Kaj je ta rastlina, zakaj so jedi iz sladke koruze tako priljubljene? Koristne lastnosti žit, ki jih ni priporočljivo uvajati v prehrano. Recepti za jedi. Kadilcem svetujemo, da v svojo prehrano vnesejo koruzo, da se znebijo toksinov - njihove nakopičitve se pojavijo zaradi stalne zastrupitve telesa pri vdihavanju produktov zgorevanja. Za ljudi s kronično drisko lahko uživanje žit pomaga stabilizirati črevesje.
Škoda in kontraindikacije za uporabo sladke koruze
Ne morejo vsi uživati v sladkih koruznih jedeh - za to obstajajo nekatere kontraindikacije. Glavna je individualna nestrpnost. Alergijska reakcija se lahko pojavi, ko rastlina cveti, ko pride v stik z listnim sokom, ko izdelek zaužijemo. Ne glede na vrsto alergijske reakcije in čas njenega razvoja je treba v tem primeru opustiti uporabo žit za hrano, v medicinske in kozmetične namene.
Druge kontraindikacije za uporabo sladke koruze:
- Ne morete vnesti v koruzo za hrano z zmanjšanim apetitom. Hitro ustvari občutek sitosti, količina zaužite hrane pa se bo še zmanjšala.
- S peptično razjedo, gastritisom z visoko kislostjo, erozivnimi poškodbami sluznice prebavnih organov jedi s koruzo ni priporočljivo dodajati v dnevni meni.
- Povečano strjevanje krvi je kontraindikacija za redno uživanje koruze.
Nestrpnost do sladke koruze se lahko pojavi zaradi brezvestnega proizvajalca. Pri nakupu konzerviranja morate pozorno prebrati, kaj je napisano na embalaži. Trenutno gensko spremenjene izdelke pogosto tržijo v evropskih državah in ZDA.
Morate razumeti, da sladka koruza ni zdravilo, zato lahko nekaj okusnih jedrc dodate v solato ali vročo jed, tudi pod zgornjimi pogoji. Izjema je alergija na rastline. V tem primeru so kontraindikacije za uporabo ali uporabo sladke koruze absolutne.
Recepti sladke koruze
Ena od pozitivnih lastnosti sladke koruze je, da ohrani svoje koristne snovi v kakršni koli obliki - kuhano, surovo, konzervirano, v izdelkih iz moke. Zato števila jedi, pripravljenih iz tega okusnega žita, ni mogoče prešteti.
Mlečna koruzna kaša
Glavne jedi, v katerih je glavna sestavina koruza, so kaše. Kuhamo jih lahko na različne načine - na ognju, v pečici ali z izhlapevanjem vode. Okus je odvisen od načina kuhanja. Strokovnjaki pravijo, da se najbolj občutljiv zdrob dobi v pečici.
Sestavine za pripravo te jedi:
- Koruzni zdrob - malo manj kot kozarec;
- Mleko - 0,5-0,75 l;
- Voda - njena količina je odvisna od količine mleka, 0,5-0,25 litra;
- Sladkor - 3-4 žlice, lahko ga nadomestimo z medom;
- Maslo - 2 žlici;
- Sol je žlička.
Najprej se žita operejo, prelijejo s hladno vodo 20 minut. Nato vodo zamenjamo, kuhamo, dokler ne zavre, nato pa v isto posodo dodamo že segreto mleko. Kašo kuhamo z mlekom, dokler se ne zgosti, dodamo sol in sladkor. Če nameravamo sladkor zamenjati z medom, ga dodamo po tem, ko smo kašo odstranili z ognja. V isti fazi posodo začinimo z maslom.
Če nameravate mlečno kašo kuhati v pečici, jo postavite v pečico, ogreto na 200 ° C, ko voda že izhlapi. Pustite v pečici pod pokrovom 20 minut, nato pa odstranite pokrov, da porjavi površina.
Kaša iz koruznega mleka bo boljšega okusa, če ji dodate sesekljano suho sadje ali oreščke.
Koruzna kaša z bučo
Koruzna kaša z bučo je najbolj uporabna za telo z nagnjenostjo k zaprtju, bolezni ledvic. Ta jed ima blag diuretični učinek, odvajalni učinek, čisti telo toksinov in toksinov.
Sestavine za jed:
- Koruzni zdrob - 1 skodelica;
- Buča - 300 g;
- Mleko - 3 kozarci;
- Sladkor - 1 žlica;
- Ghee maslo - 1 žlica;
- Sol - 1 čajna žlička.
Koruzni zdrob je treba ocvrti v suhi ponvi, da se posuši. Takoj, ko postane zlato, ga vzamemo iz ponve, prelijemo z vročim mlekom in pustimo, da nabrekne 40-50 minut.
V tem času se lahko ukvarjate z bučo. Zrelo sadje olupimo iz semen, mehkih delov in skorje, pustimo čvrsto kašo. Priporočljivo ga je narezati na enakomerne kocke, da se enakomerno skuha. Bučo zmešamo s sladkorjem, postavimo na majhen ogenj in pripeljemo v pripravljenost. Bučo lahko kuhate v pečici, kuhate na pari.
Kašo skuhamo, kot v prvem receptu, nato pa jo, ko je pripravljena, zmešamo z bučo in postavimo na toplo mesto - v pečico pri 40 ° C ali pod blazino. Po 15 minutah v pečici in 30 minut pod blazino bo kaša pripravljena. Preden postrežemo, ji dodamo sončnično olje.
Dietna koruzna kaša
Če kuhate koruzno kašo po naslednjem receptu, jo lahko med dieto dodate v dnevni meni.
