Kako narediti krompirjevo torto doma? TOP 4 recepti s fotografijami. Nasveti kuharjev in prefinjenosti kuhanja. Video recepti.
Izjemen okus slavne krompirjeve torte bo okrasil vsako čajanko. Ta poslastica vas popelje v otroštvo, daje vam občutek domačega udobja in pozabljene brezbrižnosti. Še v sovjetskih časih je ta torta osvojila srca tistih s sladkim zobom in se spremenila v priljubljeno sladico, ki je na policah slaščičarn že nekaj desetletij. V tem gradivu vam bomo povedali TOP-4 recepte za pripravo okusne krompirjeve torte doma.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Krompirjevo torto lahko skuhate v običajni obliki - kroglici ali podolgovatem bloku. Lahko pa ga naredite tudi v kakršni koli drugi obliki, na primer iz stožcev, živali, zvončkov itd. Takšni izdelki bodo zavzeli svoje mesto na praznični mizi.
- Torto pripravimo iz ostankov pekovskih izdelkov, drobtin iz peciva, zmletih krekerjev, piškotov, piškotov.
- Obvezna sestavina je maslo. To je osnova za kremo, ki jo primešamo suhi masi.
- Poleg masla se doda kondenzirano mleko, mleko, pečeno mleko in celo kuhana voda.
- Izdelkom dodamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor, mlete vanilijeve stroke, vanilijevo esenco, vanilin. Včasih dajo aromatične začimbe: kardamom, nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet.
- Alkohol (rum, liker, žganje, konjak) se aktivno uporablja pri pripravi slaščic, ki se dodajo smetani. Močne pijače okrasijo okus s trpkimi in prefinjenimi notami.
- Da bi torti dali čokoladni odtenek, v testo dodamo kakav v prahu, stopljeno temno čokolado in čokoladno glazuro.
- Pred serviranjem krompir potresemo v mešanici kakava v prahu in sladkorja v prahu. Čeprav to ni nujno, se izkaže za okusnejše in bolj okusno.
Torta po GOST
Torta krompir v skladu z GOST - izkaže se sladko in z najbolj občutljivim okusom. S temnim kakavovim prahom potresemo in okras iz poganjkov maslene kreme za pristnejši videz krompirja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 413 kcal.
- Obroki na posodo - 11
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov.
- Kondenzirano mleko - 100 g
- Krompirjev škrob - 30 g
- Kakav v prahu - 30 g
- Maslo 82% maščobe - 200 g
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
- Sladkor v prahu - 120 g
- Moka - 150 g
- Sladkor - 180 g
Kuhanje krompirjeve torte v skladu z GOST:
- Beljake ločite od rumenjakov. Beljake damo v hladilnik, rumenjake pa stepemo s sladkorjem (130 g), da dobimo gosto, homogeno in puhasto kremasto maso.
- V rumenjakovo zmes dodamo presejano moko s škrobom in stepemo z mešalnikom. Uporabite lahko koruzni, rižev ali krompirjev škrob.
- Ohlajene beljake in sladkor (50 g) stepemo ločeno. Sladkor dajte v obrokih, potem ko se beljakovine spremenijo v puhasto maso z mehurčki. Nato jih pri visoki hitrosti premagajte, dokler ne postanejo stabilni vrhovi.
- V testo nežno vmešamo stepene beljake, od spodaj navzgor in od sredine do roba.
- Pekač namastimo z rastlinskim oljem brez vonja in položimo testo.
- Biskvit pečemo v ogreti pečici na 180 ° C približno 50 minut. Nato ga ohladite in inkubirajte pri sobni temperaturi 6-12 ur.
- Ohlajen biskvit obrišemo na strgalniku, precedimo skozi mlinček za meso ali mešalnik, da nastanejo majhne drobtine.
- Za kremo z mešalnikom stepemo mehko maslo in sladkor v prahu (100 g) do mehkega in penastega. Vanj postopoma vlijte kondenzirano mleko, ne da bi nehali bičati.
- Združite gladko, sijočo in enotno masleno kremo z biskvitnimi drobtinami in esenco ruma ali ruma. Hrano premešajte, da nastane voljno in čvrsto testo.
- Iz plastične mase oblikujte podolgovate ali okrogle krompirjeve pogače. V skladu z GOST mora biti izdelek težak 80 g.
- Obdelovanec postavite v hladilnik za 15 minut, da se testo strdi in olajša delo.
- Prihodnje pecivo pomočite v mešanico nesladkanega kakavovega prahu in sladkorja v prahu.
- Po želji okrasite torte in na vrhu naredite majhne vdolbine, v katere dajte nekaj pripravljene maslene kreme.
Dvopek
Krompirjev kolač iz dvopeka s precej zanimivo zrnato konsistenco. Otrokom, najstnikom in odraslim bo zelo všeč. Gospodinje bodo cenile preprostost recepta in hitrost priprave.
Sestavine:
- Masleni krekerji - 300 g
- Mleko - 125 ml
- Sladkor - 150 g
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Maslo - 150 g
- Konjak - 2 žlici
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Sladkor v prahu - 1 žlica
Izdelava krompirjeve torte iz dvopeka:
- V ponev vlijemo mleko, dodamo kakav in sladkor ter postavimo na zmerni ogenj. Redno vremo, mešamo z metlico, in odstavimo z ognja.
- Mleku dodamo maslo in mešamo do gladkega, da se maslo raztopi. Nato vlijemo konjak.
- Prepečenec zmeljemo v mešalniku na majhne drobtine in prestavimo v tekočo maso.
- Vse temeljito premešamo in pustimo, da se namaka in ohladi 20 minut.
- Prepečenec oblikujte v okrogle ali ovalne pecivo brez peke. Če je testo mehko in drobljivo, ga pustite nekaj časa v hladilniku, da postane plastično.
- Če vam "goli" videz peciva ni všeč, jih povaljajte v mešanici kakava v prahu in sladkorja v prahu.
- Pred serviranjem krompir rahlo ohladimo v hladilniku.
Biskvitna torta
Domač kolač Krompir lahko naredite iz že pripravljenih drobtin biskvitne torte ali ga skuhate sami. Končana sladica je videti kot pravi krompir, svetlo razpokana in na zunanji strani temno rjava.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 80 g
- Sladkor - 90 g
- Škrob - 15 g
- Maslo - 125 g
- Kondenzirano mleko - 60 g
- Sladkor v prahu - 60 g
- Kakav v prahu - 5 žlic
- Vino - 1 čajna žlička
Izdelava piškotne krompirjeve torte:
- Za piškote jajca zlomite v skledo, dodajte sladkor in stepajte, dokler masa ne postane 3 -krat.
- Moko presejemo s škrobom in suho maso dodamo jajčni mešanici. Mešajte, da ne bo grudic.
- Testo vlijemo v model, prekrit s pergamentnim papirjem, in ga za 20 minut pošljemo v ogreto pečico na 190 ° C. Pripravljenost biskvita preverite z lesenim nabodalom. Ohladite ga in zmeljite na primeren način: v mlinčku za meso, mešalniku, v predelovalniku hrane.
- Za kremo stepemo maslo in presejano sladkor v prahu. Dodajte kondenzirano mleko z vinom in premešajte.
- Biskvitne drobtine zmešamo s smetano in oblikujemo torte velikosti 4-6 cm in jih povaljamo v kakavu.
- Manjši del kreme dajte v pecivo.
- V vsaki torti naredite 3 vdolbine in iz ovojnice iztisnite smetano.
- Biskvitno krompirjevo torto za 2 uri pošljite v hladilnik.
Biskvitna torta
Domača torta Krompir iz piškotov je veliko okusnejši od tistih, ki jih kupite v trgovini, in jih lahko okrasite po želji. Njegov okus, znan že iz otroštva, bo navdušil vse jedce.
Sestavine:
- Sladkor v prahu - 100 g
- Pečeni piškoti - 250 g
- Kakav v prahu - 50 g
- Kondenzirano mleko - 150 g
- Maslo - 80 g
Izdelava piškotne krompirjeve torte:
- Piškote z mešalnikom zmeljemo v majhne drobtine in zmešamo s kakavom v prahu.
- Orehe nasekljajte v mlinčku za meso ali drobno sesekljajte z nožem, da se počutijo v torti. Dodajte jih v jetra.
- Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in kondenzirano mleko do gladkega.
- Masleno kremo združite z drobtinami piškotov in enakomerno mešajte, dokler testo ne postane gladko.
- Iz testa oblikujte majhne klobase dolžine 7 cm, jih položite na posodo, pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 1-2 uri.
