Kako pripraviti nežno krompirjevo testo za pite, pite, cmoke? Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Testo je drugačno. Najpogosteje za peko uporabljamo kvas, listnate ali pecivo. Pri kuhanju je tudi redkejše testo - skuta in krompir. V tem pregledu bomo pogledali, kako kuhati krompirjevo testo. Primeren je ne samo za zraz, ampak tudi za peko sladkih in slanih pite, zvitkov, pite, piškotov, pa tudi podlag za pico. Meso, zelje ali gobe so primerni kot nadev za izdelke na krompirjevem testu. Nesladkane možnosti - jabolka, slive, marelice, hruške, konzerve, marmelade itd. Prav tako lahko pokažete svojo domišljijo in izberete drugo možnost, ki vam najbolj ustreza.
Preprosto je uganiti, da je krompirjevo testo narejeno iz krompirja. Pri njegovi pripravi lahko sodeluje ne samo svež krompir, ampak tudi ne jedo včerajšnje priloge z večerje, že pripravljen pire krompir. Za testo se uporablja predvsem pšenična moka, primerna pa je tudi ržena. Količina moke se doda na oko, ker gluten se pri različnih sortah krompirja razlikuje. Šteje se, da je testo gneteno, če se ne prime za roke in stene posode. Zaradi nenavadne tehnologije kuhanja se izkaže za zelo zračno in se topi v ustih. In po peki se bo testo izkazalo za mehko in nežno z enakomerno ocvrto skorjo. No, nedvomni plus krompirjevega testa je, da je nezahtevno, preprosto in hitro pripravljeno iz razpoložljivih izdelkov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 137 kcal.
- Obroki - 400 g
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Pšenična moka - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - ščepec
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava krompirjevega testa, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo in operemo. Če so na gomoljih črne oči ali lise, jih izrežite.
2. Krompir narežite na koščke in ga položite v lonec za kuhanje.
3. Krompir prelijemo s pitno vodo in solimo. Za aromo in okus po želji dodajte lovorjev list in poper.
4. Pošljite ga na štedilnik, da se skuha. Kuhajte na močnem ognju. Po vrenju znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev, pokrijte in kuhajte do mehkega, približno 20 minut.
5. Iz posode odcedite vso vodo in jo s krompirjem postavite na ogenj, da izhlapi odvečna vlaga. Po tem krompir prestavimo v skledo in ohladimo, da se pri nadaljnjem delu ne opeče. Ne morete izliti tekočine, v kateri je bil kuhan krompir, ampak na njegovi osnovi pripravite testo za palačinke. Okusno bo.
6. Z drobljenjem zdrobite krompir v gladek pire brez grudic.
7. Dodamo mu malo moke in zamesimo testo. Sprva lahko to storite z drobtino ali žlico.
8. Postopoma gnetemo testo, dodamo malo moke. zaželeno je, da ga presejemo skozi fino sito. Tako bo obogaten s kisikom in testo bo bolj zračno.
9. Jajca stepemo v testo in ponovno gnetemo, da se enakomerno porazdeli.
10. Dodajte še moko in z rokami gnetite testo. Ko se neha lepiti na roke in stene posode, velja za popolnoma mešanega. Nato ga lahko uporabite za peko vseh vrst izdelkov.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti krompirjevo testo za zračno peko!
