TOP 4 recepti s fotografijami pustih jedi iz buč doma. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Posne jedi iz buč so odlična možnost za pust meni. Kmalu se bo začel najdaljši pravoslavni post. Zato bodo recepti iz nemastnih buč prava daritev za gospodinje. Poleg tega ima buča prijetno aromo in okus, vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov. Najbolj priljubljena bučna jed je prosena ali riževa kaša. Vendar pa iz njega pripravljajo veliko različnih dobrot: pite, juhe, palačinke, enolončnice, sladko pecivo itd. Ta material ponuja TOP-4 okusne recepte iz nemasnih buč.
Skrivnosti in nasveti izkušenih kuharjev
- Buča spada med zimsko zelenjavo, zato se odlično hrani jeseni in pozimi na najhladnejšem mestu, ne da bi pri tem izgubila okus in uporabne lastnosti.
- Majhne, svetle in lepe buče so najverjetneje dekorativne, zato nimajo dobrega okusa. Dobri in okusni plodovi niso nujno svetlo oranžni, lahko so zbledeli, celo zeleno-sivi.
- Bučnemu repu ne smemo odrezati. Pri zrelem sadju sam zlahka odpade.
- Za vse recepte je buči odstranjeno seme in vlakna.
- Buča ima lahko zelo trdo kožo, ki jo je težko rezati. Bučo v mikrovalovni pečici zmehčaj. Če je koža otrdela, zelenjavo narežemo na koščke in sadje spečemo v pečici. Pečeno bučo je zelo enostavno olupiti. Poleg tega je pečena najbolj dišeča buča, kuhano sadje izgubi vonj in okus.
- Svetlejša je bučna kaša, več vitamina A vsebuje.
- Oranžna lepota se uporablja v hrani kuhana, pečena, ocvrta in surova.
- Bučo v srednjih kosih 2-3 cm kuhamo 20 minut, večje rezine do 30 minut. V počasnem štedilniku kuhamo pod pokrovom v načinu "Pečenje" 35 minut. Pečemo z lupino 1 uro pri 200 ° C.
- Če želite preveriti, ali je buča pripravljena, jo prebodite z vilicami, naj zlahka vstopi.
- Buča je v popolni harmoniji z začimbami: cimetom, kardamomom, muškatnim oreščkom, ingverjem, koriandrom, vročim čilijem, kumino.
- Buča se pogosto uporablja kot krožnik. Če želite to narediti, majhno bučo prerežite na pol, odstranite semena in pecite v pečici, dokler ni do polovice kuhana. Z žlico odstranite nekaj celuloze in v nastalih improviziranih "krožnikih" postrezite vse jedi.
Bučne palačinke
Posne bučne palačinke so okusne, nežne in lepe. Glavna stvar je izbrati sočno, sladko in svetlo bučo. In kot omako za palačinke vzemite marmelado, čokolado ali sirup.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 215 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Polnozrnata moka - 3/4 žlice.
- Navadna moka - 3/4 žlice.
- Mandljevo mleko - 1,5 žlice.
- Sladkor - 1,5 žlice
- Cimet - 1/4 žličke
- Bučni pire - 0,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 1/4 žlice.
- Pecilni prašek - 2 žlički
Priprava pustih bučnih palačink:
- Za bučni pire skuhajte ali specite bučo, nato pa pire s potiskalnikom ali mešalnikom.
- Za mandljevo mleko namočite mandlje (200 g) čez noč. Nato mandlje zmešamo z vodo (2 žlici) in vse zmeljemo z mešalnikom. Nato pripravljeno mandljevo mleko precedimo skozi gazo. Za recept niso potrebni ostanki oreščkov, uporabite jih za pripravo makronov.
- Če želite narediti puste palačinke, združite moko, pecilni prašek, sladkor in cimet.
- V drugi posodi zmešajte mandljevo mleko, rastlinsko olje in bučni pire.
- Združite suhe in tekoče sestavine, premešajte, da ne bo grudic.
- Če je testo za palačinke gosto, dodajte malo vode ali bučnega soka / juhe. Testo pustimo stati 5 minut.
- Pred peko prve palačinke segrejte ponev in namažite z oljem.
- Testo prelijemo z zajemalko, pekač zasukamo, da se razprostira, ga postavimo na ogenj in počakamo, da se palačinka »zgrabi«.
- Nato ga obrnite na drugo stran in ga pripravite.
