Tudi če niste ljubitelj turške kuhinje, vas bo ta jed obliznila. Predstavljam podroben recept po korakih s fotografijo kuhanja krompirja v turščini. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Turška kuhinja se je skozi stoletja razvijala. Tako kot pri mnogih drugih nacionalnih jedeh imajo Turčija posebne predpise o kuhanju. Pri nas so še posebej priljubljeni turški bageli: kovač, lahmajun z nadevom, pečeni zvitki v obliki pečene cevi. Nič manj znani so kebabi in bulgur, juha iz leče in solate iz jajčevcev. Turška kuhinja ponuja široko paleto jedi. Zelo priljubljena je tudi zelenjava, kot so kumare, feferoni in seveda krompir. Danes se bomo naučili kuhati začinjen krompir v turščini. Je odlična priloga kot vroča predjed k vsaki mesni jedi. Čeprav ga lahko postrežemo kot samostojno jed za lahko kosilo.
Bogastvo okusa te jedi dosežemo s predhodno kuhano zelenjavo in začinjeno omako. Sumach, kumina, ingver in žafran izvirajo iz arome akordov česna. To je prava orientalska pravljica v svoji naravni obliki. Poskusite to jed po originalnem turškem receptu, saj je pripravljena v Turčiji. Če pa bo priboljšek postrežen otrokom, potem pekočo rdečo papriko zamenjajte s sladko papriko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Maslo - 25 g
- Kumina - 0,25 žličke
- Ingver v prahu - 0,25 žličke
- Rdeča pekoča paprika - ščepec
- Česen - 2 stroka
- Žafran - 0,25 žličke
- Suho belo vino - 15 ml
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Sumakh - 0,25 žličke
Korak za korakom kuhanje krompirja v turščini, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo in operemo.
2. Narežemo ga na velike rezine, tako kot pri receptu vaščana za krompir, in ga položimo v lonec.
3. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Zavremo in dušimo 7 minut. Ne solite, ker sol spodbuja razlitje gomoljev in morajo ostati nedotaknjeni.
4. Medtem maslo damo v globoko posodo.
5. Raztopite ga v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Vendar ga ne zavrite. Dovolj je le, da olje postane tekoče. Nato vanj nalijte belo suho vino.
6. Dodamo vse začimbe in zelišča, sol in poper ter česen precedimo skozi stiskalnico. Dobro premešajte, da dobite gladko omako.
7. Rahlo kuhan krompir, prevrnite v sito, da odteče vsa tekočina, in ga položite na pekač.
8. Pripravljeno omako prelijemo po rezinah in jih premešamo kar v pekaču, da se omaka enakomerno porazdeli.
9. Pošljite krompir v ogreto pečico na 180 stopinj za 25-30 minut. Prvih 20 minut ga kuhajte, pokritega s folijo, da se ne zažge hitro. Nato ga odstranite, da se kosi porjavijo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati turški krompir.
