Puhasto, nežno, s sočnimi rozinami, neverjetnim okusom in aromo - razkošna lavovska sira je pravi slaščičarski simbol mesta. In pripraviti ga ni težko. Začnimo?
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tisti, ki so bili v Lvivu, verjetno vedo, da je Lviv torta s sirom priznana kot zaščitni znak mestne kuhinje - zelo značilna, edinstvena, nepozabna sladica. Številni poznavalci okusne hrane in samo turisti so to neverjetno jed poskusili v prijetnih atmosferskih kavarnah v Lvovu, elegantnih restavracijah in prijetnih restavracijah. To je čudovita skutina sladica - sočna, nežna, rafinirana. Izkazalo se je, da ga lahko sami skuhate doma, tehnološki proces pa ni posebej zapleten.
Edinstvenost te sladice je, da po ohladitvi in namočenju postane še bolj mokra in sočna. Med pečenjem se izdelek močno dvigne, nato pa se usede. Priporočam jemanje mastne skute, ker nižja kot je vsebnost maščobe, bolj bo suh sirnik. Poleg tega ta peciva niso le okusna, ampak tudi zdrava, saj bogat je s kalcijem in drugimi koristnimi snovmi.
Lviv cheesecake je odlična možnost za zajtrk. Poleg tega je za zajtrk in ga je vredno načrtovati, ker pred uporabo ga je treba hraniti v hladilniku 6-8 ur. V nasprotnem primeru se bo preprosto razpadlo. Zato ga skuhajte zvečer in uživajte zjutraj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 258 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut, plus 6 ur za infuzijo
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Maslo - 100 g
- Sol - ščepec
- Rozine - 100 g
- Zdrob - 100 g
- Temna čokolada - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Jajca - 4 kos.
Postopna priprava Lviv torte, recept s fotografijo:
1. Beljake ločite od rumenjakov. Veverice dajte v čisto, suho posodo in med delom z drugimi sestavinami odstavite.
2. Rumenjakom dodamo sladkor. Njegovo količino lahko prilagodite po svojih željah. Če imate radi sladkarije, dodajte sladkor, sicer ga lahko zmanjšate na minimum. Rumenjake stepemo z mešalnikom, da postanejo penasti in se volumen poveča za 2-3 krat.
3. Maslo dajte v skledo.
4. V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite maslo, vendar ga ne zavrite, le toliko, da postane tekoča konsistenca.
5. Rozine operemo in zalijemo z vročo vodo. Po želji ga lahko namočite v konjaku ali kateri koli drugi alkoholni pijači.
6. Stepenim rumenjakom dodamo zdrob s sodo bikarbono in ščepcem soli.
7. Vlijemo stopljeno maslo.
8. In položite vso skuto. Če je zelo voden, ga najprej obesite v gazo, tako da je vsa tekočina steklena.
9. Hrano dobro pretlačite z mešalnikom, da postane gladka, da se razbijejo vse grudice skute. Pustite stati 15-20 minut, da zdrob nabrekne. Če ni mešalnika, skuto zmeljemo skozi fino železno sito. Ta postopek izvedite 2-3 krat. Nato masi dodamo rozine in premešamo.
10. Do takrat beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane bela, zračna in stabilna pena.
11. Združite beljakovine in maso skute.
12. Testo počasi mešajte v eno smer, da beljakovine ne odpadejo in ohranijo zračnost.
13. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, izlijte testo in ga zgladite.
14. Pečico segrejte na 180 stopinj in torto pošljite, da se peče 40 minut. V tem primeru ne odpirajte pečice prvih pol ure, da izdelek ne odpade.
15. Končano torto vzemite iz pečice, vendar je ne vzemite iz kalupa, pustite jo v njej, dokler se popolnoma ne ohladi, sicer se lahko torta zlomi. Nato ga vzamemo iz pečice in položimo na posodo.
16. Čokolado nalomite na koščke in položite v globoko skledo.
17. Raztopite ga v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, vendar pazite, da izdelek ne zavre, sicer bo dobil grenkobo, ki je ni mogoče odstraniti.
18. Cheesecake namažite s čokoladno glazuro in pustite v hladilniku, da se zamrzne.
19. Lvivski cheesecake kot celoto namočite 6-8 ur in ga šele nato postrezite na mizo, narezano na koščke.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati Lviv torto.
