Opis rastline dacriodes. Koristne snovi, ki jih vsebujejo plodovi in listi. Kakšne lastnosti ima na telesu, seznam možnih škodljivih manifestacij v primeru zlorabe. Recepti z dakriodami.
Škoda in kontraindikacije za uporabo dakriod
Nekatere študije v zvezi s preučevanjem vrste Dacryodes edulis so dokazale njeno neškodljivost in znatne koristi. Kontraindikacij za dakriode je malo in so povezane predvsem z vsebnostjo kalorij.
Sadje pa vsebuje nekaj protihranilnih spojin, med katerimi so oksalat, tanini, fitati, ki zavirajo presnovo tripsina. Večino jih najdemo v semenih, ki jih je priporočljivo odstraniti pred uporabo ali jih temeljito skuhati. Včasih so plodovi dakriode, ki se prodajajo na trgu, kontaminirani s težkimi kovinami, vendar tega ni mogoče ugotoviti brez kemijske analize.
Posledice zlorabe dakriod:
- Povečanje telesne mase … Sadje je visoko kalorično, vsebuje veliko maščob in se lahko uporablja kot nadomestek za maslo. Zato ga je treba zaužiti v strogo nadzorovanih količinah, sicer se odvečnim kilogramom ni mogoče izogniti.
- Želodec moten … Kljub temu, da dakriode pomagajo normalizirati prebavo, lahko velika količina rastlinske maščobe in vlaknin v svoji sestavi povzroči drisko.
Afriška hruška je prepovedana v primeru individualne nestrpnosti, bodite previdni pri prvem degustaciji, pa tudi pri uporabi kozmetike z oljem dakriode.
Recepti za dakriode
Načini priprave tega sadja so številni in raznoliki. Jedo se surovo in ohlajeno, ocvrto, kuhano, pretlačeno, uporablja se za polnjenje in aromatiziranje pekovskih izdelkov, da ne omenjam kot nadomestek olja.
Recepti za dakriode:
- Ocvrte dakriode … Za to jed bodo potrebne naslednje sestavine: velika afriška hruška, 1-2 bučk, nekaj strokov česna, dve žlici sojine omake, 2-3 sladka krompirja, olivno olje za cvrtje, namizna sol, poper po okusu, svež rožmarin. Operite, narežite in dodajte v ponev vso zelenjavo in sadje. Česen zdrobimo ali sesekljamo, zelenico rožmarina drobno sesekljamo, pomešamo z oljem, soljo in poprom. Vklopite pečico in jo segrejte na 190 stopinj Celzija. Mešanico začimb prelijemo po zelenjavi in začnemo peči. Po 10 minutah v enolončnico dodajte sojino omako, nato pecite približno 10 minut. Preden postrežete, postrezite z koščki limete ali vloženega ingverja.
- Dacriode s koruzo … Ena najbolj priljubljenih "uličnih jedi" v Nigeriji je koruza na žaru ali kuhana, ki jo jemo s safujem ali kuhane dakriode. Iz sestavin lahko pripravite tudi hranljivo solato, bogato z vlakninami. Če želite to narediti, izberite sladko, zrelo koruzo in jo skuhajte v vodi, ne da bi odstranili liste (to bo končni jedi dalo intenzivnejšo aromo). Dakriode pripravimo v ločeni posodi, narežemo na rezine ali skuhamo cele, tako da sadje zadrži več hranil. Ko se sestavine solate ohladijo, dakriode narežemo na kocke in odstranimo koruzna zrna iz storža. V enem krožniku zmešajte zelenjavo in sadje, začinite z žlico smetane ali katere koli druge najljubše omake ter soljo, poprom in naribano kokosovo kašo. Dobro premešajte in ohladite v hladilniku, da se ohladi v vročem afriškem podnebju.
- Riževa omaka iz dakriode … Sladki, kremast okus te omake se odlično poda k večini prilog in mesnih jedi. Vzemite zanj 20 sliv, 250 ml vode, kilogram olupljene paradižnikove mezge, 2 žlici arašidovega masla, 1 veliko limono (naribano), 1 enako obdelano dakriodo, žličko semen kardamoma, sol, sladkor, in poper po okusu. Slive operemo, narežemo na rezine in namočimo v topli vodi do mehkega (približno 5 minut). Odcedimo, v ponvi segrejemo arašidovo maslo, v njem nekaj minut pražimo suhe slive z limonino lupinico in semeni kardamoma. Dodamo paradižnik, vodo, dakriode, dušimo približno 10 minut. Začinite s sladkorjem, soljo, želenimi začimbami in postrezite s predhodno kuhanim rižem.