- Pripravljene puste palačinke iz buč prelijte s sirupom, marmelado ali marmelado, ker niso sladki. Čeprav lahko po želji v testo dodamo sladkor po okusu.
Bučna pire juha
Pusta juha iz bučnega pireja je lahka in hkrati zadovoljiva. Je enostaven za pripravo in lahko poskusite z različnimi sestavinami in začimbami za edinstven okus.
Sestavine:
- Buče - 1 kg
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinska juha - 1 l
- Rožmarin - 1 vejica.
- Muškatni orešček - 0,5 žličke
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimbe po okusu
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Lovorjev list - po okusu
- Zrna črnega popra in poper - po okusu
Priprava puste juhe iz bučnega pireja:
- Buči olupimo semena, notranje mehke dele in olupimo.
- Krompir olupimo.
- Čebuli odstranite lupine.
- Vso zelenjavo operemo, narežemo na kocke in pošljemo v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
- Pokrito zelenjavo dušimo, dokler se ne skuha. Dodajte vejico rožmarina in po potrebi dolijte vodo.
- Na koncu kuhanja dodamo začinjeno sol in dušeno zelenjavo prestavimo v skledo.
- Z mešalnikom jih zmeljemo do pireja in ne pozabimo vzeti vejice rožmarina.
- V ponvi zavremo vodo. Če želite gosto juho, vzemite manj vode, če je tanjša - obratno. Za aromo dodajte lovorjeve liste, papriko in grah. Ko zavre, odstranite te začimbe iz vode.
- Sesekljano zelenjavo potopite v ponev, premešajte in kuhajte 5 minut.
- Pripravljeno pusto bučno juho prelijemo na majhne krožnike in dodamo ščepec muškatnega oreščka.
Bučna enolončnica
Pusto pecivo iz buč se izkaže za nežno in okusno. Lahko je samostojna jed ali sladica. Postrezite ga s sadnim koktajlom, marmelado, marmelado …
Sestavine:
- Buče - 350 g
- Zdrob - 75 g
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Sladkor v prahu - 3 žlice
- Rozine - 20 g
Za pripravo puste bučne omake:
- Bučo olupimo z vlakni in semeni, operemo in narežemo na majhne koščke. Po vrenju ga 10 minut kuhamo v rahlo osoljeni vodi.
- Končano bučo z mešalnikom spremenite v rastlinsko olje in sladkor v prahu.
- Bučnemu pireju dodajte zdrob in premešajte, da zdrob ne pride v grudicah.
- Testu dodamo oprane rozine, ponovno dobro premešamo in pustimo 15 minut, da nabrekne zdrob.
- Pekač namastite z rastlinskim oljem in vanj prenesite bučno maso.
- Prihodnjo enolončnico pošljite v ogreto pečico na 180 ° C in jo pecite 30-35 minut, da porjavi.
- Pusto bučno enolončnico postrezite toplo ali ohlajeno.
Dušena buča z gobami
Pripravljen je hitro in preprosto, izkaže se okusno in zdravo - pusto dušeno bučo z gobami doma. Ta sočna in svetla, neverjetno okusna in zdrava priloga je primerna kot samostojna jed in jo postrežete z mesom ali ribami zunaj posta.
Sestavine:
- Buče - 800 g
- Šampinjoni - 100 g
- Sončnično olje - 100 g
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
- Sladkor - ščepec
- Posušena zelišča - ščepec
- Juha iz vode ali zelenjave - 1 žlica.
Kuhanje enolončnic iz nemastnih gob iz bučk:
- Bučo operemo, posušimo, olupimo in narežemo na srednje kocke.
- V ponvi nalijte rastlinsko olje, segrejte in dodajte bučo. Na močnem ognju ga pražimo 5 minut, da porjavi. Začinimo s soljo, poprom in sladkorjem s posušenimi zelišči.
- Gobe operemo, narežemo na koščke in prepražimo v drugi ponvi. Najprej počakajte, da vsa vlaga izhlapi, nato dodajte olje in pražite 5 minut, dokler ne porumeni.
- Bučo z gobami združite v eni ponvi, nalijte juho ali vrelo vodo, zavrite, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in dušite do mehkega 15-20 minut.
- Izdelke nežno premešajte, da kocke buč ne izgubijo oblike.
Video recepti za kuhanje pustih jedi iz buč
Buča v grščini
Bučni kotleti
