Posušena meta: zakaj je ta dišeča začimba uporabna, zakaj je v nekaterih primerih lahko škodljiva. V katere jedi dodati rastlino, da bo njihov okus svetlejši in bolj zanimiv. Uporaba posušene mete je razložena tudi s prisotnostjo nekaterih vitaminov, makro- in mikroelementov v njeni sestavi. Med glavnimi koristnimi učinki:
- Mobilizacija imunskega sistema … Bogata vsebnost vitamina A v začimbi pomaga povečati odpornost telesa na nalezljive bolezni: izboljša zaščitne funkcije sluznice in pomaga povečati aktivnost levkocitov. Vitamin A blagodejno vpliva tudi na vid in elastičnost kože, saj spodbuja proizvodnjo kolagena.
- Aktiviranje dela vseh notranjih organov … Začimba vsebuje kar nekaj vitaminov B1 in B2. Ti dve komponenti sta še posebej potrebni za ljudi, katerih telo deluje v izboljšanem načinu. Povečana poraba B1 in B2 je priporočljiva predvsem za nosečnice in doječe ženske, pa tudi za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim in / ali duševnim delom. Ti vitamini močno spodbujajo energijo in pomagajo pri koncentraciji.
- Preprečevanje razvoja vnetnih procesov … Prisotnost vitamina B5 v meti spodbuja sintezo snovi v nadledvični skorji snovi, kot so glukokortikoidi, ki se aktivno borijo proti vnetnim procesom in spodbujajo nastajanje protiteles.
- Normalizacija presnove glukoze … Zaradi vsebnosti vitamina B6 v meti ta začimba pomaga vzpostaviti presnovo glukoze, odpravlja ostre skoke krvnega sladkorja.
- Pozitivni učinki na delitev celic in razvoj tkiva … Ta učinek rastlina dolguje vsebnosti vitamina B9 v sestavi. Ta vitamin je nujno potreben bodočim materam za pravilen razvoj otroka.
- Normalizacija ravni holesterola v krvi … Začimba je bogata z vitaminom PP, ki je učinkovit pri uravnavanju presnovnih procesov, zlasti uravnava raven holesterola in zmanjšuje verjetnost razvoja srčno -žilnih bolezni.
- Ureditev vodne bilance … Kalij in natrij, ki jih vsebuje začimba, prispevajo k normalizaciji vodne bilance, zagotavljajo zdrave vitalne funkcije mehkih tkiv.
- Krepitev kostnega tkiva … Kalcij, fosfor in magnezij - makrohranila, ki so bogata z meto, ugodno vplivajo na stanje kostnega tkiva, zmanjšujejo tveganje za osteoporozo in druge podobne bolezni.
- Normalizacija ravni hemoglobina … Je bistveni element celičnega dihanja. Poraba mete spodbuja zdravo proizvodnjo te komponente zaradi visoke vsebnosti železa v začimbi.
- Preprečevanje patologij reproduktivnega sistema … Meta dopolnjuje potrebo po manganu, bakru in cinku, katerih normalna vsebnost v telesu zagotavlja pravilno delovanje reproduktivnega sistema.
Zgornje koristne lastnosti mete so le majhen del vseh njenih blagodejnih učinkov na telo. Ta rastlina je izredno uporabna, kar dokazuje, da je še vedno sestavni del številnih sodobnih zdravil.
Škoda in kontraindikacije za uporabo posušene mete
Rastlina je edinstvena kombinacija koristnih elementov, vendar na žalost ne more vsakdo jesti meta. Zakaj je začimba pri nekaterih ljudeh kontraindicirana:
- Prvič, škoda mete je povezana s posamezno nestrpnostjo do rastlinskih sestavin. Alergija na začimbe je redka, vendar se zgodi.
- Drugič, rastlina je kontraindicirana pri bolnikih s hipotenzijo - začimba lahko dodatno zniža že tako nizek tlak.
- Tretjič, zdravniki običajno omejijo uživanje poprove mete za ljudi, ki trpijo zaradi krčnih žil.
- In končno, začimbo priporočamo previdno, da jo poskusijo otroci, ki je še nikoli niso jedli.
Splošno mnenje je, da meta negativno vpliva na moč. Vendar je to dejstvo nekoliko okrašeno. Meta ima načeloma močan pomirjujoč in sproščujoč značaj, zato lahko pri moškem zatre željo. Seveda z njo ne smete piti čaja pred odgovornim zmenkom, na splošno pa se predstavnik močnejšega spola ne bi smel omejiti na uživanje začimb.
Ob prisotnosti kroničnih bolezni se je nujno treba posvetovati z zdravnikom o možnosti rednega uživanja mete v hrani.
Recepti za suho meto
Čeprav pri nas meto najdemo skoraj na vsakem vrtu, se v Rusiji ta rastlina redko uporablja kot začimba. Čaju dodamo dišečo začimbo in tu se njegova uporaba v kuhinji konča.