- Zvitki z dacriodami in bananami … Tradicionalna filipinska jed "turon" spominja na palačinke, napolnjene s sadjem. Za njegovo pripravo vzemite velik pita kruh (v izvirniku testo razvaljate iz moke in vode, nato pa ga spečete v pečici), 3 žlice marmelade iz dacriode, 3 banane, prerezane po dolžini. Marmelado namažemo na list pripravljenega testa, na vrh položimo banano, lavaš zavijemo in rahlo ocvremo v vroči ponvi. Vrhunske "turone" lahko prelijemo z medom ali potresemo s sladkorjem v prahu.
- Veganski mlečni napitek … Vzemite žlico pireja iz dakriode, 200 ml kokosovega mleka, žlico vanilijevega sladoleda z rastlinskimi maščobami, žličko arašidovega masla in precedite v mešalniku. Po želji dodajte sladkor v prahu, med ali stepeno sojino smetano.
Zanimiva dejstva o dakriodah
Ne samo sadje, ampak tudi številne druge dele dakriod lahko uporabimo v veliko korist. Lokalno prebivalstvo zbira sok in smolo drevesa za izdelavo zdravil, izdeluje gospodinjske pripomočke iz lesa, gnoji polja z listi in krmi živino. Zelene površine Dacryodes so zasnovane tako, da ustavijo erozijo tal, saj drevo hitro raste in ima močan koreninski sistem. Na ulicah afriških držav dakriode pripravljajo na vse možne načine, prodajajo kot preprosto in cenovno ugodno jed za hitro sitost.
Če želite izbrati zrelo sadje, se izogibajte sadju z rdečkasto lupino, saj to kaže na nezrelost. Najbolj pripravljeni osebki dobijo bogat vijoličen in celo črn odtenek, njihovo meso postane svetlejše od intenzivno zelene do skoraj bele barve. Različna olja v njem vsebujejo linolno, palmitinsko, oleinsko in stearinsko kislino.
Če se vam surovo sadje zdi dovolj trdno, ne zamudite priložnosti, da se na lastne oči prepričate o njegovih edinstvenih lastnostih. Ker dakriode vsebujejo veliko rastlinskih olj, se pri precej nizki temperaturi zmehčajo. Žvečite kos sadja in opazite, kako se v trenutku zmehča. To je posledica dejstva, da se olja začnejo topiti pod vplivom toplote ustne votline. Iz istega razloga sadja ne smete pustiti na vročini ali v nepredušni posodi - lahko se "skuha" kar v zaprti posodi.
Tako kot avokado so tudi dakriode dragocen nadomestek živalskih maščob za vegansko prehrano.
Dakriodsko olje je učinkovit kozmetični izdelek, ki je dolgo shranjen in ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Preprečuje draženje kože, intenzivno neguje in vlaži kožo, pomaga pri celjenju ran in odpravljanju brazgotin.
Listi, stebla, lubje drevesa se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje griže, anemije in tonzilitisa. Mnogi ljudje iz Konga verjamejo, da uživanje dakriod poveča spolni nagon tako pri moških kot pri ženskah.
Oglejte si video o Dacryodes:
Dacriodes, znan tudi kot afriška hruška, ima bogato in zelo nenavadno sestavo. Vsebuje vitamine skupin A, B in C, številne organske kisline, pa tudi skoraj 30% olja, za katerega je značilno antioksidativno, diuretično, protimikrobno in protivnetno delovanje. Sadje je uporabno pri visokem krvnem tlaku, sladkorni bolezni, srčno -žilnih boleznih, v majhnih odmerkih ga je treba jemati za preprečevanje raka in krepitev kosti. Priporočljivo je, da semena dakriode odstranite pred jedjo - vsebujejo sestavine, ki niso hranilne, in so tudi slabo prebavljive.