Mislim, da jih ni veliko poskusilo, kaj šele kuhanega rdečega riža. Zato način kuhanja ni znan vsem. In čeprav v tem ni nič težkega, je vseeno vredno vedeti nekatere tankosti.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Opombe (uredi)
- Video recept
Riž je osnovno živilo za številne družine po vsem svetu. To žito ljubijo slovanski ljudje, azijski, kavkaški in številni drugi narodi. Do nedavnega pa je bil znan le beli okrogel zrn ali dolgozrnat riž. Zdaj pa na policah trgovin najdete številne druge sorte. V zadnjem času je rdeči riž postal še posebej priljubljen. To je najbolj zdrava vrsta riža vseh vrst. To je posledica dejstva, da ni poliran, kar v njem zadržuje veliko količino vlaknin, največ vitaminov, mineralov in aminokislin. Poleg tega preostalo ohišje otrobov med toplotno obdelavo odlično ohrani obliko zrn in daje prijeten oreškov okus.
Druga korist rdečega riža je, da je močan antioksidant. Z rednim uživanjem v telesu je mogoče zmanjšati koncentracijo prostih radikalov in verjetnost za nastanek raka, zlasti raka dojke in debelega črevesa. Pa parazioni, dajejo rižu značilen rdeč ton, ki odlično vpliva na kožo - zmanjša pigmentacijo, poveča elastičnost in zmanjša globino gub. Prehranska vlakna izboljšajo peristaltiko, normalizirajo prebavo in ne povzročajo dolgotrajne lakote.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 362 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - od 40 minut do 1 ure
Sestavine:
- Rdeči riž - 1 žlica
- Pitna voda - 2,5 žlice.
- Sol po okusu
Kako kuhati rdeči riž
1. Razvrstite rdeči riž. Če želite to narediti, potresemo zrna na čisto mizo, jih malo ločimo in porazdelimo v eno plast. Odstranite ostanke, končni riž premaknite na stran in znova razvrstite naslednji del.
2. Riž vlijemo v sito in speremo pod tekočo vodo.
3. Večkrat ga sperite, da bo voda bistra.
4. Fižol prestavimo v lonec za kuhanje z debelim dnom in ga solimo.
5. Žitarice napolnite z vročo vodo 2 prsta nad nivojem.
6. Lonec postavite na štedilnik, na močnem ognju vklopite plin in počakajte, da voda zavre. Po uporabi žlice odstranite nastalo peno s površine tekočine, znižajte temperaturo in riž kuhajte približno 40 minut. Posledično bo tekočina popolnoma izginila, zrna pa bodo postala mehka.
7. Kuhan riž namočite 5 minut. Po obroku prenesite na krožnik in postrezite. Uporabite ga lahko z maslom ali rastlinskim oljem. Odlično se poda k ribam, gobam, perutnini in zelenjavi. Postrežemo ga tudi kot samostojno sladko jed s suhim sadjem in mlekom. Še posebej okusno bo tudi, če ga pred serviranjem poškropite s sokom citrusov: limono ali limeto.
Opombe:
- Med kuhanjem in po njem se riž ne zlepi, ampak ostane drobljiv.
- Če ga pred kuhanjem namočite, se čas kuhanja skrajša, v končni obliki pa postane lažji.
- Pripravljeno hrano hranimo v posodi s pokrovom v hladilniku do 3 dni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati rdeči riž.
[mediji =