Kot smo že povedali, se meta aktivno uporablja po vsem svetu ravno kot kulinarična začimba. Zakaj se tudi mi ne učimo iz svetovnih izkušenj? Poskusite te jedi s posušeno meto:
- Jagnjetina z meto in origanom … Vzemite jagnječjo plečko (600-800 gramov), jo podrgnite s soljo in poprom, namažite z rastlinskim oljem, eno stran začinite z meto in origanom ter meso zvijejte v zvitek, tako da je začinjena stran v notranjosti. Lopatico zavežite z nitjo, ocvrtite v ponvi, naloga na tej stopnji je dobiti lepo skorjo. Meso odstranite in v isto ponev dajte zelenjavo: korenje (1 kos), čebulo (1 kos), zeleno (1 pecelj). Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač obložite s papirjem za peko, premažite z oljem in položite jagnječjo plečko in zelenjavo. Pečemo 30-40 minut.
- Juha iz bučk in mete … Krompir in čebulo (po 2) narežite na majhne kocke. Zelenjavo pražimo 5-7 minut, najbolje na maslu ali olivnem olju. Prenesite v ponev z vrelo vodo ali katero koli zalogo (600 ml). Bučke narežemo na kocke, za 3-5 minut postavimo v ponev. Dodajte meto (1 čajna žlička), smetano (150 ml) in po nekaj minutah izklopite ogenj. Rahlo ohlajeno juho stepemo z mešalnikom.
- Solata iz modrega sira in mete … Modri sir - najbolje je Dorblu - narežite na kocke (100 gramov). Z rokami raztrgajte 1 šopek rukole. V ponvi stopite med (1 žlica) in na njem prepražite sesekljane orehe (8 kosov) - nekaj minut je dovolj. Hruško (1 kos) narežite na tanke rezine. Vse sestavine premešamo, potresemo s posušeno meto in pokapljamo z limoninim sokom.
- Vzhodna solata Tabouleh … Skuhajte kuskus (1 skodelico) in ohladite. Iz paradižnika (500 gramov) izvlecite semena in sok, narezan na kocke. Kumare olupimo (300 gramov) in prav tako narežemo na kocke. Zeleno čebulo in peteršilj drobno nasekljamo (v majhnih šopih). Vse sestavine premešamo, dodamo posušeno meto, sol in poper, pokapamo z limoninim sokom in začinimo z rastlinskim ali olivnim oljem.
- Sladica iz mete z robidami … Meto (1 čajno žličko) prelijemo z vrelo vodo (50 ml), dodamo sladkor (1 žlica). Vzemite skledo in vanjo dajte naravni grški jogurt (100-150 gramov). Prelijte z ohlajenim metenim čajnim sirupom in prelijte z robidami ali drugimi jagodami.
- Ledeni čaj z mlekom in meto … Črni čaj (4 žlice) in meto (1 čajna žlička) prelijte s kozarcem vrele vode. Ko se infuzija nekoliko ohladi, jo precedite, dodajte mleko (2 skodelici) in smetano (1 skodelica). Ločeno zmešajte sladkor (1 skodelica), limonin sok (0,5 skodelice), sol (ščepec). Mešanici limone in sladkorja dodajte v čaj. Vse dobro premešamo in za nekaj časa postavimo v hladilnik. Postrezite nad ledom.
Kot lahko vidite, so recepti s suho meto zelo raznoliki. Ta začimba se uporablja v juhah, vročih jedeh, izvirnih solatah, sladicah in pijačah. Če ste torej začimbo uporabljali le kot "začimbo" za čaj, je čas, da razkrijete vse vidike te dišeče rastline.
Zanimiva dejstva o meti
Meta je najstarejša začimba; sklicevanje na to rastlino je mogoče najti že na klinastih ploščah Asircev, najdenih v grobnicah egiptovskih faraonov. Omenjena je tudi v Matejevem evangeliju.
V stari Grčiji je bil izvor mete povezan z legendo o nimfi čarobne lepote - Mente. Obstajal je mit, da je bila Plutonova žena Perzefona ljubosumna na svojega moža zaradi lepega dekleta in jo očarala ter jo spremenila v rastlino. Pluton ni mogel odstraniti uroka iz Menteja, vendar mu je uspelo vdihniti nenavaden privlačen vonj. Zanimivo je, da so meto v Rusiji imenovali "perekop", "bezhava", "dragolyub" in so jo zelo aktivno uporabljali pri kuhanju ter dodajali različnim jedem - zeljno juho, medenjake in celo kvas.
Rastlina ima veliko uporab, od katerih so nekatere precej nepričakovane in presenetljive. Morda je ena najbolj nenavadnih lastnosti mete sposobnost odganjanja žuželk - komarjev, osi, mravelj. Če torej poleti greste na prostem, vzemite liste mete s seboj in jih položite na mizo. Še ena zanimiva lastnost mete je naslednja: če vejico damo v mleko, se ne bo dolgo kisla. Res je, rastlino je treba najprej temeljito oprati in posušiti.
Poleg tega le malo ljudi ve, da se začimba pogosto uporablja pri proizvodnji elitnih blagovnih znamk konjaka.
Kar zadeva zanimiva prepričanja o meti, jih je malo, vendar so vsa zgolj pozitivna. Torej verjamejo, da se bo vaše finančno stanje izboljšalo, če boste njen denar položili v denarnico. In če se sanja o začimbi, človeka čaka zabava in prijetna zabava.
Oglejte si video o suhi meti:
Meta je res neverjetna rastlina. Njegova uporaba pri kuhanju je neskončna in o njenih uporabnih lastnostih lahko pišete knjige. Če torej na vašem vrtu raste meta, jo posušite pozimi. V trgovini pa lahko kupite vrečko s posušeno rastlino po zelo simbolični ceni.
