TOP 9 receptov iz puranjega zrezka

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 18:32

Značilnosti priprave in kuhanja mesa. TOP 9 receptov iz puranjega zrezka: ocvrt, v pečici, v počasnem štedilniku, s kostjo ali brez nje, z omako, s sirom in drugi. Video recepti.

Puranov zrezek je termično obdelan kos puranjega mesa. Za kuhanje uporabite pečico, žar, večnamenski štedilnik, dvojni kotel. Purano meso ima svoje posebnosti: upoštevajte jih v procesu kuhanja.

Pravila za kuhanje puranjega zrezka

Preden skuhate puranov zrezek, ga pripravite. Zrezek lahko dobite na dva načina: v trgovini kupite že pripravljeno meso ali pa sami odrežite file ali palico iz perutnine. V drugem primeru pazite, da na mesu ne ostanejo proge in filmi. Izbrišite jih. Če je kos debel, vendar ne širok, ga razrežite in razgrnite s knjigo.

Puranjevi zrezki brez koščic ali fileta so nekoliko suhi, tudi v primerjavi s piščancem. Da bo jed okusna, vzemite debele koščke, debele vsaj 2,5 cm.

Obstaja veliko načinov za pripravo puranjega zrezka. Najlažje je cvrtje v ponvi. Če želite to narediti, posušite pripravljene koščke, potresemo z začimbami, soljo, damo na segreto ponev z oljem. Za cvrtje zrezkov je potreben prostor, zato za kuhanje uporabite široko posodo.

Za vse metode obstaja eno glavno načelo praženja. Zrezke kuhamo na močnem ognju, tako da se pojavi skorja. Nato temperaturo znižamo in meso ocvremo ali pečemo do mehkega. Če sledite temu načelu, bo zrezek izšel sočen in mehak, z okusno skorjo.

Pomembno! Mesa ne prepecite, sicer se bo posušilo. Na vrh lahko položite rezino masla, da bo zrezek debel.

TOP 9 receptov za kuhanje puranjevih zrezkov

Obstaja veliko zanimivih receptov za jedi iz purana. Vsak je okusen in hranljiv na svoj način. Izberite, kar vam je všeč, in kuhajte za zdravje.

Puranji zrezki v ponvi

Večina ljubiteljev zrezkov jih raje ocvrti pri kuhanju doma. Puranov zrezek v ponvi traja nekaj časa, vendar morate paziti, da se meso ne zažge. Toda jed vas bo navdušila s svojo aromo in ocvrto skorjo. Za kuhanje potrebujete rezine prsi ali fileja, odrezane z nog. Razmislite, kako ocvrti puranjega zrezka.

• Kalorična vsebnost na 100 g - 200 kcal.
• Obroki - 2
• Čas kuhanja - 30 minut

Sestavine:

• Puranji zrezki - 4 kos.
• Timijan, sol, črni poper - vsak po ščepec
• Stroki česna - 2 kos.
• Sončnično ali masleno olje - 2 žlici

Korak za korakom kuhanje puranjega zrezka v ponvi:

1. Pripravite svoje zrezke. Izperite, posušite, odstranite folije in proge. Za mehkobo lahko rahlo udarite.
2. Meso natremo s soljo in poprom na obeh straneh.
3. Segrejte ponev (meso položite na vročo površino; če ga položite v hladno ponev, bo sok iztekel in meso bo suho). Vanj nalijte rastlinsko olje.
4. Kose mesa položite v ponev. Pražite 1 minuto na vsaki strani.
5. Zmanjšajte ogenj. Sočne puranove zrezke še naprej pražite 5 minut.
6. Končane kose položite na brisačo in posušite, da se odteče odvečna maščoba.
7. Česen in timijan drobno sesekljamo.
8. V ponvi stopite maslo in prepražite mešanico česna in timijana.
9. Omako prelijemo po slastnih puranskih zrezkih.

Kot prilogo postrezite kuhan riž ali rižoto z zelenjavo.

Puran zrezek v pečici

Puranov zrezek v pečici se izkaže za nič manj sočen in okusen kot pri cvrtju. Za kuhanje so primerni bobni ali fileti brez kosti. Recept iz puranjega zrezka v pečici od gostitelja ne zahteva veliko spretnosti, vendar bodo gostje navdušeni.

