Včasih lahko iz najpogostejših izdelkov naredite kulinarično mojstrovino. Eden od teh je ocvrt pollock v ponvi. Izkazalo se je tako okusno, da si samo oblizneš prste.
Fotografija opečenega polloka Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pollock je cenovno ugodna riba za skoraj vsako povprečno družino. Ima blag okus, zaradi česar je pri kuhanju vsestranski. Zato lahko iz njega pripravimo številne okusne jedi, ki jih kombiniramo in kombiniramo z različnimi začimbami in izdelki.
Pollock lahko ocvrtite v paniranju, v testu ali brez njih. Lahko ga kombiniramo tudi z vsemi vrstami zelenjave: korenjem, čebulo, bučkami, papriko, paradižnikom, zelišči itd. Takšne jedi imajo čudovit okus in nizko kalorično vsebnost. Dejansko je v 100 gramih te ribe približno 70 kcal, če ne vključite paniranja ali testa. Preden pa preidete na bolj zapletene recepte, morate obvladati najpreprostejšo tehniko cvrtja. No, in kako to narediti, da bodo ribe okusne, mehke in nežne, vam bom povedal.
Preden preidemo na recept, poglejmo, kako izbrati pravega polloka, da boste zadovoljni z njegovim rezultatom. Ker je to vrsto sveže ribe zelo težko kupiti, jo je treba izbrati zamrznjeno. Običajno se pollock prodaja prekrit z ledeno glazuro, katere količina po trenutnih predpisih ne sme presegati 4% celotne količine. Zato se vzdržite nakupa, če je pollock "utopljen" v ledu. V tem primeru plačate vodo. Če je ledena glazura tanka, lahko skozi njo vidite ribje meso, ki mora biti belo. Rožnate in rumenkaste lise so znak polloka "pred stoletjem".
- Kalorična vsebnost na 100 g - 69 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 30 minut in čas odmrzovanja
Sestavine:
- Pollock - 1 trup
- Moka - 2-4 žlice.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
Kuhanje polloka v ponvi
1. Če ste kupili zamrznjeno mleko, ga najprej odmrznite. Če želite to narediti, lahko počakate, da se ribe odmrznejo pri sobni temperaturi. Lahko pa uporabite tudi "nujno terapijo": dajte jo v hladno vodo.
Ko se trup odmrzne, olupite kožo. Polloka položimo na desko za rezanje, jo z levo roko primimo za rep in se z nožem sprehodimo po zrnu. Enako ponovite na drugi strani. Če ima trup glavo, jo odrežite. Na trebuhu naredite vzdolžni rez, previdno odstranite vso notranjost iz votline in odstranite črni film, ker grenak je po okusu. Nato ribe temeljito sperite, posušite, odrežite rep in plavuti ter trup razrežite na porcije.
2. Na ravno ploščo potresemo moko, sol, začimbe za ribe in poper.
3. Primešamo moko in začimbe.
4. Vsako ribo položite v skledo z moko in kruhom, tako da ne ostane niti ena vrzel.
5. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Nato položite koščke rib in jih na močnem ognju prepražite do zlato rjave barve, najprej na eni strani, nato obrnite in skuhajte ribe na hrbtu.
Čas za cvrtje polloka je odvisen od velikosti kosov. Srednji kosi se kuhajo 5-6 minut na vsaki strani, večji kosi 8-10 minut.
6. Končane ribe položite v posodo za shranjevanje in jih hranite na hladnem največ 3 dni. Mimogrede, če želite jed izboljšati, lahko v paradižnikovi pasti z zelenjavo dušite malo ocvrtih kosov rib. Potem boste takoj imeli prilogo.
7. Preden pošljete mleko v hladilnik, ne pozabite pojesti nekaj njegovih kosov, ker še posebej dober je svež. Za prilogo pa lahko skuhate pire krompir ali špagete.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pollock.
