Danes predlagam kuhanje nenavadnega in nestandardnega recepta-paradižnika, pečenega v pečici, polnjenega z mesnim nadevom.
Fotografija končne jedi Vsebina recepta:
- Nekaj nasvetov za pripravo te jedi
- Vrste polnil za polnjene paradižnike
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Polnjeni paradižniki so ogromno polje za kulinarične poskuse. Konec koncev je mogoče te sočne in goste skodelice napolniti z vsemi nadevi. Na primer različne kombinacije zelenjave, piščanca, gob, mesa, sira, zelišč. Vsi ti izdelki se odlično podajo paradižniku. Poleg tega so polnjeni paradižniki vsestranski. Postrežemo jih lahko tako surove kot pečene v pečici, seveda, če nadev dopušča. Uporabljajo se lahko tudi kot hladna in vroča predjed ali pa služijo kot glavna jed.
Nekaj nasvetov za pripravo te jedi
Priprava te predjed sploh ni težka. Da pa bo jed izgledala dostojno in imela čudovit okus, morate poznati določena pravila kuhanja.
- Za polnjenje so primerni zreli paradižniki srednje velikosti s precej gosto kašo.
- Zelo pomembno je, da so paradižniki približno enake velikosti in da ni poškodb na koži.
- Paradižnike obvezno preverite glede "stabilnosti". Ker se bo neenakomeren paradižnik zdel ukrivljen, neprijeten in neroden.
- Paradižnikom odstranite sredino z žličko ali nožem za čaj (kavo), zelo previdno, da ne poškodujete sten sadja.
- Paradižniku odrežemo vrh in odstranimo kašo, paradižnik nekaj minut obrnemo z odrezanim, da odteče odvečna tekočina.
- Da paradižnik pri peki v pečici ne bi izgubil oblike, ga na več mestih prebodite z zobotrebcem.
Vrste polnil za polnjene paradižnike
Polnila so lahko zelo raznolika, vseeno pa je treba izdelke kombinirati s paradižnikom. Seveda v njih ne morete dati čokolade, nikomur ne bo všeč ta kombinacija. Pa paradižnik je "prijazen" z ogromno količino izdelkov. Drugi dejavnik pri izbiri polnila je, ali so polnjeni paradižniki toplotno obdelani. Ker vsako polnilo ni zasnovano za to.
Hrana z okusom paradižnika za polnjenje:
- fižol z rižem;
- šunka s sirom;
- ocvrte gobe s sirom;
- koruza, šunka in majoneza;
- dimljeni roza losos s topljenim sirom;
- dimljeni piščančji file z rižem;
- kuhani piščančji file, ananas in sir;
- kuhano jajce, sir z majonezo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 132 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 10 kosov.
- Svinjina - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Trdi sir - 15 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje pečenega paradižnika, polnjenega z mesom
1. Operite paradižnik, ga obrišite do suhega in odrežite vrh, tako da imate dostop do kaše, namesto katere boste dali nadev. Poskusite narediti rez enakomeren in čeden. Nato previdno odstranite vso kašo iz vsakega paradižnika in jo obrnite 1-2 minuti, da odteče preostala tekočina. Mimogrede, paradižnikova kaša v tem receptu nam ni koristna, zato jo lahko uporabite za kuhanje boršča, enolončnice ali druge jedi.
2. Meso operemo, posušimo, odstranimo folijo, žile in ga zvijemo v mlinčku za meso. Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in speremo tudi skozi mlinček za meso. Česen olupite in stisnite s stiskalnico. Nadev začinimo s soljo in črnim poprom ter dobro premešamo.
3. Ko iz paradižnika odteče odvečna tekočina, jih tesno napolnite z mesnim nadevom, da se ne usede. Paradižnik položite v pekač, ki ga je najbolje napolniti s paradižnikom popolnoma in tesno. Tako boste preprečili, da bi se paradižnik med kuhanjem nihal in padal.
4. Sir naribamo na grobo ribež in paradižnik obilno zmeljemo. Pošljite paradižnik z nadevom, da se peče v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, 15-20 minut. Ta čas je povsem dovolj, da se paradižnik skuha, meso pa ni surovo. Pri serviranju paradižnika okrasite z zelišči. Mimogrede, lahko jih uporabite hkrati kot hladen in topel prigrizek.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečen začinjen paradižnik z mesom - "Vse bo dobro."