Sestavine:

• Zrezki - 6 kosov. (lahko vzamete glede na število jedcev ali površino pekača)
• Majoneza
• Paradižnik in paprika - 6 kosov. (po številu obrokov)
• Kisla smetana
• Sir - 200-300 g
• Stroki česna - 2-3 kos.
• Začimbe po okusu
• Gorčica

Kuhanje puranjega zrezka v pečici korak za korakom:

1. Zrezke pripravite, kot je opisano zgoraj.
2. Česen sesekljajte v stiskalnici, dodajte začimbe, sol. Sestavine prelijemo z majonezo.
3. Zrezke namažemo s pripravljeno marinado.
4. Paradižnik narežemo na rezine.
5. Papriki olupimo semena. Odrežite vrh, celulozo z nje narežite na kocke. Ne dotikajte se še skodelic.
6. Na pekač položite koščke mesa, paradižnik in papriko.
7. Meso pečemo pri 180 stopinjah do 40 minut.
8. Medtem ko se zrezki pečejo, pripravimo kislo smetanovo omako. Naribajte sir, zmešajte s kislo smetano, dodajte drobno sesekljana zelišča, malo gorčice po okusu.
9. Omako vlijemo v krožnike s papriko in jih 2-3 minute pečemo v mikrovalovni pečici do mehkega.
10. Zrezke vzamemo, jih položimo na krožnik, zraven damo poper in omako.

Puran zrezek z gobami

Puran zrezek ali file lahko skuhate z okusom gob. Meso se odlično poda k vsem vrstam gob (vendar šampinjonov bolje ne jemljite, saj ne dajejo okrepljenega okusa): posušeni ali sveži so primerni za kuhanje. Zrezki so nasičeni z okusom gob, medtem ko gob samih ni treba postreči s posodo.

Sestavine:

• Zrezki - 5-6 kosov. (glede na število prisotnih)
• Posušene ali sveže gobe
• Koruzno olje in maslo - po okusu
• Mleko ali smetana z visoko vsebnostjo maščob - po okusu
• Stroki česna - 2 kos.
• Sol, začimbe

Korak za korakom kuhanje puranjega zrezka z gobami:

1. Po pripravi mesa in sušenju vzamemo recept iz puranjega zrezka.
2. Vsak kos mesa potresemo z začimbami, solimo.
3. Segrejte ponev, vanjo nalijte rastlinsko olje.
4. Vsak kos z dveh strani prepražimo na močnem ognju.
5. Še naprej pecite na majhnem ognju 5 minut na vsaki strani.
6. Meso posušite na brisači in prenesite na krožnik.
7. Maslo dajte v ponev in v njem prepražite gobe.
8. Česen nasekljamo. Zmešajte ga s smetano ali mlekom, soljo, začimbami.
9. Omako zavremo, stepemo z mešalnikom.
10. Omako do polovice prelijemo po gobah.
11. Zrezke razporedimo po krožnikih, začinimo z omako.

Puran zrezek v počasnem štedilniku

Meso, kuhano v večnamenskem kuhalniku, ni nič manj sočno od tistega, kuhanega v pečici. Puranov zrezek lahko paniramo z gobami. Jed bo razveselila gospodinjstva in goste s svojim nenavadnim okusom in nežnostjo.

Sestavine:

• Zrezki - 5-6 kosov.
• Posušene gobe
• Jajca - 2 kos.
• Trdi sir - 100-200 g
• Sončnično olje
• Sol, začimbe

Korak za korakom kuhanje puranjega zrezka v počasnem štedilniku:

1. Puranov zrezek začnemo kuhati v počasnem kuhalniku s pripravo mesa. Očistite ga od trakov in filmov, posušite.
2. Zrezke narežite, da oblikujete žepe.
3. Sir naribajte in položite v žepe za meso.
4. Posušene gobe zmeljemo v drobtine v mlinčku za kavo ali mešalniku.
5. V skledo stepemo jajca.
6. Kose mesa naribajte s sirom s soljo in začimbami.
7. Zrezke potopite v drobtine, nato v jajca in spet v gobove drobtine.
8. Počasni štedilnik namažite z oljem, položite zrezke in pražite na močnem ognju.
9. Odstranite odvečno maščobo iz večnamenskega kuhalnika, razporedite zrezke.
10. Postavite na program praženja.

Vroče puranje zrezke razdelite v sklede.

Puran zrezek v foliji

Puranski zrezki, zaviti v folijo, so presenetljivo sočni. Folija preprečuje izhlapevanje vlage, zato sok ostane v mesu. Malce limoninega okusa bo jed dodala prefinjenost in postala restavracija vredna.

Sestavine:

• Zrezki iz celuloze - 5-6 kosov.
• Čebula - 2-3 kos.
• Limona - 1 kos.
• Sol, črni poper
• Majoneza
• Koper - 1 veja

Kuhanje puranjega zrezka v foliji korak za korakom:

1. Meso operemo in posušimo, da odstranimo odvečno vlago.
2. Limono povaljajte na mizi in rahlo pritisnite nanjo. Razrežite na 2 polovici in iztisnite sok.
3. Marinado pripravite tako, da zmešate majonezo, limonin sok, sol, začimbe.
4. Folijo narežite na kvadratke, tako da ima vsak po 1 kos mesa.
5. Zrezke potopite v marinado in položite na sredino folije.
6. Čebulo narežemo na rezine in položimo poleg mesa.
7. Vsak kos mesa zavijte v folijo. Položite na pekač in postavite v pečico.
8. Pečemo 40 minut. Pečico segrejte na 170-190 stopinj.

