Nežne in dišeče palačinke na kefirju so odlična okusna jed, ki se hitro pripravi na zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo. Hrana bo všeč otrokom in odraslim. Pripravimo univerzalni recept, ki ga lahko spreminjamo s poljubnimi nadevi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Danes vam bom povedal o pripravi klasičnega recepta za palačinke na kefirju. Ta jed zagotovo pripravi vsaka gospodinja. Vsaka pa jih počne po svoje, pri tem pa ohranja svoje skrivnosti in tankosti. Če se v kulinarično tehnologijo res ne poglabljate, lahko na kratko rečemo, da so vse sestavine združene v eni posodi, gnetene in palačinke ocvrte v ponvi. Vendar pa tukaj obstaja odtenek. Če želite, da se pecivo izkaže za nežno, potem morate dati manj moke, tako da se končano testo steka iz žlice v ponev. Za bujne in visoke palačinke testo gnetemo debelo, tako da počasi pade z žlice. Toda ne pozabite, da bodo palačinke bolj napete in visoko kalorične. Katere palačinke je bolje kuhati, je izbira gostiteljice.
Palačinke lahko pripravimo na drugačni tekoči osnovi. Na primer mleko, sirotka, voda, fermentirano pečeno mleko itd. Prednost palačink na kefirju pa je, da so bolj uporabne in da v primerjavi s palačinkami iz kvasa traja veliko manj časa. Poleg tega lahko v testo dodate različne dodatke, da ustvarite palačinke z različnimi okusi. Na primer, najpreprostejša možnost palačinke je z rozinami. Lahko pa položite vse koščke svežega sadja in jagodičja, suho sadje, kandirano sadje, čokolado itd. Vendar poskusite in vedno dobite nove palačinke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 180 kcal.
- Obroki - 18-20
- Čas kuhanja - 30-35 minut
Sestavine:
- Kefir - 250 ml
- Moka - 200 g
- Sladkor - 2 žlici ali po okusu
- Sol - ščepec
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopna priprava nežnih palačink na kefirju:
1. Kefir vlijemo v skledo za gnetenje testa. Moral bi biti pri sobni temperaturi, zato ga vnaprej vzemite iz pečice ali ga nekoliko segrejte v mikrovalovni pečici. Pazite, da se ne pregrejete, sicer se bo fermentirani mlečni izdelek ločil v mešanico sirotke in skute.
2. Kefirju dodamo sol, sladkor in sodo bikarbono. Slednjega razpršite po celotni tekočini, da ne pade v enem kosu.
3. Kefir dobro premešajte. Kislo okolje se bo odzvalo, kefir se bo začel peniti in pojavili se bodo mehurčki.
4. Moko vlijemo v posodo s kefirjem in jo presejemo skozi fino sito. Testo dobro premešajte, da se razbijejo grudice. Masa mora postati gladka in enakomerna.
5. V hrano vmešamo jajce, ki ga tudi vmešamo, da se razporedi po masi.
6. Nato vlijemo rastlinsko olje. Če ga dodate v testo, lahko opečete palačinke z malo ali brez olja v ponvi. Tako bodo manj hranljivi in manj maščobni.
7. Testo dobro gnetite, da se vsa živila dobro premešajo. Testo, ki ga dobite, je precej redko, kot tekoča kisla smetana.
8. Ponev postavite na štedilnik, dno s silikonsko krtačo namažite s tanko plastjo olja in dobro segrejte. Testo prelijemo z žlico, tako da se razprostira v krogu in tvori majhne palačinke.
9. Vklopite srednji ogenj in palačinke na eni strani popecite do zlato rjave barve. Nato obrnite na drugo stran in kuhajte enako dolgo. Preden pečete naslednjo serijo palačink, vam dna ponve ni treba namastiti. To dejanje je bilo potrebno pred prvimi palačinkami, da se ne primejo.
Končni obrok postrežemo k mizi toplo, prelijemo palačinke z omako, kislo smetano, marmelado, okrasimo s kroglico sladoleda ali prelijemo s čokoladno glazuro.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okusne in nežne palačinke na kefirju.