Sestavine:
- Koruzni zdrob - 0,5 skodelice;
- Topla voda - malo več kot 1,5 kozarca;
- Oljčno olje - 1 žlica;
- Rozine ali brusnice - peščica;
- Sladkor ali med po okusu;
- Sol.
Rozine je treba najprej oprati in namočiti, da nabreknejo. Nato ga položimo na list in pečemo.
Koruzno kašo skuhamo po prvem receptu, damo v pekač, damo v pečico. Postopek priprave koruzne kaše je enak kot pri mlečni v peči, namesto mleka se uporablja samo voda. Ko se na površini kaše pojavi rumena skorja, se jedi dodajo jagode in pustijo, da se kuha 15 minut.
Če namesto rozin uporabite brusnice, vam jih ni treba peči. Poleg tega potrebujete več sladkorja.
Koruza na storžu
Kuhanje koruze na storžu je zelo preprosto: namočimo jo v vročo vodo in kuhamo do mehkega, pred uporabo podrgnemo s soljo. Če so storži pečeni, se bo jed izkazala za bolj okusno.
Sestavine:
- Mlada koruza na storžu - 3-4 kosi;
- Zeleni - koper, peteršilj, cilantro, meta, le 50 g;
- Maslo - 100-120 g;
- Sol.
Zelenjavo drobno sesekljamo, po okusu izberemo kombinacijo. Zmešajte ga s stopljenim maslom, obložite obilno olupljena in oprana ušesa.
Vsa ušesa damo v pekač in damo v pečico. Pečemo do mehkega pri temperaturi 240 ° C. Lahko jeste z rokami.
Pobiranje koruze za zimo
Kot že omenjeno, je nakup konzervirane koruze nevaren. Za tiste, ki radi dodajajo to žito v solate, je na voljo naslednji recept za domače pripravke.
Ušesa olupimo, zrna operemo s tekočo vrelo vodo, damo v ponev. Nato vlijemo vrelo vodo in dodamo sol - približno 2/3 žlice na 1 liter vode, kuhamo 15 minut.
Nato vodo odcedimo, koruzo speremo s hladno vodo, vržemo v cedilo. Ko se odcedi, se zrna v majhnih porcijah razpakirajo v polietilenske vrečke in dajo v hladilnik.
Po odmrzovanju ni potrebna dodatna toplotna obdelava.
Koruzne palice
To čudovito sladico lahko doma pripravite s koruzo. Moko kupimo v trgovini ali koruzna zrna posušimo v suhi ponvi do zlato rjave barve, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za kavo.
Sestavine:
- Koruzna moka - 200 g;
- Mleko - 150 ml;
- Jajca - 4 kosi;
- Maslo - 100 g.
Pripravite slaščičarsko brizgo s široko šobo ali vrečko za cev.
Navodila za kuhanje:
- Mleko z maslom na nizkem ognju zavremo, nato odstranimo z ognja, vlijemo, neprestano mešamo z metlico, koruzno moko, ponovno postavimo na ogenj in zavremo, z metlico.
- Jajca ločeno stepemo, dodamo ohlajenemu testu, stepemo, da ne bo grudic.
- S testom napolnite slaščičarsko vrečko ali brizgo, oblikujte palčke, pecite v pečici pri temperaturi 170-180 ° C do 15 minut.
- Po kuhanju posodo potresemo s sladkorjem v prahu.
Najpogosteje se koruzi v pločevinkah zdaj dodajajo solate, vendar jih ne moremo imenovati "koruzne jedi". V tem primeru žita v pločevinkah le izboljšajo okus. Zrna lahko dodamo solati iz rakovih palic, piščančji solati, česnu in majonezi in drugim.
Zanimiva dejstva o sladki koruzi
Koruzo so začeli gojiti že pred našo dobo; starodavnim agronomom je pred 55 tisoč leti uspelo dobiti velike razsute točke. To žito je v Evropo prinesel Krištof Kolumbo.
Stari Indijanci in Mehičani so to žito imenovali koruza, mimogrede, njeno latinsko biološko ime je tudi Zea mais. V svoji majhni domovini koruza zraste do 7 m visoko. Stopnjo rasti si lahko predstavljate, če upoštevate, da je rastlina enoletna!
Koruza je hermafroditna rastlina. Na eni rastlini so brsti v pazduhah listov - žensko načelo, pa tudi metlice - moško. Ob opraševanju cvetni prah vstopi v osi listov, kjer so zavezana ušesa. Koruzo oprašuje veter, v kmetijstvu pa se opravi umetno opraševanje, da bi dobili več ušes.
Storži sladke koruze vsebujejo sodo število cvetov, število semen je tudi sodo število. Vendar pa ni več kot 14 cvetov, lahko pa je tudi do 1000 semen!
Sladka koruza drži svoje ime le, če je sveža. 3, 5 vedra svežega fižola lahko sladka 380 pločevink Coca-Cole. 6 ur po obiranju se sladkost izgubi za polovico.
V medicini so cenjeni prašniki - koruzni lasje. Uporabljajo se za zdravljenje žolčevodov, sečil in črevesja, uporabljajo se za izdelavo različnih zdravil - hepatoprotektorjev.
Starodavni agronomi so se zelo potrudili, da smo s koruzo "zdravi". Prve rastline so bile premajhne, z odprtimi ušesi, semena iz katerih so se po zorenju drobila. Ob nezadostni oskrbi pridelkov se sodobna koruza, ki se degenerira, vrne v prvotno obliko.
Kako jesti sladko koruzo - poglejte video:
Znanstveniki menijo, da je za krepitev imunosti in ohranjanje zdravja potrebno zaužiti 3,7 kg koruze na leto. Ta količina zadostuje za napolnitev telesnih zalog s potrebnimi hranili.
