Kako narediti torto iz bučk? TOP 6 receptov za bučko s paradižnikom, česnom, sirom, gobami, skuto in drugimi nadevi. Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Poletna sezona je obilo sveže zelenjave. To je letni čas, samo za kulinarične poskuse pri kuhanju zelenjave. Če želite svoje goste presenetiti in družino razveseliti s čudovitim kosilom in večerjo, naredite torto iz bučk. To je odlična hladna predjed, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Polnilo za izdelek je lahko katero koli, ne samo slano, ampak tudi sladko. Odvisno od izbranega nadeva je lahko malica iz bučk okras tako za družinsko večerjo kot za praznično pojedino.
Torta iz bučk - subtilnosti in skrivnosti kuhanja
- Vzemite mlade bučke s tanko lupino in majhnimi semeni. So najbolj občutljivi in okusni. Če so plodovi zreli in veliki, grobo kožo predhodno olupite in očistite velika semena.
- Bučke so vodna zelenjava, zato jih je najbolje naribati na srednje do grobo strgalo.
- Iz istega razloga ne nasolite naribane bučke, ker sol spodbuja sproščanje tekočine.
- Bučo z rokami stisnite, da odstranite odvečni sok. Potem se pecivo med cvrtjem ne bo zameglilo.
- Medtem ko se pecivo peče, se bo testo postopoma redčilo, zato dodajte moko in premešajte.
- Del moke lahko nadomestimo z zdrobom ali mletimi ovsenimi kosmiči. Ti izdelki dobro absorbirajo vlago.
- Tortilje se bodo bolje držale, če v testo dodate malo trdega sira.
- Če bučkine palačinke ne morete odstraniti ali obrniti, v testo dodajte drugo jajce in malo moke, se bodo kolači okrepili.
- Če za polnjenje uporabljate majonezo, je ne vzemite iz trgovine, ampak iz lastne priprave. Tako bo bučkina torta postala veliko bolj zdrava.
- Če v nadev ne nameravate dati česna ali ne nameravate nasičiti izdelka s česnovo omako, v testo dodajte nekaj strok. Po peki se bo okus peciva zmehčal in pridobil prijetno aromo.
- Namesto majoneze so za nadev primerni kisla smetana ali naravni jogurt, kremast ali predelani sir - s tem okus prigrizka ne bo slabši.
- Vrh bučke lahko lepo okrasimo z naribanim kuhanim rumenjakom, sesekljanimi rakovimi palicami, sesekljanimi zelišči itd.
Oglejte si tudi, kako narediti čips iz bučk.
Bučkina torta s skuto
Lepa krepka predjed in nenavadna nežna sladica - torta iz bučk s skuto. To zelenjavno jed bodo cenili tako otroci kot odrasli. Za recept uporabite skuto brez vode. Če je v njem presežek seruma, ga najprej odstranite. Izdelek obesite v gazo ali postavite na sito in pustite eno uro.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 329 kcal.
- Obroki - ena torta s skupno težo približno 1 kg
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Česen - 1 strok
- Moka - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Jajca - 5 kosov. (4 kosi na testo, 1 kos na nadev)
- Zeleni (kateri koli) - šopek
- Sol - ščepec
- Skuta - 500 g
Kuhanje bučkine torte s skuto:
- Bučke naribamo na grobo ribež in rahlo stisnemo, da odstranimo odvečno tekočino.
- V ostružke bučk dodamo jajca, moko, presejano skozi fino sito, črni mleti poper in vse dobro premešamo. Morali bi dobiti testo kot palačinka.
- Ponev namažite z rastlinskim oljem in pecite 5 kosov. squash palačinke debeline približno 5-7 mm. Če želite to narediti, testo položite na dno ponve in ga z žlico razmažite, da naredite ne preveč debelo palačinko.
- Končane palačinke ohladite.
- Za nadev združite skuto, ščepec soli, jajca in vse z mešalnikom stepite do homogene gladke mase brez zrn in grudic.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico, zelišča operemo in drobno sesekljamo.
- Skutino maso združite s česnom in zelišči ter dobro premešajte.
