Kuhanje pečenih bučk s piščancem je tako enostavno kot luščenje hrušk. Vendar pa iz nekega razloga naše mize ne okrasijo pogosto. Odpravimo ta nadzor! In takoj ponudimo 3 preverjene recepte za njihovo pripravo v pečici.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti in osnovna načela kuhanja
- Polnjene bučke, pečene v pečici, s piščancem
- Pečene bučke s piščancem in sirom
- Bučke pečene s piščancem in gobami
- Video recepti
Nekaj jedi je tako preprostih kot bučke v pečici s piščancem. Ta jed je izključno poletna, saj imajo bučke sezonski značaj. V bistvu gospodinje najpogosteje kuhajo polnjene paprike, vendar se iz nekega razloga vzdržijo polnjenih bučk. Čeprav je to jed preprosto pripraviti, so na voljo potrebni izdelki, obrok pa vas lahko razveseli od začetka junija do sredine jeseni. Predlagamo, da se seznanite z nekaterimi recepti za pečene bučke s piščancem. Najprej pa se pogovorimo o vseh skrivnostih te jedi.
Skrivnosti in osnovna načela kuhanja
- Pečene bučke pripravimo samostojno in z mletim mesom ter v družbi z drugo zelenjavo.
- Prednost ima mlada zelenjava. So majhne, s svetlo kožo in nežnim mesom.
- Če je lupina sadja trda, jo olupimo. Semena se pridobivajo tudi iz zrelih bučk. Toda v teh receptih semena pobirajo, da naredijo prostor za polnjenje.
- Polnjene bučke lahko pečemo na različne načine. Na primer, narežite na tanke kroge in nanje položite mleto meso ali zelenjavo. Zelo priljubljeni bučki "čolni", "sodi", "skodelice" ali "tubule". V teh primerih celulozo previdno odstranimo z žlico in sadje nadevamo.
- Bučke, polnjene z mesom, je treba polovico časa peči pod folijo, da se zelenjava in mleto meso skuhata hkrati.
- Povprečen čas pečenja bučk: srednji - 45 minut, velik - do ene ure.
- Bučke imajo nevtralen okus, zato jih lahko začinimo z bogato aromatiziranimi začimbami in zelišči.
- Ko kuhate bučke, dodajte minimalno količino tekoče omake, ker sadje samo vsebuje veliko soka.
Polnjene bučke, pečene v pečici, s piščancem
To jed lahko postrežete kot samostojno jed, brez priloge. In če ga ukrotite tudi s sirom, se bo recept izkazal ne samo za okusen, ampak celo za prazničen. Sočno polnjenje in nežna kaša dopolnjujeta elegantno nepce.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 64 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 4 kos.
- Piščančji file - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Trdi sir - 150 g
- Krema - 200 ml
- Paradižnikova omaka - 1 žlica
- Bazilika - 4 vejice
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sladkor - 1/3 žličke
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Bučke operemo in odrežemo vrh, da naredimo majhen "pokrovček". S sadja nežno odstranite celulozo, pri čemer pustite stene debele približno 7-10 mm. To naredite previdno, da se izognete prebadanju rastlinskega mozga.
- V predhodno ogreti ponvi na rastlinskem olju pražimo bučke na obeh straneh, da rahlo porjavijo in skoraj postanejo mehke. To dejanje bo trajalo približno 10-15 minut. Po potrebi lahko dodate malo vode.
- Ocvrte bučke damo v pekač.
- Zdaj pa se lotite nadeva. Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.
- Če so bučke mlade, meso narežite tudi na kocke.
- Poper operemo, izrežemo semensko škatlo in narežemo na majhne kocke.
- Na paradižniku blizu peclja naredite križasti rez in plodove za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato odstranite kožo in meso narežite na majhne kocke.
- Čebulo drobno olupimo in nasekljamo.
- Česen olupimo in drobno sesekljamo.
- Baziliko operemo, posušimo in nasekljamo.
