Kako se prehranjujejo ajdovi kalčki? Vsebnost in sestava kalorij. Glavne uporabne lastnosti izdelka, ki jim je kontraindiciran. Kako gojiti kalčke doma in kaj lahko iz njih pripravimo? Razmislite o koristih sadik ajde za ženske, moške in otroke v obliki tabele:
| Za ženske | Za moške | Za otroke |
| Izboljšanje stanja kože | Povečana vzdržljivost | Povečana koncentracija, aktiviranje in razvoj možganov |
| Pomoč pri hujšanju | Krepitev mišic | Krepitev imunosti |
| Krepitev živčnega sistema | Preprečevanje bolezni srca in ožilja | Preprečevanje anemije |
Omeniti velja, da so to le glavne koristne lastnosti ajdovih kalčkov, pravzaprav se blagodejni učinek izdelka razširi na celotno telo. Dobro vpliva na ledvice, jetra, ščitnico, reproduktivni sistem, pomaga pri zdravljenju debelosti, blaži simptome toksikoze, priporočljivo je obnoviti telo ob prejemu močnih odmerkov sevanja. Na splošno mora biti ta izdelek preprosto prisoten v prehrani ljudi, ki niso ravnodušni do svojega zdravja.
Kontraindikacije in škoda za ajdove kalčke
Vsak izdelek, ne glede na to, kako koristen je, ima kontraindikacije, vendar ajdovi kalčki ne morejo škodovati skoraj nikomur. Edini pogoj, ki ga je treba upoštevati, da bi se izognili morebitnim neprijetnim simptomom pri njihovi uporabi, je gladkost njihovega vnosa v prehrano.
Priporočljivo je, da dnevni odmerek nastavite na 1 čajno žličko na dan in ga postopoma povečate, tako da v nekaj mesecih doseže največ 70 gramov. Omeniti velja tudi, da kaljeno ajdo najbolje dopolnjujemo z zajtrkom in kosilom, popoldne in, še posebej ponoči, je bolje, da je ne jemo.
Strogih prepovedi uporabe vzklile ajde ni, vendar zdravniki vseeno svetujejo, naj bodo v primeru nagnjenosti k alergijam, boleznim povečanega strjevanja krvi in hudim boleznim prebavil še previdni. Če imate te ali druge resne zdravstvene težave, se je pred uporabo izdelka res vredno posvetovati s svojim zdravnikom o prisotnosti ali odsotnosti kontraindikacij.
Kako kaliti zeleno ajdo?
V supermarketih skoraj ne boste našli poganjkov ajde, to je posledica dejstva, da zahteva posebne pogoje skladiščenja, ima zelo kratek rok trajanja, hkrati pa nima velikega povpraševanja potrošnikov. Nikakor pa ni težko sami kaliti žit, glavna stvar je kupiti pravo zeleno ajdo.
Ugotovimo, kako kaliti ajdo doma:
- Ajdo razvrstimo, dobro speremo.
- Žita prestavimo v posodo s širokim dnom, po možnosti iz stekla in porcelana.
- Bodoče sadike napolnimo z vodo, to bi moralo biti približno dvakrat več kot žit. Voda mora biti sobne temperature in ne vrela.
- Po 2-3 urah odcedite vodo, žita dobro sperite in prenesite v čisto posodo.
- Posodo pokrijemo z vlažno gazo, prepognjeno na več delov.
To je vse, odvisno od kakovosti kupljenega žita in pravilnega upoštevanja pogojev kalivosti, lahko prve kalčke vidite v 12-24 urah. Takoj ko se pojavijo, jih lahko že jeste, vendar ne pozabite, da bodo najbolj uporabni tretji dan. To dejstvo so kitajski znanstveniki dokazali kot rezultat dolgotrajnih raziskav. Tako lahko nadaljujete s kaljenjem, vendar ne pozabite občasno navlažiti gaze.
Pomembno! Kaljeno ajdo morate hraniti v hladilniku največ 5 dni.
Recepti za jedi z ajdovimi kalčki
Kot ste verjetno že uganili, je največja korist v svežih ajdovih kalčkih, zato je najbolje, da ta izdelek jeste v solatah, na sendvičih, v zdravih koktajlih. Vendar pa toplotna obdelava kalčkov seveda ni prepovedana, iz nje lahko skuhate kašo, dodate v različne juhe in enolončnice.
Oglejmo si nekaj zanimivih uporab v receptih iz ajdovih kalčkov:
- Okusna solata z ajdovimi kalčki … Paradižnik (1 kos) in kumaro (1 kos) narežite na kocke, prenesite v skledo za solato. Dodajte svežo ali konzervirano koruzo (3 žlice), oljke (2 žlici) in kalčke (70 gramov) ter drobno sesekljan peteršilj (20 gramov). Solato začinimo z rastlinskim oljem (2 žlici) in sojino omako (2 žlici). Jed lahko zaužijemo takoj.