- Zberite torto. Palačinke iz bučk položite na krožnik in vsako plast namažite s skutnim nadevom.
- Zgornji sloj okrasite z drobno sesekljanimi zelišči ali rezinami paradižnika.
- Končano torto iz bučk s skuto postavimo v hladilnik za pol ure.
Bučkina torta s paradižnikom
Preprosto je narediti okusno torto iz paradižnikovih bučk, ki bo skrivnost za vse jedce. Njegov oster okus izniči kislost paradižnika, ki daje veliko prijetnih občutkov.
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Jajca - 5 kosov.
- Moka - 1 žlica.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Kisla smetana - 350 g
- Česen - 2 rezina
- Paradižnik - 300 g
- Sir - 250 g
- Zelena čebula - 0,5 šopka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje bučkine torte s paradižnikom:
- Bučke naribamo na grobo ribež in iztisnemo odvečni sok.
- Bučkam dodamo jajca, sol in poper ter dobro premešamo.
- Nato dodamo moko in vse sestavine še enkrat temeljito premešamo, da se testo izkaže za gosto, kot za pripravo palačink.
- Predgrejte ponev, namažite z rastlinskim oljem in položite testo, ga poravnajte po dnu ponve in oblikujte palačinko.
- Torte pražite 2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve.
- Za nadev kislo smetano zmešamo s sesekljanimi stroki česna. Začinimo s soljo in poprom. Paradižnik narežemo na kolobarje, zeleno čebulo drobno sesekljamo, sir pa naribamo na grobo ribež.
- Končane torte ohladite in zberite torto.
- Vsako bučkovo torto namažemo s kislo smetano, na vrh položimo paradižnikove obroče, jih potresemo z zelišči in sirom.
- Ponovite plasti z vsemi izdelki in po želji okrasite pecivo iz paradižnikovih bučk. Pustite ga nekaj ur v hladilniku.
Bučkina torta s česnom
Okusna in nenavadna malica iz bučk s česnom. Idealen je za počitnice in bo zanimiva alternativa jetrni pogači in težkim mesnim jedem.
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 3 žlice
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Koper in peteršilj - majhen šopek
- Skuta - 300 g
- Česen - 2 rezina
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava torte iz bučk s česnom:
- Oprane bučke naribamo na grobo ribež, solimo, pustimo 15 minut in iztisnemo odvečno tekočino.
- Bučke združite z jajci, moko, soljo, mletim poprom, zelišči in enim mletim strokom česna. Vse dobro premešajte.
- Pekač za palačinke segrejte z rastlinskim oljem in testo nanesite v tanki plasti, tako da ga poravnate v enakomerno plast.
- Palačinko na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve in ponovimo s preostalim testom.
- Za nadev zmešajte skuto s drobno sesekljanimi zelišči in sesekljanim česnom.
- Zberite torto, ki jo bučke namažete s skutino smetano, in jo pred serviranjem pošljite, da se 1-2 uri ohladi v hladilniku.
Bučkina torta s sirom in kislo smetano
Bučkina torta s sirovim nadevom je odlična možnost za tiste, ki sledijo svoji postavi. V receptu majonezo popolnoma nadomesti kisla smetana z nizkim odstotkom maščobe.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sladkor - 0,5 tsp
- Sol - ščepec
- Moka - 5 žlic
- Jajca - 1 kos. v testu, 3 kos. v polnjenju
- Mleko - 100 ml
- Trdi sir - 100 g
- Feta sir - 100 g
- Kisla smetana 15% maščobe - 150 g
- Koper - šopek
Priprava torte iz bučk s sirom in kislo smetano:
- Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obročev in prepražimo v ponvi na olju do zlato rjave barve.
- Bučke olupimo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev s čebulo. Pokrito zelenjavo kuhajte do mehkega.
- Končane bučke s čebulo zmeljemo z mešalnikom do gladkega in rahlo ohladimo.
- V zelenjavni pire dodajte sladkor, sol, jajca in dobro premešajte. Nalijemo mleko, dodamo moko in zgnetemo v gosto testo.
- V ponvi segrejte olje in dodajte nekaj testa. Namažite ga po dnu pekača in pecite palačinke 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
- Za nadev trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in na drobno naribamo s trdim sirom.