Meso postrezite z rižem ali testeninami. Najbolje je, da v ta namen ne uporabljate krompirja ali sveže zelenjave, saj preglasijo okus mesa.

Puran zrezek s krompirjem

V tem receptu je meso takoj kuhano s prilogo. Jed je primerna za vsakdanje življenje in za praznovanja. To ne bo trajalo veliko časa: samo 20-30 minut.

Sestavine:

• Krompir - 1,5 kg, tako da zelenjava prekrije pekač v 2 slojih s krogi;
• Zrezki - 5-6 kosov.
• Začimbe za piščanca, črno -beli mleti poper, paprika
• Sol
• Kisla smetana
• Sončnično olje

Korak za korakom kuhanje puranjega zrezka s krompirjem:

1. Puran zrezek s krompirjem pečemo v pečici. Najprej olupimo zelenjavo in narežemo na rezine.
2. Sončničnemu olju dodamo poper, sol, papriko, začimbe.
3. Krompir pomočite v pripravljeno olje in ga v plasteh položite na pekač.
4. Zrezke posušite.
5. Namažite jih s kislo smetano, soljo, začimbami.
6. Meso položite na krompir.
7. Pekač pokrijemo s folijo in ga pritrdimo po robovih, da se ne odpre.
8. Držite v pečici pri 180 stopinjah pol ure.
9. Odstranite folijo in meso postavite v pečico še 30 minut.
10. Ko je meso skorjano, ga odstranite iz pečice. Po želji lahko okrasite z zelenjem.

Puran zrezek na žaru

Puranov zrezek na žaru se pripravi z električnim orodjem. Če nimate električnega žara, lahko jed skuhate na žaru, vendar se čas in lastnosti kuhanja nekoliko spremenijo. Recept za kuhanje okusnih puranskih zrezkov je namenjen posebej električnemu žaru.

Sestavine:

• Zrezki - 5-6 kosov.
• Čili
• Sol, začimbe
• Sojina omaka

Kako korak za korakom pripraviti puranje zrezek na žaru:

1. Čili papriki odstranite semena, da ne bo prevroče.
2. Papriko drobno nasekljamo, dodamo malo sojine omake, sol, začimbe.
3. Pripravite svoje zrezke. Potopite jih v marinado in pustite stati 1 uro.
4. Električni žar prelijte z oljem, ga vklopite.
5. Kose mesa položite in prepražite na dveh straneh.

Kot priloga je primeren krompir, kuhan na električnem žaru ali sveža zelenjava.

Puran zrezek s kostmi

Za recept uporabite purane palčke. Kuhane so v dišeči omaki teriyaki. Meso je prekrito z jantarno obarvano skorjo, iz katere bodo "slinili" tudi sladokusci.

Sestavine:

• Zrezki - 5-6 kosov.
• Sojina omaka - 1 žlica
• Tekoči med - 2 žlici
• Riževo vino - 3 žlice (lahko ga nadomestimo z navadno vodko - 1,5 žlice)
• Mleti ingver

Kako korak za korakom pripraviti puranje zrezek brez kosti:

1. Jedi napolnite s sojino omako, medom, dodatkom alkohola, dodajte ingver.
2. Omako segrejte na majhnem ognju, tako da postane gladka, vendar ne dovoli, da zavre.
3. Odstranite z ognja.
4. Zrezke posušimo in potopimo v omako. Pustite delovati 1 uro.
5. Rezine z dveh strani prepražimo na močnem ognju, nato pa jih dušimo na majhnem ognju.

Pomembno! Omako pripravite sami ali jo kupite že pripravljeno v trgovini.

Dietni zrezek puranskih zrezkov

Za tiste na nizkokalorični dieti lahko perutnino skuhate na pari. V receptu ni olj in maščob, zato slab holesterol ne vstopi v telo. Obstaja predpostavka, da so jedi na pari mehke in brez okusa. Toda to ne velja za naš recept.

Sestavine:

• Zrezki - 4-5 kosov.
• Sladka paprika, paradižnik
• Čebula - 1 kos.
• Limona - 0,5 kos.
• Suho rdeče vino - 1 žlica.
• Solni poper

Parjenje zrezkov purana korak za korakom:

1. Pripravite svoje zrezke.
2. Poper olupimo s sredine, narežemo na koščke skupaj s paradižnikom.
3. Meso damo v posodo, prelijemo z vinom, dodamo sol, začimbe.
4. Po eni uri meso odstranite in postavite v dvojni kotel z zelenjavo.
5. Čas kuhanja traja 1 uro.

Video recepti za puranje zrezke