Če ste naveličani običajnega pire krompirja, je čas, da poskusite krompirjeve cmoke. Odlično se podajo k pečeni perutnini, golažu ali enolončnicam. Poskusite jih enkrat in ne bo vam žal.
Recept za pripravo krompirjevih cmokov je precej preprost. Glavna stvar tukaj je izbrati pravi krompir. To je 90% uspeha slastne jedi, ki se bo zagotovo izkazala. Cmoke postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek k kateri koli jedi z omako. Cmoki se uporabljajo tudi za pripravo prvih jedi.
Subtilnosti pri kuhanju cmokov:
- Izberite pravi krompir - ne sme biti preveč škrobnat ali pa ne boste zamesili testa.
- Testo za cmoke gnetite 5-7 minut, dokler ni gladko. Če vam to ne uspe, potem površino namažite z mokro roko in testo še naprej gnetite. To operacijo izvajajte, dokler testo ni gladko.
- Najpomembnejša stvar pri kuhanju - kolikor želite krompir zdrobiti, boste morali to idejo opustiti. Bolje je, da krompir sperete skozi mlinček za meso ali posebno stiskalnico. Zakaj? Ker sploh ne potrebujemo grudic.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 329 kcal kcal.
- Obroki na posodo - 5
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Krompir - približno 1 kg
- Jajce - 1 kos.
- Pšenična moka - 2 žlici. l. s toboganom
- Krompirjev škrob - 6-8 žlic. l.
- Sol - 2 žlički
- Črni poper - po okusu
Kuhanje po korakih s fotografijo cmokov iz pireja
1. Najprej olupimo in narežemo krompir na 4 kose. Napolnite ga z vodo in pustite, da zavre. Takoj, ko voda zavre, jo solimo in zmanjšamo ogenj. Po 20 minutah preverite, ali je krompir pečen z vilicami - če se zlahka prebije, je krompir pripravljen.
2. Iz krompirja popolnoma izpraznite vodo. Ne potrebujemo juhe. Krompir prelijemo, dokler je vroč, skozi mlinček za meso.
3. Čakamo, da se krompirjeva masa ohladi. Nato ga stisnemo v skledo. Zdaj prihaja zabavni del. Za merjenje krompirjevega škroba se ne bomo osredotočili le na žlice, ampak tudi na prostornino. Maso krompirja vizualno razdelimo na 4 dele. Odstranite 1/4 dela. Izkaže se zareza.
4. Vanj vlijemo našo moko. Preostanek volumna napolnite s škrobom, ki se izpira s krompirjem.
5. Jajce stepemo v ločeni skledi.
6. Jajcu dodamo krompirjevo maso in zgnetemo testo. Kot je zapisano v nasvetih, njegov primer gnetemo 5-7 minut. Ko se testo ne lepi na roke, lahko ustavite.
7. Testo razdelite na 4 dele. En del zvijemo v klobaso s premerom 3-4 centimetre. Razrezali smo na podložke. V vsakem pralnem stroju s prstom ali palico naredite vdolbino, da omaka pride tja.
8. Cmoke damo v vrelo slano vodo. Takoj, ko pridejo gor, kuhamo 1 minuto. Nato vzamemo ven z žlico z režami.
9. Postrezite takoj. Te cmoke lahko zamrznemo in nato ocvremo.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Poljski krompirjevi cmoki
2) krompirjevi cmoki v beloruskem slogu. Okusno in preprosto
