Sirne palačinke ali kot jim lahko rečemo tudi palačinke iz sira so zelo enostavne in hitre za pripravo, okusne so in nežne.
Fotografije pripravljenih palačink s sirom Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnoge gospodinje iščejo nove recepte za palačinke, saj običajni na mleku včasih postanejo dolgočasni. Pomagal vam bom dopolniti svojo kulinarično zbirko receptov za palačinke. Predlagam, da spečem nenavadne palačinke s sirom in doživim čudovit nov okus. Izkažejo se za precej zanimive, izvirne in praznične, poleg tega imajo zelo nenavaden nežen okus sira. Hkrati pa jih lahko kljub dejstvu, da so pripravljeni s sirom, postrežemo s poljubnimi sladkimi polnili: marmelado, medom, kondenziranim mlekom, marmeladami in seveda s kislo smetano.
Ta način kuhanja lahko pripišemo vrsti vročih palačink. Obstaja več možnosti za njihovo pripravo.
- Najprej: v ponev vlijemo malo testa in nanj položimo nadev.
- Drugič: najprej nadev damo v ponev, nato pa ga prelijemo s testom.
- Tretjič: zdrobljene izdelke takoj damo v pripravljeno gneteno testo.
Vse zgornje možnosti so dobre, vendar se mora vsaka gostiteljica sama odločiti, katera je zanjo najbolj primerna. Danes sem uporabil prvo metodo. Ker je v tem primeru mogoče količino nadeva neodvisno prilagoditi za vsako palačinko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 204 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Kisla smetana - 50 g
- Jajce - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Trdi sir - 200 g
- Sol - ščepec
- Sladkor - 3 žlice ali po okusu
- Pitna voda - 500 ml
Izdelava palačink s sirom
1. V posodo primerne velikosti vlijemo moko, ki jo je zaželeno presejati skozi sito, tako da je obogateno s kisikom. Tako bodo pecivo dobili mehkejšo konsistenco.
2. V moko vlijemo rastlinsko olje. Lahko ga nadomestite s katero koli maščobo: oljčnim oljem, stopljenim maslom, stopljeno mastjo ali majonezo. Ampak ne dajajte maščobe, ne morete, sicer se bodo palačinke prijele na površino ponve.
3. Hrani dodamo kislo smetano in stepemo jajce.
4. Dodajte ščepec soli, sladkorja in pitne vode pri sobni temperaturi. Z mešalnikom dobro gnetite testo do gladkega, da ne ostane niti ena grudica. Če ni mešalnika in testo zgnetemo z metlico, je treba izdelke združiti na drugačen način. Najprej združite vse tekoče sestavine, jih premešajte do gladkega, nato dodajte malo moke in postopoma gnetite testo do želene konsistence.
5. Zgneteno testo pustite stati 30 minut, da začne moka sproščati gluten. Potem bodo palačinke bolje ocvrte in bodo mehkejše. Medtem sir naribamo na srednjem graterju.
6. Zdaj postavite ponev na štedilnik in jo zelo dobro segrejte, da se celo začne kaditi. Njegovo dobro segrevanje ne bo dovolilo, da bi prva palačinka prišla "grudasta". Nato površino pekača namažite s kosom slanine in jo nekoliko segrejte. Testo zajemamo z zajemalko in ga s krožnimi gibi vlijemo v ponev. Takoj na testo, dokler se ne strdi, razporedite nariban sir in šele nato pošljite ponev na štedilnik.
7. Palačinko s sirom na eni strani pražite približno 1,5-2 minute, nato jo obrnite in pražite največ minuto. palačinke na hrbtu se pečejo 2 -krat hitreje. Končane obliže položite na krožnik in postrezite. Mimogrede, če želite, da so robovi palačink mehki, jih pokrijte s pokrovom, če pa imate radi hrustljave, jih pustite takšne, kot so.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti palačinke s sirom.
