Najbolj okusni cimetovi zvitki z nadevom iz kisle smetane. Danes jih bomo kuhali in vam zagotavljamo, da je naš recept preverjen do grama, vam bo uspelo. Fotografije po korakih so priložene!
Že dolgo sem si želel narediti točno te dišeče pecivo s cimetom, vendar nisem bil prepričan, da se bo vse izšlo. Nekako se je zgodilo, da zame kvašeno testo ne pride vedno ven. A vseeno sem našel recept, ki se je izkazal prvič, zato to čudovito odkritje delim z vami. Recept je že zapisan v priljubljene in medtem ko vam pišem, druga serija žemljic že prihaja v pečico.
Oglejte si tudi recept za piškote iz črnega ribeza.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 360 kcal.
- Obroki - za 6 oseb
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut
Sestavine:
- Moka - 500 g (testo)
- Mleko - 1 žlica. (200 ml) (testo)
- Jajca - 2 kos. (testo)
- Sladkor - 60 g (testo)
- Maslo - 50 g (testo)
- Svež kvas - 25 g (testo)
- Maslo - 60 g (polnilo)
- Mlet cimet - 3 žlice (polnjenje)
- Sladkor - 150 g (polnjenje)
- Sladkor - 100 g (smetana)
- Kisla smetana - 200 ml (smetana)
- Koruzni škrob - 1 žlica l. (krema)
Korak za korakom kuhajte cimetove peciva s cimetom - recept in fotografija
Prvi korak je polaganje testa. 100 ml mleka segrejemo na temperaturo 40 stopinj. V mleko dodajte svež kvas, 1 žlica. l. sladkor in 1 žlica. l. žlico moke. Zmešajte in pustite na toplem 15 minut.
V tem času morate stopiti maslo in segreti drugi del mleka. V lonec zalijemo mleko in dodamo sladkor. Maslo narežemo na koščke. Postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se maslo in sladkor ne raztopijo.
Jajca stepemo z vilicami do gladkega.
Masi dodamo mešanico masla in jajca. Mešamo.
Postopoma dodajamo moko. Ne pihajte vsega naenkrat. Ko gnetete testo na mizo, boste morda potrebovali malo več moke. Toda preden dodate normo, se prepričajte, da ste testo dobro gnetli, kar je vsekakor potrebno.
Testo gnetemo 5 minut, dokler ne postane zelo mehko.
Testo pustite na toplem mestu za vzhajanje 1 uro. Testo pokrijemo z brisačo, da ostane suho.
Medtem ko testo vzhaja, pripravite krtačo za britje - v ponvi segrejte maslo, cimet in sladkor.
Zdaj testo razdelimo na 2 dela in vsak del razvaljamo v pravokotnik debeline 3-5 mm. Če želite več žemljic, testo razvaljajte, ne da bi ga razdelili. Namažite s čopičem za britje.
Testo prepognite z zvitkom na široko stran. Narežemo ga na porcije. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in nanj položite žemljice. Pustimo 15 minut, da vzhajajo.
Pecivo pečemo 35-40 minut pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.
Pripravimo kremo, s katero bomo pokrili žemljice. Kisli smetani dodamo sladkor in koruzni škrob. Takoj, ko kisla smetana začne vreti, smetano odstranite z ognja in temeljito premešajte nekaj minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Ko se krema ohladi in zgosti, z njo pokrijemo žemljice.
Zvitke lahko postrežete s čajem, kavo ali mlekom. Namesto kupljenih piškotov vzemite s seboj te žemljice. Gostje bodo prijetno presenečeni.
Oglejte si tudi video recepte:
Cimetovi zvitki, najbolj okusni
