Fižol z mesom ne moremo uvrstiti med enostavne jedi. Čeprav, če ga enkrat skuhate, potem kasneje ne bo težav. Predlagam, da naredite izvirno klasično kavkaško jed.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Meso je ena glavnih sestavin jedi, brez katere več kot eno praznovanje skoraj ne more. Navsezadnje je to ogromna zbirka esencialnih aminokislin. Stročnice, tako kot fižol, so drugi največji nadomestek mesa po vsebnosti beljakovin. Dve veverici, združeni v eni posodi, imata uničujočo silo.
Fižol je zelo poceni in vsestranski izdelek. Pri kuhanju se uporablja za vse vrste jedi. Dober je v juhi, kot nadev za pogostitve, ali pa preprosto iz njega naredite navaden pire. In da naredite resnično fantastično jed, jo morate samo dušiti z mesom v paradižnikovi omaki. Če je mogoče, lahko fižol skuhamo v lončkih. Izkazalo se je, da je takšna jed zelo okusna, aromatična in okusna. Kakorkoli, dušen fižol je hranljivo, zadovoljivo in okusno kosilo ali večerja.
Priprava te jedi traja dolgo časa. Čeprav je najdaljši postopek namakanje fižola, je skoraj čez noč. In potem, klasična možnost kuhanja: kuhanje stročnic, cvrtje mesa in dušenje obeh sestavin. Posledično pa vas bo okus neverjetne krepke jedi zagotovo navdušil.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 168 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 10 ur za zvabljenje fižola, 2 uri kuhanja fižola, 40 minut kuhanja jedi
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Fižol - 200 g (bel, rdeč, črn)
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje fižola z mesom
1. Fižol razvrstite iz umazanije in naplavin, ga dajte v sito in sperite z vodo. Nato prenesite v globoko posodo in napolnite z vodo v razmerju 1: 2. Pustite, da se namaka 10 ur. Če je mogoče, vodo večkrat zamenjajte, da ne fermentira.
2. Po tem času fižol spet prestavimo na sito, speremo in prestavimo v ponev. Napolnite s čisto vodo 1: 2 in jo postavite na štedilnik, da zavre. Fižol kuhajte na zmernem ognju brez pokrova, sicer bo potemnil 2 uri, dokler se ne zmehča.
3. Fižol solimo 15 minut pred koncem kuhanja. Če soljenje fižola prej skuhamo, bo trajalo dlje. Končano stročnico vržemo na sito in pustimo, da vsa tekočina odteče.
4. Med kuhanjem fižola svinjino operemo in posušimo. Izrežite film z žilami in ga razrežite na srednje kose. Čebulo olupimo, operemo, posušimo in narežemo na pol obroče.
5. Ponev postavimo na štedilnik, vlijemo rastlinsko olje in meso damo ocvrti.
6. Meso na obeh straneh pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Meso postane rjavo in zadrži ves sok.
7. Ocvrto meso vzamemo iz ponve in vanjo položimo sesekljano čebulo. Pražimo na zmernem ognju do prozornosti.
8. V veliki ponvi zmešajte ves kuhan fižol, meso in čebulo.
9. Jed začinimo s soljo in poprom, dodamo lovorjeve liste in poper, dodamo kečap in gorčico.
10. Sestavine premešamo.
11. Nalijte nekaj pitne vode, zavrite in na majhnem ognju dušite približno 30 minut.
12. Končni obrok postrezite vroč. Taka jed absolutno ne potrebuje priloge, običajno jo jemo samostojno.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati fižol z mesom (lobio).
