Svinjina s savojskim zeljem je zelo preprost recept, ki ne traja veliko časa za kuhanje. Toda rezultat jedi bo zagotovo navdušil vsakogar. Zato razvajajte svojo družino in prijatelje s tako okusnim kosilom ali večerjo.
Vsebina recepta:
- Kako izbrati pravo savojsko zelje?
- Kako pravilno shraniti savojsko zelje?
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kako izbrati pravo savojsko zelje?
Savojsko zelje lahko kupite v supermarketu ali na tržnici, njegova cena je nekoliko dražja od belega zelja. Za pripravo hladnih predjedi in solat je treba izbrati glave zelja, ki tehtajo približno 500 g. Za kuhanje lazanje, zeljnih zvitkov in dušenja zelja izberite večje panje.
Pri nakupu zelja izberite okroglo zelje s precej ohlapno strukturo in močno valovitimi listi. Odvisno od sorte savojskega zelja morajo biti listi temno ali svetlo zelene barve.
Zelje ne sme biti gosto. Ne sme biti poškodovan zaradi gnilobe ali ličink žuželk. Če so zgornji listi zelja suhi, to pomeni, da je glava zelja že dolgo na pultu in obstaja možnost, da so listi v njej izgubili pomemben del vlage. Pecelj mora biti bel, brez pik, rjavih grobih žil in črnih lis.
Kako pravilno shraniti savojsko zelje?
Takoj opazimo, da se savojsko zelje, tako kot belo zelje, dolgo ne shranjuje, saj ima veliko tanjše liste, ki hitro izgubijo vlago in začnejo veneti. Če pa nameravate kuhati glavico savojskega zelja takoj po nakupu, potem poskrbite za njegovo shranjevanje.
Preostanek sveže glave zelja ne smete oprati, da se izognete nastanku plesni med listi. Zunanjih listov preostale glave zelja se prav tako ne smemo dotikati, je pa bolje, da panj položimo v plastično vrečko in shranimo v hladilniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Savojsko zelje - 1 kg
- Svinjina - 500 g
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 5 kosov.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
Kuhanje svinjine s savojskim zeljem
1. Meso operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo, odrežemo odvečne žile, prelijemo s filmom in narežemo na koščke velikosti približno 3-3,5 cm.
2. Savojsko zelje operemo, posušimo in narežemo na tanke trakove.
3. Česen olupimo, operemo in narežemo na trakove.
4. Segrejte ponev z rafiniranim rastlinskim oljem, nastavite visoko toploto in meso pošljite v ocvrt. Na močnem ognju ga pražimo približno 7-10 minut, občasno premešamo, da se meso zgrabi skorje in ohrani vso sočnost.
5. Ko meso rahlo porjavi, mu dodamo sesekljano savojsko zelje in česen.
6. Zelje z mesom pražimo približno 10 minut, nato pa prelijemo 50 g pitne vode, ponev pokrijemo s pokrovom in jed po nizkem ognju dušimo po vretju približno 20 minut. Dušeno svinjino s savojskim zeljem lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo za krompir, špagete, kašo ali riž.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjino z zeljem.
