Korak za korakom priprava sira iz rdečega žameta brez peke. Nežen, kremast okus te enostavne priprave sladice nikogar od gostov ne bo pustil ravnodušnega Dodajte maslo piškotom! Recept s fotografijo in videom.
Vsebina recepta s fotografijo:
- Sestavine
- Step by Step Red Velvet Cheesecake
- Video recepti
Cheesecakes so sladice, ki so k nam prišle iz ameriške in evropske kuhinje. Tradicionalno se te skute pečejo v Ameriki, Britanci pa kuhajo hladno, brez pekovskih izdelkov. Prednost te sladice je, da se vam ni treba ukvarjati s testom. Osnova za cheesecake je narejena iz drobtin piškotov ali sladkih krekerjev, na katere se vlije skuta. Sladica, ki jo bomo danes pripravili, ni le okusna, ampak tudi impresivno lepa - navsezadnje je to rdeča žametna torta brez peke. Njegovo ime v celoti ustreza jedi: občutljiva, kot žamet, tekstura skutine plasti je prijetna z okusom, bogata rdeča barva pa vam ne omogoča, da bi od nje odvrnili pogled.
Oglejte si še druge recepte za hladno peko:
- Klasični recept za sira in kuharske skrivnosti
- Bananin sira za novo leto
- Bučna sira s piškotno osnovo
- Kalorična vsebnost na 100 g - 242 kcal.
- Obroki - 8 rezin
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Čokoladni piškoti iz peciva - 150 g
- Maslo - 60 g
- Želatina - 12 kosov.
- Mleko - 180 ml
- Sladkor - 2 žlici. l.
- Skuta - 600 g
- Kisla smetana 30% maščobe - 100 ml
- Kakav - 2 žlici. l.
- Rdeča barvila za živila
- Vaniljev sladkor - 1 vrečka
Postopna priprava sira brez peke "Red Velvet"
Želatino napolnite s hladno kuhano vodo. Za 10 g želatine vzemite 60 ml vode. Zaradi tega deleža bo cheesecake nežen. Dodajte 15 gramov želatine in vaš kolač bo zdržal toplo sobno temperaturo, vendar bo njegova tekstura nekoliko gostejša. Pustimo, da v vodi dobro nabrekne.
Čokoladne piškote zmeljemo v homogeno drobtino v skledi mešalnika. Če imate čokoladni piškotek, torej z nadevom med dvema piškotoma, previdno ločite plasti in z nožem odstranite fondant. Lahko ga uporabimo kasneje.
V piškotne piškote vlijemo stopljeno maslo in premešamo, da dobimo učinek "mokrega peska": masa bo homogena, vlažna in se bo dobro prijela.
Drobtine za podlago vlijemo v snemljivo obliko, jih enakomerno porazdelimo in z žlico, lopatko ali roko natremo.
Lotimo se vrha sira. Združite kislo smetano in skuto, prekinite s potopnim mešalnikom ali mešalnikom.
Zdaj pa se vrnimo k želatini. Mleko zavremo, mu dodamo sladkor, odstavimo z ognja. Pustimo, da se ohladi nekaj minut in dodamo želatino. Pri temperaturi, ki ne presega 80? želatina se bo dobro razpršila, ne da bi izgubila svoje lastnosti, grudice in kristali pa ne bodo ostali. Pustimo, da se ohladi.
Skuto stepemo z mešalnikom, da dobimo zračno maso.
Dodamo kakav v prahu. Barvna osnova nam bo pomagala doseči želeno barvo Velvet Red.
V tem času se je želatinasto mleko uspelo ohladiti, vlijemo ga v skutino maso in nenehno mešamo z mešalnikom.
Dodajte rdeče barvilo. Če imate tekoče barvilo, kapnite 5-6 kapljic, premešajte, dodajte še 2-3 kapljice, če barva ni dovolj nasičena. Enako storite, če je barvilo v prahu: začnite z majhno količino na konici noža. Skuto maso še posebej temeljito premešajte. Nastala barva bi vas morala popolnoma zadovoljiti.
Skuto vlijemo v pekač po pecivu. In zdaj - v hladilniku vsaj 3 ure.
Končano sirarsko torto okrasite z zelo fondantom, ki smo ga z nožem razrezali z notranje strani piškotka.
In zdaj smo razrezali nežen in zmerno sladek, okusen sira brez peke "Red Velvet" in uživali v odličnem rezultatu!
Oglejte si tudi video recepte
1. Kako narediti sira brez peke:
2. Slastni Oreo cheesecake:
