Niste prepričani, kaj kuhati z bučo? Kaša in bučna pečenka ali pečena buča sta se tega že naveličali? Nato specite slastne, nežne in lepe bučne muffine z zdrobom. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Ko vrtnarji v desetinah, vrečah in prikolicah prinesejo letino pomarančnih buč s polj, se pojavi večno vprašanje "kaj kuhati iz nje"? Najprej skuhamo kašo s prosom ali rižem, nato naredimo pečenko, palačinke in pečemo kašo z medom. Vse to pa so amaterski recepti. Vsi pa vedo, da je buča zelo uporabna, nekateri pa menijo, da ni zelo brez okusa. Čeprav zaman! Ker pomarančna kaša vsebuje veliko beta-karotena, ki mu pravijo "eliksir dolgoživosti"! Poleg tega vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Jedi z bučo so dobre za imunski sistem, normalizirajo raven hemoglobina, ohranjajo mladost, lepoto las in barve kože, krepijo srce in kosti. Koristne lastnosti rdečelaske jesenske lepotice je mogoče dolgo naštevati. Zato, da bi telo prejelo vse zdravstvene koristi zelenjave, ga je treba zaužiti.
Eden od receptov z bučami, kjer te zelenjave popolnoma ne okusimo in ne vidimo navzven, so bučni kolački z zdrobom. Sončno pecivo je zelo okusno, zmerno vlažno in z občutljivo drobtino. Po želji lahko v testo dodate vse aromatične začimbe in začimbe: cimet, ingver, vanilin, pomarančno lupino, oreščke, kokos, čokoladne žetone …
Glejte tudi Izdelava bučnih tort s čokoladnim prelivom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 402 kcal.
- Obroki - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Kuhana ali pečena buča - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Kislo mleko - 180 ml
- Sol - ščepec
- Griz - 150 g
- Sladkor - 100 g
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje bučnih muffinov z zdrobom, recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje nalijte kislo mleko. Lahko ga nadomestite s kefirjem ali jogurtom. V tem primeru ne pozabite, da morajo biti vsi fermentirani mlečni izdelki pri sobni temperaturi. Če so hladne, soda ne bo reagirala in mafini med peko ne bodo vzhajali.
2. Dodajte jajce hrani. Prav tako mora biti pri sobni temperaturi. Da se kislo mleko ne ohladi. Zato ga vnaprej odstranite iz hladilnika.
3. V tekoče sestavine vlijemo zdrob.
4. Bučo do tega trenutka zavremo ali spečemo v pečici in ohladimo na sobno temperaturo. To lahko storite vnaprej, na primer en dan vnaprej. Nato z mešalnikom ali stiskalnikom za krompir zmeljemo bučo do konsistence pireja in zmes dodamo v testo.
5. Testo gnetite do gladkega in pustite pol ure, da zdrob nabrekne. Če izdelke takoj pošljemo v peko, lahko v končnih mafinih ostanejo zrna zdroba, ki bodo škripala po zobeh.
6. Nato v testo dodamo sodo bikarbono in premešamo. Testo vlijemo v modelčke, ki jih napolnimo 2/3 poti. Ker se bodo med peko povečale prostornine. Silikonskih kalupov ne morete mazati z ničemer, bolje je, da železne kalupe namažete z maslom, da iz njih enostavno odstranite izdelke.
Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite kolačke, da se pečejo 20-25 minut. Pripravljenost preverite tako, da prebodite lesen droben: mora biti suh, ne da bi se prijel. Če so na njem grudice testa, nadaljujte s pečenjem izdelka in po 5 minutah odstranite vzorec. Pripravljene bučne muffine z zdrobom lahko namočite v sirupu ali premažete z glazuro.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučne muffine.
