Če želite bučke uživati vse leto, jih morate pripraviti za prihodnjo uporabo. Kako kuhati posušene bučke za zimo, se naučimo v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Bučke so prehranska zelenjava, ki je nizkokalorična in vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Priljubljen je v otroškem meniju, še posebej pogosto se uporablja za prvo hranjenje otroka. Zato je pomembno, da pridelke bučk ohranimo dlje časa. Seveda ga lahko v zimski sezoni kupite v skoraj vseh trgovinah. Sezonsko pridelana zelenjava pa se od "zimske" razlikuje po okusu in hranilih.
Bučke za zimo lahko shranite na več načinov: zamrznite ali posušite. Podrobno smo že razpravljali o tem, kako zamrzniti sadje, v tem članku pa bomo izvedeli zadnjo različico pripravka. Samosušeče se bučke doma so odličen način, da ohranite kakovosten in okusen izdelek za zimo, ne da bi pri tem izgubili dragocene vitamine in mikroelemente. Bučke se sušijo na različne načine. To se naredi na prostem v vročem sončnem dnevu, v električnem sušilniku, v pečici. Za sušenje se izberejo bučke mlečne zrelosti ali dobro dozorele, brez madežev in poškodb. Na enak način lahko pripravite ne samo bučke, ampak tudi jajčevce. Po sušenju zelenjavo shranjujemo tesno zapakirano v steklene kozarce, suhe platnene vrečke ali kartonske škatle.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 24 kcal.
- Obroki - od 18 kg svežih bučk, 3,5 kg ostankov suhega sadja
- Čas kuhanja - 8-10 ur
Sestavine:
Bučke - poljubna količina
Korak za korakom priprava suhih bučk, recept s fotografijo:
1. Sadje operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo. Način rezanja je lahko drugačen: krogi, pol obroči, kocke, slamice … Debelina rezin mora biti 1-2 cm. Odlepite lupino s starih plodov in odstranite vlaknato sredino. Mladim bučkam ne odstranjujte sredice in skorje.
Bučke lahko narežemo tudi na tanke rezine, ki jih povaljamo v začimbah in zeliščih. Potem dobite aromatičen in zdrav čips.
2. Bučke položimo na pekač in postavimo v pečico.
3. Bučke posušimo v ogreti pečici na temperaturo 45-50 stopinj. Vrata pustite rahlo odprta, da odteče vlažen zrak. Bučke občasno obračajte, da bo postopek potekal bolj enakomerno. Skupni čas sušenja je 8-10 ur.
Druge metode sušenja
Sušenje lahko opravite na prostem na soncu. Če želite to narediti, na koščke naribajte koščke bučk in jih obesite na ulico. To je dolg postopek sušenja, ki traja 2-3 tedne. Bučke, posušene na soncu, se izkažejo za podobne posušenim. Bučke lahko sušite tudi v električnem sušilniku pri temperaturi + 55 ° C. Povprečni čas sušenja traja 7-10 ur.
Kako uporabljati posušene bučke
Posušene bučke pozimi uporabljamo kot dodatek juham, lahko jih dodamo enolončnicam. Zelenjavo pred kuhanjem je treba rehidrirati, tj. obnoviti vodno ravnovesje. Če želite to narediti, namočene suhe bučke namočite v osoljeni vodi in pustite, da se skuha. Voda naj pokrije samo posušeno zelenjavo. Bučk ni treba preveč napolniti z vodo, da se izognemo izgubi energijske vrednosti. Če se pripravlja juha ali enolončnica, se bučke položijo takoj med kuhanjem brez predhodnega namakanja. Oglejte si tudi video recept, kako kuhati suhe bučke.
