Vložena svinjska ušesa so odlična slana predjed, ki jo seveda lahko kupite v supermarketu. Najbolj okusne pa bodo kuhane same.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ob omembi svinjskih ušes mi takoj pride na misel žele, saj ga zelo pogosto dodajajo tej jedi. Vendar to ni edina krepka hrana, kjer jih je mogoče uporabiti. Danes vam bom povedal precej nenavaden recept za začinjen in okusen prigrizek, ki bo prebudil apetit vsakega jedca - vložena svinjska ušesa z jajčevci.
Ta predjed bo dobra s kozarcem piva ali kozarcem močne alkoholne pijače. Zato, če je ženska polovica ne mara posebej, jo pripravite na močnejši spol, zagotovo se vam bodo zahvalili. Poleg tega je kuhanje te jedi precej poceni in zelo preprosto. Predjed se izkaže za zelo ekonomično, saj stroški ušes in jajčevcev so poceni. Najtežji del tega postopka je temeljito izpiranje in varjenje ušes.
Poleg tega lahko to predjed dopolnite z različno zelenjavo. Na primer korenje, bučke, čebula, jabolka, paprika in druga zelenjava. Tako bo le še okusnejše.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 250 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 2 uri za vrela ušesa, 2-3 ure za hlajenje ušes, 30 minut za pripravo prigrizka
Sestavine:
- Svinjsko uho - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Jajčevec - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Namizni kis 9% - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 4-5 žlic
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - dva ščepca ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
Korak za korakom kuhanje kislih svinjskih ušes z jajčevci
1. Svinjsko uho dobro operite in postrgajte z železno krtačo, da odstranite vso porjavelost. Prerežite ušesni kanal in ga dobro očistite. Uho potopite v ponev, dodajte olupljeno čebulo, lovorjev list in zrna popra.
2. Svinjsko uho prelijemo s pitno vodo, zavremo, znižamo temperaturo in kuhamo približno 2-2,5 ure.
3. Končano uho odstranite iz juhe in položite na krožnik ali krožnik. Pustite, da se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru, če ga razrežete na vroče, se njegovi koščki zlepijo in tvorijo v eno veliko kepo.
4. Ko je očesce popolnoma hladno, ga narežite na tanke trakove, debele največ 7–8 mm. Priporočam, da ga zvečer zavrete, da se čez noč dobro ohladi in zjutraj lahko že pripravite prigrizek.
5. Do tega časa pripravite jajčevce. Operite jih pod tekočo vodo in posušite. Nato narežite na trakove dolžine 1-1,5 cm. Če v plodovih občutite grenkobo, ali so že zreli, najprej iz njih izvlecite goveje meso, ki daje izdelku tako sovražno grenkobo. Če želite to narediti, narezane koščke jajčevcev potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15 minut. V tem času se na njih tvorijo kapljice. To kaže, da je grenkobe vse izginilo.
6. V ponvi na rastlinskem olju pražimo jajčevce do zlato rjave barve. Med cvrtjem absorbirajo veliko olja, iz katerega bo prigrizek postal zelo kaloričen. Zato priporočam uporabo ponve proti prijemanju, ki ne potrebuje obilne količine mase.
7. Čebulo olupimo, operemo in četrtino narežemo na kolobarje. Česen olupimo in operemo.
8. Svinjska ušesa, ocvrte jajčevce in čebulo dajte v posodo za kisanje.
9. Česen precedimo skozi stiskalnico, prelijemo s kisom in rastlinskim oljem. Začinimo s soljo in mletim poprom.
10. Hrano dobro premešajte, da se vsa zelišča in začimbe enakomerno porazdelijo.
enajst. Prigrizek namočite v hladilniku za 1-2 uri in ga lahko postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjska ušesa v korejščini.
