Mleta rdeča paprika in njene prednosti. Kontraindikacije za uživanje te začimbe. Vsebnost kalorij, sestava tega izdelka in okusne jedi z njegovim dodatkom. Prednosti uporabe te začimbe so nesporne, če jo jeste pravilno. Vendar pa v vseh primerih ne prinaša koristi za zdravje.
Škoda in kontraindikacije za mleto rdečo papriko
Ob vseh prednostih tega izdelka se morate spomniti stranskih učinkov njegove uporabe:
- Kronični cistitis … Pri vnetju mehurja je strogo prepovedano jesti ne samo maščobno hrano, ampak tudi dodajati začimbe. Takšna jed bo povzročila dodatno draženje sluznice tega organa genitourinarnega sistema.
- Gastrointestinalne težave … Če je trebušna slinavka ali žolčnik zaskrbljen, potem uporaba kakršnih koli začimb ne pride v poštev. Resne patologije jeter in želodca pomenijo tudi zavrnitev kakršnih koli začimb.
- Alergija … Lahko se pojavi ne le z negativno reakcijo telesa na gospodinjske kemikalije, cvetni prah in živalsko dlako, ampak tudi iz jedi z mleto rdečo papriko. Če ste alergični na katero koli hrano, morate biti pri uporabi začimb zelo previdni.
Kontraindikacije za rdečo mleto papriko so bistveno slabše od njenih koristnih lastnosti. Vendar so zvočne bolezni precej resne patologije, zato je treba to začimbo izključiti iz prehrane.
Recepti za rdečo papriko
Vsaka začimba dobro dopolnjuje določen izdelek. Mleta rdeča paprika se odlično poda k mesu in zelenjavi. Nekateri jedi ga dodajajo slanim sladicam, omakam, marinadam in prelivom. Priljubljene recepte z mleto rdečo papriko lahko predstavimo na naslednji način:
- Piščanec v gruzijščini … Podobna jed je pripravljena v eni uri in lahko postane okras za vsako praznično mizo. Če gre veliko podjetje, je bolje vzeti piščanca, ker vsebuje več mesa. Trup je treba temeljito sprati, posušiti in razrezati za obdelavo začimb. Meso se drgne s črno in rdečo papriko, koriandrom, klinčki in muškatnim oreščkom tako zunaj kot znotraj. Majhno čebulo damo v ptico, nato pa piščanca zavijemo v plastiko in pošljemo na hladno mesto 3 ure. Po takšnem mariniranju trup položimo v kotel in ocvremo na obeh straneh. Ko nastane okusna skorja, meso odstranimo iz posode. Trije stroki česna se vržejo v olje, ki ostane za cvrtje. Ko ga napolnite z 0,5 litra vode, ga položite v nastalo piščančjo tekočino in kuhajte 15 minut.
- Adjab sandala … Za pripravo te orientalske jedi morate vzeti 3 jajčevce, eno čebulo, majhen korenček, 3 kose sladke paprike, 5 paradižnikov, 3 stroke česna, šopek vijolične bazilike, začimbe (rdeča mleta paprika, koriander, hmelj suneli)). Jajčevce narežemo na srednje kocke, potresemo s soljo in v tej obliki pustimo 20 minut, da iztisnejo sok. Po tem se zelenjava opere, iztisne in položi v skledo z debelim dnom. Čebulo, korenje in papriko ocvremo ločeno. Nastali zelenjavni krožnik je položen na jajčevce. Na paradižniku naredimo zareze v obliki križa, nato jih zalijemo z vrelo vodo in nato postavimo v hladno vodo. Ko so paradižniku odstranili lupino, jih je treba razrezati na velike kocke, dodati zelišča, začimbe, 1 žlico. sladkor in vse temeljito premešajte. Po tem se paradižnik pošlje v glavno jed, ki se duši 10 minut.
- Rastlinski "čolni" … 4 kose jajčevcev prerežemo na pol in jih olupimo iz kaše. Podobno osnovo nasolimo in pustimo v tej obliki pol ure. 2 kosa čebule, 2 stroka česna, 300 g mletega mesa, 1 paprika, 2 paradižnika in preostala kaša jajčevcev z dodatkom mlete rdeče paprike ocvremo v rastlinskem olju. "Čolne" iz jajčevcev napolnimo z nastalim nadevom, potresemo s 75 g trdega sira in pečemo pri 180 stopinjah.