- Feta sir zdrobite s kislo smetano, da postane kremast.
- Bučo palačinko položite na servirno posodo, namažite s kislo smetano in sirom.
- Pokrijemo z drugo skorjo, namažemo s smetano in dodamo nekaj naribanih jajc.
- Nadev pokrijemo z naslednjo torto in ponovimo plasti v istem vrstnem redu.
- Zadnjo torto namažemo s smetano, potresemo z naribanimi jajci in bučko okrasimo s sirom in kislo smetano s svežo vejico kopra.
Bučkina torta z gobami in sirom
Za torto iz bučk so ocvrte gobe kot nadev kot nalašč, paradižnik in sir pa bodo izdelku dali svetlejši okus. Ta okusna jed je primer, kako na originalen način okrasiti in popestriti vsakdanji meni s standardnim naborom izdelkov.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Šampinjoni - 400 g
- Sol po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 3 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Drobni ovseni kosmiči - 5 žlic
- Kisla smetana 15% maščobe - 250 g
- Koper - šopek
- Trdi sir - 200 g
- Paradižnik - 3 kos.
Priprava bučke z gobami in sirom:
- Bučke in olupljeno korenje naribamo na grobo ribež, solimo, premešamo in damo v cedilo za 15-20 minut, da odteče odvečna tekočina.
- Nato z rokami previdno stisnite bučke in korenje, da odstranite odvečno tekočino.
- Dodajte jim jajca, dodajte ovsene kosmiče in dobro premešajte.
- V ogreti ponvi z maslom palačinke na vsaki strani pečemo 3-5 minut do zlato rjave barve.
- Za nadev čebulo olupimo, operemo, narežemo na tanke četrtine obročev in prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z maslom.
- Čebuli dodamo gobe, narezane na majhne koščke, in kuhamo 10 minut, da vsa goba popolnoma izhlapi.
- V ponev dodamo sesekljan česen, premešamo in pražimo še 1 minuto.
- Gobam dodamo kislo smetano, sesekljana zelišča, nariban sir in dobro premešamo.
- Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
- Prvo skorjo položite na krožnik, po njej razporedite gobov nadev in položite paradižnik.
- Zberite torto iz gob in sira iz bučk in okrasite s sirovimi ostružki in zelenimi listi.
Čokoladna torta iz bučk
Sladko rojstnodnevno torto lahko naredite iz običajne buče. Predstavljajte si tak izdelek v popolnoma novi, zelo privlačni in apetitni obliki za praznično mizo. Vsi gostje bodo navdušeni nad vašim kulinaričnim talentom.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Mleko - 250 ml za pecivo, 120 g za smetano
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 200 g
- Kakav - 180 g za pecivo, 120 g za smetano
- Maslo - 170 g za pecivo, 230 g za smetano
- Skuta - 100 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Soda - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Vanilin - ščepec
- Mlet cimet - ščepec
- Sladkor v prahu - 370 g
- Instant kava - 2 žlici
Kuhanje čokoladne torte iz bučk:
- Maslo pri sobni temperaturi zmešamo s sladkorjem in z mešalnikom stepemo v kremasto kremo.
- Dodamo vanilijo in jajca ter še enkrat stepemo.
- V ločeni skledi zmešajte suhe sestavine: moko, kakav, sodo bikarbono, sol, pecilni prašek in cimet.
- Združite maslo in moko ter vlijte mleko. Vse dobro premešajte.
- Bučke naribamo na grobo ribež in dodamo v testo.
- Namastite dva 22 cm pekača in enakomerno razporedite testo.
- Torte pečemo pri 180 ° C 30 minut.
- Za kremo združite vse sestavine (skuto, mleko, kakav, zmehčano maslo, vanilin, mleti cimet, sladkor v prahu in instant kavo) in z mešalnikom stepajte do gladkega.
- Ohlajeno skorjo položimo na servirno posodo in premažemo s smetano.
- Pokrijemo z drugim pecivom in vrh in stranice torte namočimo s preostalo kremo.
- Čokoladno torto iz bučk pošljite v hladilnik, da se namaka čez noč.