- Hranljiv smoothie … Mandljevo mleko (150 ml) nalijte v mešalnik. Banano zlomite na več kosov (1 kos), skupaj s kalčki (3 žlice) pošljite tudi v mešalnik. Datlje (3 kose) namočite v vodi 5-10 minut, nato odstranite koščico, razrezano na več kosov in dodajte ostalim sestavinam. Vklopite mešalnik, koktajl stepite približno minuto, po potrebi dodajte vodo. Ta napitek je kot nalašč za pred treningom.
- Zdrava pizza … Pripravite testo: v mešalnik dajte kaljeno ajdo (1 skodelico), najljubše oreščke ali semena (1/2 skodelice), paradižnik (1 velika), rastlinsko olje (1 žlica), timijan (1 čajna žlička). Premagajte, nato pa "torto" razvaljajte na pergamentu, jo postavite v pečico, da se posuši pri 35-40 stopinjah, če vam pečica ne omogoča nastavitve te temperature, nastavite najnižjo možno vrednost in odprite vrata. Med sušenjem bo treba pogačo obrniti. Pripravite nadev: sesekljajte adiški sir (100 gramov), paradižnik (2 kosa), poper (1 kos), potisnite česen (2 stroka) pod stiskalnico. Nadev položimo na podlago, po okusu okrasimo z olivami in zelišči. Po želji lahko torto skupaj z nadevom nekoliko segrejemo.
- Kaša z bučo … Zavremo mleko (1 skodelica), dodamo na kocke narezane koščke buče (100 gramov). Po 5 minutah dodajte kalčke (70 gramov), izklopite ogenj. Po pol ure kašo prestavimo na krožnik, dodamo med (1 žlica), sesekljane suhe marelice in datlje (po 3-4 kose), kardamom, koromač in muškatni orešček po okusu.
- Ajdove sladkarije … Kalčke (1 skodelico), najljubše oreščke (1 skodelico), rozine in datlje (po 100 gramov) in limono (polovico) sperite skozi mlinček za meso. V "testo" dodajte cimet (1 čajna žlička), kardamom in muškatni orešček (po 1/2 čajne žličke), črni poper (ščepec). Pregnetemo in oblikujemo majhne kroglice. Sladkorje potopite v poljuben posip po okusu - kokos, sezam, kakav, rožič, zdrobljene oreščke.
Kot lahko vidite, lahko iz vzklijane ajde pripravimo številne zanimive jedi in je sploh ni težko uvesti v svojo prehrano - če vam okus kalčkov ni všeč, svoj del zdravega izdelka "skrite" v sladkarijah zadnji recept, ga zagotovo ne boste čutili v njih, vendar boste imeli korist.
Nikoli ne dodajajte rafiniranega belega sladkorja kaljenim jedem, saj bo ubil vse njihove koristne lastnosti. Če je sladkoba zelo potrebna, dodajte med ali drugo naravno sladilo.
Zanimiva dejstva o kalčkih ajde
V ajdovih kalčkih ni glutena, zato so lahko eden od produktov prehrane ljudi, ki trpijo za celiakijo - intoleranco za gluten.
Že v starih časih so zeleno ajdo in kalčke uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, polipi in celo neplodnostjo.
Ker se ajda goji brez kakršnih koli gnojil - kultura ni tako muhasta, da jih preprosto ne potrebuje - sadike lahko štejemo za okolju prijazen izdelek.
V Indiji in na Kitajskem imajo žita poseben odnos, verjamejo, da lahko zdravi različne bolezni z delovanjem na različnih točkah v telesu. V teh državah obstajajo celo posebne preproge z ajdo, na katerih morate izvajati različne vaje.
Ajdovi kalčki so izdelek, katerega prednosti so nedvomne. Konec koncev, tudi če kupujemo zelenjavo, zelenjavo in sadje, kupljeno v trgovini, ne moremo biti prepričani, da bodo njihove koristi presegle škodo kemikalij, s katerimi so bile predelane. Toda sadike lahko gojimo neodvisno iz okolju prijaznih žit in na njihovo ceno dopolnimo pomanjkanje vitaminov, mineralov in drugih hranil skozi vse leto.
Oglejte si video o kalčkih ajde:
Ajdovi kalčki so edinstven izdelek po svoji uporabnosti. Ima močan zdravilni učinek na vsa tkiva in sisteme telesa, pomaga ne le preprečevati, ampak tudi zdraviti različne bolezni. Hkrati pa kaljena ajda skoraj nima kontraindikacij. Ne pozabite poskusiti sami kaliti žita in iz njega skuhati kakšno zanimivo jed.