- Kimchi v korejščini … Vsako glavico kitajskega zelja (približno 2 kg) je treba razdeliti na 4 dele. Nato morate v vrelo vodo dati 200 g soli in vanjo položiti zvočno zelenjavo. 12 ur je dovolj, da gre skozi prvo fazo luženja. Po tem je treba zelju dodati 1 čajno žličko. sladkor, 4 žlice mleta rdeča paprika, 8 strokov česna in omaka po okusu (riba ali soja). Ta izdelek mariniramo še dva dni, nato pa ga lahko uporabimo kot prigrizek ali dušimo.
- Zelenjavni zvitek "Mavrica" … Če želite ustvariti to jed, morate založiti 2 kosa. pita kruh (nekvašen ploski kruh), 100 g rdečega zelja, rdeča in rumena paprika, ena sveža kumara, 30 g gorčice in 2 žlici. majoneza. Na pult položite pito, ki jo lahko zamenjate s pita kruhom z visoko gostoto. Za pripravo nadeva rdeče zelje z kumaro in papriko narežemo na trakove. Nato osnovo namažemo z majonezo in 30 g gorčice, da se zmehča. Po tem na pito v plasteh položimo zelje, papriko, kumare, mleto rdečo papriko. Ko ste osnovo z nadevom zvijeli v zvitek, jo morate poslati v pečico za 5 minut.
- Gazpacho … Ta juha vključuje nakup 5 kosov zelene paprike, 500 g paradižnika, 400 g kumar, 100 g pšeničnega kruha, 3 stroke česna, 1 žličko. morska sol, 100 g rženih krutonov in mlete začimbe. Papriko in paradižnik predhodno olupimo in operemo, nato prerežemo na pol in damo na pekač, namaščen z olivnim oljem. Pečeni zelenjavi odstranimo kožo in jo drobno sesekljamo. Po tem se kumare zdrobijo v mešalniku z dodatkom drobtin kruha, zelišč, rdeče mlete paprike in koriandra. Vse sestavine zmešamo in pripravimo pire juho tako, da nastalo maso damo v vodo z limoninim sokom. Ko je jed popolnoma pripravljena (kuhamo 5-10 minut), ji dodamo ržene krutone.
- Svinjski zvitki … 1 kg fileta narežemo na široke tanke koščke, ki jih nato solimo in obdelamo s črnim poprom. Po tem se 150 g šampinjonov, čebule in 4 žlice ocvrti na maslu. lecho. Da bo nadev končno pripravljen, mu dodamo rdečo mleto papriko, 100 g kuhanega riža in drobno sesekljana zelišča (koper, peteršilj). 2 žlički vsak. podobno maso je treba položiti na koščke svinjine, ki jih nato zvijemo v zvitke in pritrdimo z zobotrebci. Ko tako okusno predjed prepražite v rastlinskem olju, jo položite v globok pekač, prelijte z juho in dušite, dokler ni popolnoma kuhana.
- Italijanska pita … 3 žlice žlice olivnega olja, 200 ml mleka in 2 jajci nežno stepemo z metlico in prekrijemo s 1,5 kozarci moke. Podobno maso zmešamo s čebulo, česnom, 350 g naribanih bučk, 80 g naribanega sira, 300 g drobno sesekljane slanine in nato pečemo v namaščeni obliki.
Zanimiva dejstva o rdeči mleti papriki
To začimbo gojijo v mnogih državah s primernim podnebjem, prvotno pa so jo dobavljali iz Srednje Amerike. Lokalno prebivalstvo - perujski Indijanci - je ta izdelek uporabljalo kot predmet svojih ritualov. Veljal je za božansko sadje, ki bi moralo spremljati človeka tudi po smrti.
V 16. stoletju je bila na ozemlju Rusije mleta rdeča paprika zlata vredna, zato so si izjemno bogati ljudje lahko privoščili takšno razkošje.
Dandanes si je težko predstavljati kuhanje brez te začimbe. Še posebej priljubljena je v gruzijski in mehiški kuhinji.
To začimbo lahko uporabite tako v čisti obliki kot v kombinaciji z drugimi začimbami. Okus rdeče paprike postane še bolj izrazit, če jo zmešamo s posušeno baziliko, česnom in koriandrom. Takšni sestavki so nepogrešljivi za pripravo omak, kislih kumar, marinad, mesnih in ribjih jedi.
Juha (zlasti boršč) bo postala najljubša hrana za vso družino, če 5-10 minut pred pripravo vroče juhe skupaj s cvrtjem dodate mleto rdečo papriko.
Oglejte si video o mleti rdeči papriki:
Zvočna začimba je nepogrešljiva stvar za vsako osebo, ki želi skuhati okusno jed. Zaradi razpoložljivosti in širokega trga za to začimbo je precej priljubljen izdelek.