- V ponvi segrejte olje in dodajte filete. Pražite ga na močnem ognju, nenehno mešajte, dokler rahlo ne porjavi. Med cvrtjem bo izstopal mesni sok, ki mora popolnoma izhlapeti. Po tem meso solimo in popramo, premešamo in ponev odstavimo z ognja, da se file ne posuši.
- V drugi ponvi na olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Dodajte papriko in pražite 3-5 minut.
- Dodamo bučkovo kašo in sestavine še naprej pražimo še 3-5 minut.
- Združite ocvrt piščančji file, zelenjavo, paradižnik, zelišča, sesekljan česen, sol, sladkor, poper. Vse premešajte.
- Za omako združite paradižnikovo omako in smetano, solite in premešajte.
- Bučke napolnimo z nadevom in prelijemo z omako.
- Potresemo jih z naribanim sirom.
- Pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 30-40 minut.
- Pripravljeno hrano vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo stati 5 minut.
Pečene bučke s piščancem in sirom
Bučke v pečici s piščancem so okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko pripravimo za družinsko večerjo ali za praznični meni. Postrežemo jih lahko kot vroč ali ohlajen prigrizek, okrašen z listi bazilike.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Bazilika - po okusu
- Šampinjoni - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Krema - 100 ml
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Piščančji file operemo in zmeljemo z mešalnikom do pireja.
- Šampinjone operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.
- Segrejte ponev in piščanca z gobami pražite 5-10 minut, občasno premešajte.
- Bučke operemo, narežemo na prečne obroče širine 4-5 cm, z vsakega sodčka z nožem odstranimo sredico, pri čemer dno pustimo, da naredijo "skodelice". Bučko narežemo na drobno.
- Čebulo olupimo in nasekljamo.
- Korenje olupimo in naribamo.
- V ponvi prepražimo zelenjavo: bučko, korenje in čebulo.
- Združite ocvrto zelenjavo, piščanca in gobe.
- Izdelkom dodamo začimbe s smetano in dušimo, dokler se ne zgostijo.
- Nadev malo ohladimo, dodamo drobno sesekljano baziliko in premešamo.
- Z nadevom nadevamo "skodelice" bučk.
- Sir naribamo na drobno strgalo in po vrhu potresemo polnjene bučke.
- Pekač namažemo z oljem, nastavimo »skodelice« bučk in pečemo v ogreti pečici na 180-200 ° C 30 minut, dokler sir ne postane zlato rjav.
Bučke pečene s piščancem in gobami
Utrujen od cvrtja bučk, lahko iz njih skuhate še kaj drugega, na primer pečete v pečici z nadevom. To je odličen recept za dokaj lahek obrok, ki vam bo omogočil, da pozabite na omejitve hrane, tudi tiste na dieti.
Sestavine:
- Bučke - 4 kos.
- Piščančji file - 300 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Šampinjoni - 150 g
- Kisla smetana - 4 žlice
- Moka - 2 žlici
- Trdi sir - 100 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- File operemo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Ogenj nastavite na visoko in nenehno mešajte, da se rahlo zardeva.
- Gobe na drobno nasekljamo in dodamo v ponev k piščancu, dušimo 5 minut.
- Čebulo olupimo in pražimo do preglednosti v drugi ponvi 5 minut. Dodajte v ponev z gobjim piščancem.
- Paradižnike operemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, celulozo drobno sesekljamo in dodamo v ponev hrani. Sestavine zavremo in dušimo 5 minut.
- Bučke operemo, posušimo in prerežemo po dolžini na polovico, da tvorimo dva čolna. Iz vsake polovice z žlico vzemite jedro, pri čemer stene ne smejo biti več kot 1 cm.
- Če so bučke zrele, lahko celulozo zavržete, če je mlada - drobno nasekljajte in dodajte v ponev k hrani. Vse skupaj prenesite še 6-7 minut.
- Bučke začinite s soljo in poprom ter napolnite z ohlajenim nadevom. Bučke položimo v pekač.
- Za omako zmešajte moko s kislo smetano, razredčite z vodo do tekoče konsistence, na primer kisle smetane, soli in popra.
- Bučke prelijemo, dokler ne pokrije dna kalupa. Čolne potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 25-30 minut
Video recepti:
