Dietni pekovski izdelki so čudoviti, saj se ne morete odreči uporabi svojih najljubših slaščic, da bi ohranili harmonijo ali med dietami. Konec koncev je lahko tako okusno kot zdravo in hkrati ne kalorično.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Bučni pekovski izdelki so odličen primer dietnega pristopa. je zdrav prehranski izdelek, iz katerega se uporablja kot osnova za številne različne jedi, od pite do prilog. Opažam, da lahko v tem receptu v poletni sezoni bučo varno nadomestimo z bučkami, potem pa boste morali dodati še eno jajce. Takšni mafini seveda ne bodo sladki, so pa tudi okusni in jih lahko postrežemo še sekundo ali kot prilogo s kislo smetanovo-gorčično omako.
Kar zadeva ta recept, so ti bučni kolački najbolj občutljiva sladica, ki se kar stopi v ustih. Poleg buče ni več moke ali zdroba, samo otrobi. Vonj in okus buče, ki je ne marajo vsi, prikrije pomarančna lupina, sladkor pa nadomestijo z medom. No, kaj bi lahko bilo s prehrano okusnejše in najpomembneje zdravo? Ugotavljam pa, da bi se morali sladice iz buč okusiti, najprej se morate naučiti, kako jih izbrati. Najprej bi morali dati prednost buči od 3 do 5 kg. Drugič, lupina mora biti gosta, gladka in brez poškodb. Tretjič, svetlejša je kaša, okusnejša bo zelenjava. In kupite tudi vedno zrel izdelek - zrela buča ima suh in temen rep.
Te muffine lahko postrežete tako, da jih okrasite s sladkorjem v prahu, čokoladnimi žetoni ali prelijete z glazuro. In zaradi visoke vsebnosti najredkejšega vitamina T v tej zelenjavi ga lahko zasluženo imenujemo najboljša sladica. Ker ravno ta vitamin spodbuja boljšo absorpcijo težke hrane, kar preprečuje debelost.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 90 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Buče - 500 g
- Oranžna - 1 kos.
- Jajce - 2 kos.
- Med - 2 žlici ali po okusu (če ste alergični na čebelje pridelke, med zamenjajte s sladkorjem ali marmelado)
- Pšenični otrobi - 3-4 žlice
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez drsnika
- Sol - ščepec
Dietne bučne torte brez moke
1. Bučo olupimo, operemo in damo v lonec za kuhanje.
2. Bučo napolnite s pitno vodo in kuhajte na štedilniku.
3. Po dušenju ga kuhajte na nizkem ognju, pokrito približno 20 minut. Po tem odcedite vso vodo, za to jo lahko prenesete v sito. Nato ga potisnite s simpatijo.
4. Imeti morate gladek bučni pire. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Razbijte jajca in beljaka previdno ločite od rumenjaka. Rumenjak damo v skledo, v kateri bomo še naprej gnetli testo.
6. Rumenjak stepemo z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne nastane puhasta zračna pena.
7. V skledo dodamo ohlajen bučni pire in otrobe. Mimogrede, otrobi se lahko uporabljajo ne samo pšenica, oves, laneno seme, rž …
8. Pomarančo operemo, posušimo in naribamo njeno lupino. Če želite, lahko iz njega iztisnete sok v testo, potem bo v mafinih več citrusov.
9. Dajte med, ščepec soli in sodo bikarbono.
10. Testo gnetite do gladkega. Njegova konsistenca mora biti zelo tekoča, kot jogurt.
11. Zdaj beljake stepemo v čvrsto, čvrsto peno. Če želite to narediti, uporabite suha, čista metlica, ohlajena jajca in jih najprej počasi stepite, postopoma povečujte do največje.
12. Testu dodamo stepene beljake.
13. Z nekaj gibi jih previdno, da se beljakovine ne usedejo, vmešamo v testo.
14. Kalupe napolnite s testom. Če so kalupi silikonski ali se uporabljajo papirnati vložki, jih ni mogoče mazati z ničemer, železne kalupe pa je treba predhodno namazati z maslom ali rastlinskim oljem.
15. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite muffine 20-25 minut. Nato jih pustimo, da se dobro ohladijo. Vzamemo iz kalupa, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučno pito.
