Moker čokoladni biskvit in krema na osnovi smetane in čokolade - Čokoladna torta s tartufi, ki je namenjena pravim sladokuscem in poznavalcem čokolade! Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Torta s tartufi pooseblja najboljše slaščičarske recepte francoskih slaščičarjev! Izjemno okusna in mega čokolada, namenjena ljubiteljem gurmanskih čokoladnih pekov. Danes bomo ustvarili okusno torto s čokoladnimi tartufi na osnovi istoimenskih sladkarij. Kombinirajte vlažne torte iz temne čokolade z obilico stopljene čokolade in smetane, ki se po strjevanju spremeni v občutljivo čokoladno maso. Dobili bomo pravi praznični izdelek - okusen, bogat in predstavljiv, kjer bo zagotovo prevladoval okus in aroma čokolade.
Za torto sem naredila super čokoladne torte. Kakšni so - skorja s krhko sladkorno skorjo in sočno čokoladno sredico. To so prave sanje za vse ljubitelje čokolade. Hkrati pa vas bo Tartuf navdušil nad dejstvom, da je zelo čokoladen, vendar ne klobučast, ampak z žlahtno grenkobo prave temne čokolade. Ko ste okusili kos torte, bo okus čokolade vsem ostal v spominu še dolgo. Torej, pripravljamo to okusno mojstrovino iz svetle čokolade, ki bo navdušila vas in vaše ljubljene?!
Oglejte si tudi, kako narediti čokoladno torto s kondenziranim mlekom in banano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 526 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 45 minut aktivnega dela, plus 35-40 minut za peko biskvita in 5 ur za namakanje torte
Sestavine:
- Moka - 120 g
- Maslo - 100 g
- Čokolada - 100 na testo, 100 g na smetano
- Sladkor - 50 g
- Smetana 30-35% maščobe - 200 ml
- Jajca - 3 kos.
Postopna priprava torte s čokoladnimi tartufi, recept s fotografijo:
1. V globoki skledi združite narezano maslo in narezano čokolado.
2. Maslo in čokolado stopite v parni kopeli ali mikrovalovni pečici. Hkrati pazite, da hrana ne zavre. V nasprotnem primeru bo čokolada pridobila grenkobo, ki je ni mogoče odpraviti, maslo pa stopen okus.
3. Stopljeno čokolado z maslom pri srednji hitrosti zmešajte z maslom do gladkega.
4. V globoki posodi zmešajte jajca s sladkorjem.
5. Jajca stepemo z mešalnikom, dokler se volumen ne poveča za 3 -krat, dokler ne postanejo penasti in dobijo limonin odtenek.
6. Združite dve masi (jajce in čokolado) v eni posodi.
7. Z mešanico zmešajte obe mešanici do gladkega.
8. V tekočo osnovo vnesite moko, jo presejte skozi fino sito, da se obogati s kisikom, biskvit pa postane bolj puhast in mehak.
9. Testo z mešalnikom premešamo do gladkega. Konzistenca mase mora biti kot gosta kisla smetana.
10. Pekač obložite s pergamentom in vanj vlijte testo, enakomerno poravnajte njegovo površino.
11. Pošlji biskvit, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 30 minut. Pripravljenost preverite s prebojem lesene palice. Biti mora suh, ne da bi se nanj lepljale grudice testa. Končni biskvit vzamemo iz kalupa, medtem ko je vroč, razrežemo na 3 peciva. Ker je po hlajenju lahko težje rezati.
12. Za pripravo kreme dajte zdrobljene koščke čokolade v skledo.
13. Čokolado stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Še enkrat pazimo, da ne zavre, sicer se bo poslabšal in ga ne bo več mogoče uporabiti za kremo.
14. Kremo s hladno temperaturo nalijte v globoko posodo.
15. Smetano stepemo z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler se volumen za 2-2,5 krat ne poveča, debelina in viskoznost.
16. V stepeno smetano vlijemo stopljeno čokolado.
17. Smetano mešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se čokolada ne porazdeli po celotnem volumnu in smetana postane homogena.
18. Eno ohlajeno skorjo položite na servirni krožnik. Če torta ni namenjena otroški mizi, potem po želji lahko torte namočite s konjakom.
19. Na torto nanesi kremo.
20. Kremo razporedite po torti v debelo, velikodušno plast, tako da je krema visoka vsaj 1 cm.
21. Torto zberite iz vseh peciva in jih obilno namažite s smetano.
23. Pecivo po vrhu in na vseh straneh potresemo s čokoladnimi drobtinami ali piškotnimi drobtinami.
24. Torto s čokoladnimi tartufi pošljite v hladilnik, da se namaka 3-5 ur. Nato ga narežite na koščke in postrezite.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti torto s čokoladnimi tartufi.
