Če se ne bojite za svojo postavo, ne štejte kalorij, ljubite mastne sladkarije … naredite domače pecivo s kremno kremo. Preprost, korak za korakom recept s fotografijo vam bo pomagal narediti vse hitro in pravilno pri pripravi. Video recept.
Kremasta krema je debelejša od mlečne. Ker recept nadomesti mleko s smetano in doda maslo. Takšna krema se bo izkazala za idealno tudi za kuharje začetnike, ki jo po krivici menijo, da je "muhasta in nepredvidljiva".
Maslena krema je enaka, na primer pri pecivih, kot je Napoleon. Dober bo s piškotom in polnjenjem žemljic. Ekleri, zvitki z vaflji, kremne torte, profiterole so mu dobri. Krema na smetani ima zelo občutljivo strukturo, prijeten kremast okus in ima okus po stopljeni sladoledni sončnici. Izkazalo se je, da je krema s stabilno konsistenco, zato bo vsaka slaščica okusna, lahka, nežna in se bo kar stopila v ustih. Poleg tega ga lahko uporabimo kot samostojno sladico, ki jo lahko postrežemo s sadjem ali preprosto potresemo s cimetom, naribano čokolado ali kakavom.
Če želite, da je krema gladka, viskozna in brez grudic, ne uporabljajte celih jajc, ampak le rumenjake. In preden uporabite končano masleno kremo, je bolje, da jo hranite v hladilniku nekaj ur, bolje pa jo pustite čez noč.
Oglejte si tudi, kako narediti beljakovinsko kremo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 398 kcal.
- Obroki - 750-800 g
- Čas kuhanja - 20 minut in čas hlajenja
Sestavine:
- Smetana 20% maščobe - 500 ml
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Maslo - 50 g
- Sladkor - 100 g
- Moka - 2 žlici. l.
Postopna priprava kremne kreme, recept s fotografijo:
1. Vsebino jajc postavite v ponev, v kateri boste kuhali smetano.
2. Jajca prelijemo s sladkorjem.
3. Jajca in sladkor z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo, da postanejo penasti in limonine barve.
4. Moko, presejano skozi fino sito, vlijemo v hrano, tako da je razpršena in v smetani ni grudic. Namesto moke lahko uporabite koruzni škrob.
5. Smetano vlijemo v ponev z jajčno mešanico in z mešalnikom pri srednji hitrosti stepemo 1-2 minuti, da se enakomerno porazdelijo po masi. Pošljite lonec na peč.
6. Kremo dušite na majhnem ognju, nenehno mešajte z žlico ali metlico, da ne bo grudic. Takoj, ko se krema začne zgoščati in se na površini pojavijo prvi mehurčki, ponev odstavite z ognja, vendar mešajte smetano še 5 minut. Ker je zelo vroče in se lahko še vedno oblikujejo grudice.
7. Vroči smetani dodamo mehko maslo in mešamo ali stepemo z mešalnikom, dokler se popolnoma ne stopi po masi. Po želji dodamo vanilijo za aromo. Kremno kremo pokrijemo s oprijemljivo folijo, da preprečimo nastanek skorje in postavimo v hladilnik, da se ohladi. Nato ga uporabite po navodilih.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kremo s stepeno smetano.
