Enolončnica z zelenjavo v kisli smetanovi omaki je popolno toplo kosilo iz najpreprostejših in cenovno najugodnejših sestavin. Razvajajte svojo družino z nežno, mehko in aromatično mesno jedjo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vsako meso, dušeno v omaki, se izkaže za krepko in sočno. Kombinira se s skoraj vsako prilogo, kuhamo pa jo lahko kadar koli v letu. Popolnoma bo okrasil vsako praznično mizo in je kot nalašč za polno družinsko večerjo. Izkušeni kuharji verjetno poznajo zapletenost slastnega dušenja mesa, vendar menim, da nobena gospodinja ne bi bila odveč, če bi spomnila na dragocene nasvete.
Glavna skrivnost okusne jedi je prava izbira mesa. Za dušenje se odločite za pecivo z malo maščobe. Jed iz sveže in mlade živali se bo izkazala za bolj nežno. Maščoba z rumenim odtenkom je znak starosti. Pri izbiri začimb poskusite, vendar ne pretiravajte. Tradicionalno so za meso primerne vse vrste paprike, paprike, lovorjevih listov, česna, muškatnega oreščka, rožmarina, majarona, bazilike, timijana in curryja. Bolje pa je, da sestavite 2-3 začimbe in jih zmerno dodate. Meso dušite na majhne koščke. Najbolje je, da vzamete jedi, ki so globoke in debele stene: ponev ali kotel. Nujno je treba paziti, da tekočina ne izhlapi, sicer bo meso zagorelo in postalo suho.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 100,6 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Katera koli sorta in del mesa - 1 kg (ta recept uporablja svinjino)
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Paradižnik - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Mleta paprika - 1 čajna žlička
- Kisla smetana - 400 ml
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Pšenična moka - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje enolončnice z zelenjavo v kisli smetanovi omaki:
1. Čebulo olupimo in operemo. Sesekljajte na pol obročev in položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Pražite na zmernem ognju do svetlobe, približno 5-7 minut.
2. Meso operemo, odstranimo žile in odvečno maščobo. Zrno narežemo na srednje velike koščke in damo v ponev s čebulo. Vklopite močan ogenj in ga občasno premešajte, dokler ne postane zlato rjav.
3. Paradižnik in papriko operemo, osušimo in narežemo na rezine. V ponev z mesom pošljite zelenjavo, dodajte moko, mleto papriko, sol in poper.
4. Nato vlijemo kislo smetano, dodamo začimbe in premešamo. Zmanjšajte ogenj na srednji in zavrite. Zmanjšajte temperaturo na minimum in meso kuhajte pri zaprtem pokrovu po 40 minutah. Preizkusite mehkobo, če je potrebno, nato pa dušite še 5-10 minut.
5. Končano jed postrezite z veliko bele omake. Vroče jedi postrezite s katero koli prilogo: kašo, špageti, pirejem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno meso v kisli smetanovi omaki.
