sladkorjem in kuhamo 5 minut. Razvaljajte tanko plast testa, da prekrijete tartletne modelčke. Uporabite kalupe širine 9 cm in globine 2,5 cm. Testo razporedite po površini in večkrat prebodite stranice in dno z vilicami, preden ga postavite v pečico. Pečemo 10 minut do svetlo zlato rjave barve. Maso vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se ohladi. Znižajte temperaturo pečice na 160 ° C. Vmes vzemite meringue. Beljake stepemo v posodi, dokler ne nastane gosta pena, nato jim postopoma dodajamo sladkor v prahu, da nastane meringa. Ohlajene pecivo napolnite z mešanico jagod, enakomerno porazdelite nadev. Na vrh tartleta z žlico položite meringo in jo zavrtite tako, da popolnoma prekrije sadje. Pečemo 10-15 minut oziroma toliko časa, da je meringa zlato rjava. Postrezite toplo ali hladno.
- Južnoameriški puding … Borovnice, češnje, acai jagode in sladkor dajte v ponev s 3 žlicami vode. Segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor ne stopi in se sadje zgosti. Dodamo ribez in nežno pokrijemo ter dušimo še 2 minuti, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Sadje nalijte v cedilo po posodi. Pustite delovati 5 minut, da se sok nabere v posodi. Odrežite skorje rezin kruha in pustite samo kruhovo kašo. Rezine kruha položite na dno kalupa in jih na vrhu prelijte z majhno plastjo jagodnega sirupa. Ponovite te korake, tako da se v kalupu oblikuje več plasti, dobro namočenih v jagodnem sirupu. Preostali sirup prelijemo po končanih plasteh in dodamo 250 ml pomarančnega soka. Po vrhu potresemo koščke sadja, ki so ostali v cedilu. Napol pripravljeno posodo za puding pokrijemo s oprijemljivo folijo in odložimo čez noč s krožnikom na vrhu. Pred serviranjem odstranite folijo iz pekača, nato puding hitro obrnite na krožnik.
- Mint sorbet … Sirup pripravimo tako, da 5-6 žlic sladkorja v vreli vodi mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, nato dodamo nekaj vejic mete in nadaljujemo s kuhanjem. Acai jagode temeljito sperite in olupite. Olupljeno kašo dodamo v sirup in kuhamo, dokler se ne zmehča. To lahko traja približno 10 minut. Dobljeno zmes precedite v posodo skozi sito, da se znebite lupine. Dodamo 2 žlici limoninega soka in postavimo v hladilnik na sobno temperaturo. Nato slepo sorbeto vlijemo v posodo in jo za 2-3 ure pošljemo v zamrzovalnik. Končni sorbet postrezite z listi mete in svežimi jagodami.
Zanimiva dejstva o jagodah acai
Indijanci Caboclo ne jedo le plodov palme, ampak tudi srce drevesa.
V Braziliji domačini imenujejo acai jagode zaradi svojih lastnosti "vodnjak večne mladosti" in "amazonska Viagra".
Ribiči iz močnih vej in listov palme sestavijo posebne mreže in pasti za lov rib in živali.
Na podlagi celuloze in soka jagod acai so znanstveniki ustvarili prehranska dopolnila za hujšanje, vendar jih je treba uporabljati zelo previdno.
Olje iz semen in sokov se v Mehiki uporablja za preprečevanje malarije. Ta snov se uporablja tudi v kozmetologiji.
Oglejte si video o acai jagodah:
Acai jagode z razlogom veljajo za edinstvene. Njihova kaša je bogata z vitamini in minerali. Če ga pravilno uporabljate in jeste, sadje acai ne bo škodilo vašemu telesu.
