Skuta je zelo uporaben izdelek, vendar je le malo ljudi všeč samostojno, zlasti otrokom. Še več, če iz njega pripravite čokoladni sufle, potem komaj kdo zavrne takšno dobroto. Preizkusite in se prepričajte sami!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ta recept je dober, ker vam ni treba vklopiti pečice. To bo še posebej pomagalo tistim, ki ga nimajo. Poleg tega je sladica primerna za poletno obdobje, ko je zunaj vroča vročina in absolutno ne želite prižgati žara. Tu hrano preprosto položimo v ponev z debelim dnom in pustimo na štedilniku pri majhnem ognju, ki v stanovanje sploh ne oddaja veliko dodatne toplote. Po mnenju izkušenih kuharjev se okus te dobrote ne razlikuje od klasičnega načina kuhanja - v pečici.
Da se sufle ne zažge in se zlahka odmakne od pekača, je treba posodo pred peko namazati z maslom ali rastlinskim oljem ali obložiti s papirjem za peko. Najbolj primeren je litega železa ali navadnega kotla. Takšne jedi bodo zagotovile najboljše segrevanje skute. Upoštevati morate tudi temperaturni režim - hrano kuhajte le na majhnem ognju. Kuhanje na štedilniku mora biti podobno kot kuhanje v pečici. Pri visoki ali srednji vročini bo sufle zgorel ali pa bo v notranjosti ostal surov in nima časa za peko. V nasprotnem primeru sledite receptu in uspelo vam bo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 320 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Soda - 1 čajna žlička
- Jajca - 2 kos.
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Griz - 3 žlice
- Sladkor - 4 žlice ali po okusu
- Sol - ščepec
- Maslo - za mazanje pekača
Kuhanje čokoladnega sufleja iz skute v ponvi
1. Skuto damo v skledo za gnetenje testa. Dodajte mu kakav v prahu in izdelke dobro premešajte.
2. V skuto vlijemo zdrob, ščepec soli in sladkor. Ponovno premešajte hrano. Skuto maso pustimo stati pol ure, da se zdrob dobro razprši, sicer se bodo njegova zrna čutila pri peki.
3. Razbijte jajca. Beljake damo v čisto, suho skledo in rumenjake pošljemo v posodo s skuto. Dodajte mu sodo bikarbono. Vmešajte izdelke.
4. Beljake stepemo v tesno belo peno do mešanice. Pripravljenost beljakovin preverite na naslednji način - skledo obrnite - naj ostanejo na svojem mestu in ne puščajo.
5. V skuto dodamo beljakovine.
6. Skuto testo nežno, z več gibi v eno smer, pregnetemo, da beljakovine ne odpadejo.
7. Pekač namastimo z maslom ali obložimo s peki papirjem. Vanj položite skutino maso in jo na nizkem ognju postavite na štedilnik. Ponve vam ni treba segrevati. V nasprotnem primeru se spodaj skutna masa takoj zgrabi skorjo. Dajte ga v hladno posodo in ko se segreje, bo sufle dosegel želeno konsistenco.
8. Posodo zaprite s pokrovom in pustite, da se sufle kuha 40-45 minut.
9. Po tem času izklopite ogenj, vendar pustite sufle v ponvi pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Dosegel bo želeno pripravljenost, se malo strdil in ga bo enostavno odstraniti iz kalupa.
10. Končano dobroto narežite na porcije in postrezite s skodelico kave. Po želji ga lahko prelijete s stopljeno čokolado.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti sufle iz čokoladne skute.
